Торт без выпечки с безе

Крошки безе оказываются и под сливками, и сверху, а торт без выпечки с безе застывает в морозилке, не попадая в духовку. В середине остаются хрустящие кусочки, покрытые взбитыми с сахаром сливками, а кусок слегка размягчается после того, как его достанешь. Я беру сухое хрустящее безе, потому что его легче раскрошить пальцами. Подготовка: 10 минут. Приготовление: 0 минут. Отдых: 3-4 часа и 30 минут. Общее время: 3 часа и 40 минут-4 часа и 40 минут. Порций: 8. Примерно 360 ккал и 3 г белка на порцию.

Ингредиенты

200 г безе
500 г жидких сливок для взбивания
50 г сахара
1 пакетик ванильного сахара (8 г)

Приготовление

1. Вырежи круг из бумаги для выпечки по размеру дна разъёмной формы. Если такой формы нет, возьми круглую ёмкость диаметром 30-35 см. Положи бумагу на дно. 2. Раскроши половину безе и распредели по бумаге как можно ровнее. 3. Взбивай холодные сливки миксером 2 минуты. Добавь сахар и ванильный сахар, затем взбивай ещё 1 минуту, пока на поверхности сливок не останутся следы от венчиков. 4. Выложи сливки на безе и разровняй лопаткой. Сверху раскроши оставшееся безе. 5. Поставь в морозилку на 3-4 часа, чтобы торт застыл. Раскрой форму и переложи его на блюдо. Достань из морозилки за 30 минут до подачи.

Примечания

Обычное безе без начинки укладывается ровнее, чем безе с кремом внутри. Жидкие сливки для взбивания должны содержать не менее 30% жира; сливки с меньшей жирностью трудно взбить, и они остаются мягкими. Если сливки взбиты недостаточно, слой может осесть, и куски будут хуже держать форму. Торт можно приготовить накануне и хранить накрытым в морозилке. Положи рядом с куском несколько ягод малины или смородины, они добавят кислинку. Для другого цвета подойдёт и безе с какао; торт содержит молочные продукты и яйцо.