Ламингтоны

Ламингтонс: Вкусные Шоколадные Пирожные с Кокосом Время приготовления: 20 минут Время выпечки: 30 минут Общее время: 50 минут Количество порций: 12 порций Введение Сегодня я приглашаю вас открыть для себя рецепт Ламингтонсов, деликатеса, который завоевал сердца и вкусовые рецепторы на протяжении времени. Эти пушистые пирожные, покрытые шоколадной глазурью и посыпанные кокосом или орехами, идеально подходят для любого случая. Будь то для вечеринки, встречи с друзьями или просто чтобы побаловать себя, Ламингтонсы всегда будут вдохновляющим выбором. Давайте начнем это кулинарное приключение! Необходимые ингредиенты Для теста: - 3 яйца (примерно 150 г) - 14 столовых ложек сахара (210 г) - 15 столовых ложек масла (225 мл) - 15 столовых ложек молока (225 мл) - 18 столовых ложек муки (270 г) - 10 г разрыхлителя - 2 пакетика ванильного сахара (примерно 16 г) Для крема: - 1 пакетик Крем Оле ванильного от Dr. Oetker (примерно 50 г) - 300 мл сливок - 100 мл молока Для глазури: - 100 г шоколада (желательно темного для приятного контраста) - 200 мл молока - 100 г масла - Орехи или кокос по вкусу и предпочтению Приготовление коржей 1. Подготовка духовки: Начните с предварительного разогрева духовки до 180 градусов Цельсия. Это обеспечит равномерное выпекание коржей, придавая им ту самую пушистую и воздушную текстуру. 2. Взбивание яиц: В большой миске добавьте 3 яйца и щепотку соли. Используя миксер, взбивайте яйца на средней скорости, пока они не увеличатся в объеме и не станут пенистыми. Важно, чтобы яйца были хорошо взбиты, так как они помогут сделать тесто воздушным. 3. Добавление ингредиентов: Постепенно добавляйте сахар, ваниль, масло и молоко, постоянно помешивая. Убедитесь, что каждый ингредиент хорошо смешан перед добавлением следующего. 4. Вмешивание муки: Просейте муку вместе с разрыхлителем и постепенно добавляйте их, чередуя с молоком. Осторожно перемешивайте лопаткой или деревянной ложкой, стараясь не слишком сильно взбалтывать тесто. Нежные движения сохранят воздух в смеси, что необходимо для мягкой текстуры. 5. Выпекание: Вылейте тесто в форму, застеленную пергаментной бумагой (25x32 см), и выровняйте поверхность. Выпекайте примерно 30 минут или до тех пор, пока деревянная палочка, вставленная в центр коржа, не выйдет чистой. После выпечки дайте коржу остыть в форме в течение нескольких минут, затем перенесите его на решетку, чтобы он полностью остыл. Приготовление крема 1. Ванильный крем: В миске объедините пакетик Крем Оле с 100 мл молока и 300 мл сливок. Взбивайте миксером, пока крем не станет густым и воздушным. Этот крем добавит вкусный штрих и идеально дополнит пушистый корж. Сборка Ламингтонсов 1. Нарезка коржа: Как только корж полностью остынет, нарежьте его пополам вдоль. Равномерно намажьте ванильный крем на одну из половинок, затем накройте другой половинкой. Нарежьте на квадраты желаемого размера. 2. Приготовление глазури: В небольшой кастрюле растопите шоколад вместе с 200 мл молока и 100 г масла на медленном огне, постоянно помешивая. Этот процесс обеспечит гладкую и блестящую глазурь. 3. Погружение пирожных: Возьмите каждый квадрат пирожного и погрузите его в горячую шоколадную глазурь, убедившись, что он полностью покрыт. 4. Обсыпка орехами: После глазирования обваляйте пирожные в орехах или кокосе, придавая им хрустящую текстуру и вкусный аромат. 5. Финальное охлаждение: Оставьте Ламингтонсы на решетке, чтобы глазурь затвердела. Это займет около 30 минут. Рекомендации по подаче и вариации Ламингтонсы отлично подаются с чашечкой чая или кофе. Вы также можете предложить их с ванильным мороженым или свежими фруктами для приятного контраста. Еще одной интересной вариацией может быть экспериментирование с различными видами глазури, такими как карамельная или белая шоколадная глазурь, чтобы добавить личный штрих в рецепт. Пищевая ценность Эти пирожные являются источником углеводов из сахара и муки, обеспечивая быструю энергию. Использование сливок добавляет порцию кальция, а кокос является хорошим источником полезных жиров. Однако, как и любой десерт, Ламингтонсы следует употреблять в умеренных количествах. Часто задаваемые вопросы - *Могу ли я использовать цельнозерновую муку?* Да, но конечная текстура будет другой. Цельнозерновая мука придает более выраженный вкус, но для достижения правильной консистенции потребуется больше молока. - *Что я могу сделать, если у меня нет Крем Оле?* Вы можете заменить его ванильным пудингом, приготовленным согласно инструкции на упаковке, получив аналогично вкусный результат. Заключение Эти Ламингтонсы представляют собой не просто десерт; они являются приятным воспоминанием и моментом удовольствия. Экспериментируйте с ингредиентами и находите сочетания, которые заставляют ваше сердце биться быстрее. Кулинария — это радость и креативность, поэтому не стесняйтесь позволить вашему воображению разгуляться на кухне. Приятного аппетита!

Ингредиенты

Для основы: 3 яйца
14 столовых ложек сахара
15 столовых ложек масла
15 столовых ложек молока
18 столовых ложек муки
10 г разрыхлителя
2 пакетика ванильного сахара. Для крема: 1 пакетик ванильного Crem Ole от Dr. Oetker
300 мл жидких сливок
100 мл молока. Для глазури: 100 г шоколада
200 мл молока
100 г масла
орехи и/или кокос
по вкусу и предпочтению.

Ламингтоны

Ингредиенты

Теги

Категории