Клубничный торт

Я начал с теста для братиславских рогаликов, но в то же время мне захотелось пирога с клубникой. Я разделил тесто на две части: половина пошла на пирог, а из остального я сделал шесть рогаликов, фаршированных айвой, помещенной в банку для пирогов. Это хорошее решение, когда вы хотите использовать одно и то же тесто для двух разных десертов. Быстрая информация Время приготовления: точно не указано; тесто должно находиться в холодильнике 30 минут после замешивания. Время выпекания: 35-40 минут для пирога и примерно 20 минут для рогаликов. Порции: один пирог и 6 рогаликов. Сложность: средняя. Тип рецепта: фруктовый пирог и сладкие рогалики из одного теста. Ингредиенты Для теста 200 мл молока. 200 г масла. 50 г сахарной пудры. 1 пакетик сухих дрожжей. 2 яйца. 600 г муки. 1 щепотка соли. Для начинки пирога 800 г очищенной клубники. 3 столовые ложки сахара. 1 чайная ложка крахмала. 10 штук зефирок. Для смазывания и украшения 1 желток. 1-2 столовые ложки молока. 1 столовая ложка коричневого сахара. Для начинки рогаликов Айва из банки, подготовленная для пирогов. Способ приготовления 1. Приготовьте тесто. Положите молоко, сахарную пудру и масло в небольшую кастрюлю. Разогрейте на медленном огне, пока масло не растает. Смесь не должна закипать. Если она слишком нагреется, дайте ей остыть несколько минут. Она должна быть только теплой, когда вы добавляете дрожжи. Положите дрожжи в теплую смесь и дайте им постоять около 10 минут. Вылейте смесь в ведро хлебопечки, затем добавьте два яйца, муку и соль. Установите машину на замес теста. Когда тесто будет готово, выньте его из ведра и положите в холодильник на 30 минут. 2. Приготовьте начинку из клубники. Положите очищенные клубники в небольшую кастрюлю вместе с 3 столовыми ложками сахара. Дайте им покипеть 2-3 минуты, чтобы они слегка размягчились и выпустили сок. Процедите весь получившийся сок и сохраните его. Дайте клубнике и соку остыть. Возьмите чашку сока и хорошо смешайте с чайной ложкой крахмала, чтобы не осталось комочков. Положите смесь обратно в кастрюлю, на клубнику, и подогрейте все до загустения. Отдельно поставьте оставшийся сок на огонь и добавьте зефирки. Перемешивайте, пока они не растопятся. Дайте этой смеси также остыть перед сборкой. 3. Соберите пирог. Разделите тесто на две части. Раскатайте одну половину и положите в круглую форму с съемным дном или в форму для пирога, выстланную пергаментной бумагой. Выложите начинку из клубники на тесто, затем налейте сверху загустевший сок с зефирками. Сложите края теста внутрь, накрывая начинку. Смешайте желток с 1-2 столовыми ложками молока и смажьте края пирога. Посыпьте коричневым сахаром сверху. Выпекайте пирог в разогретой до 180 градусов Цельсия духовке в течение 35-40 минут, пока тесто не подрумянится. Дайте ему остыть перед нарезкой. Начинка нуждается во времени, чтобы устояться и не вытекать, когда вы нарезаете пирог. 4. Сформируйте рогалики с айвой. Разделите оставшееся тесто на шесть примерно равных частей. Раскатайте каждую часть, положите начинку из айвы из банки и сверните. Выложите рогалики на противень и смажьте оставшимся желтком. Выпекайте при 180 градусах Цельсия примерно 20 минут, пока они не подрумянятся. Почему я часто готовлю этот рецепт. Мне нравится, что из одного теста можно получить два разных десерта. Пирог хорошо использует свежие клубники, а рогалики являются подходящим вариантом для начинки из айвы, хранящейся в банке. Кроме того, тесто легко готовится в хлебопечке, и оба блюда могут быть приготовлены в один и тот же день без необходимости в отдельных рецептах. Советы Молоко, масло и сахар следует только подогреть, чтобы масло растаяло. Если смесь слишком горячая, дайте ей остыть перед добавлением дрожжей. Соблюдайте 10-минутный интервал для активации дрожжей. Смесь должна быть теплой, а не горячей. Тщательно процедите сок, оставленный клубникой. Если останется слишком много жидкости, начинка пирога может стать слишком мягкой. Сначала смешайте крахмал с чашкой холодного сока, затем добавьте его к клубнике. Таким образом, он легче впитается. Дайте как начинке из клубники, так и смеси с зефирками остыть перед тем, как положить их на тесто. Пирог должен остыть перед нарезкой. Когда он горячий, начинка еще не устойчива. Замены Клубника является основным ингредиентом начинки и в оригинальном рецепте не указана замена. Для рогаликов используется начинка из айвы из банки, подготовленная для пирогов. Вместо хлебопечки тесто можно замесить вручную, но оригинальный рецепт использует программу замеса хлебопечки. Время замеса вручную не указано, поэтому важно, чтобы тесто было хорошо однородным перед тем, как положить его в холодильник. Варианты Вы можете использовать такое же разделение теста, как в базовом рецепте: половина для пирога и половина для рогаликов. Если вы хотите больше рогаликов, оставшееся тесто можно разделить на меньшие кусочки, но число шесть используется здесь. Для простого представления края пирога складываются внутрь, не закрывая полностью начинку. Таким образом, начинка остается видимой, а тесто подрумянивается по краям. Идеи для подачи Пирог нарезается после полного остывания. Рогалики можно подавать простыми, когда они достигнут комнатной температуры. Оба десерта могут быть поданы на одной тарелке, особенно когда вы хотите практично использовать одно и то же тесто. Часто задаваемые вопросы Могу ли я приготовить тесто без хлебопечки? Рецепт был сделан в хлебопечке, используя программу замеса. Если вы решите замесить вручную, используйте те же ингредиенты и оставьте тесто в холодильнике на 30 минут, как указано в рецепте. Почему смесь молока и масла должна остыть перед добавлением дрожжей? Дрожжи добавляются после того, как смесь становится теплой. Если жидкость слишком горячая, это может повлиять на активацию дрожжей. Эти 10 минут отдыха позволяют им действовать, прежде чем тесто будет замешано. Могу ли я положить клубнику прямо на тесто? Это не рекомендуется в этом рецепте. Клубника сначала варится с сахаром, затем сок процеживается. Часть сока загущается с помощью крахмала, а остальное комбинируется с зефирками. Эта подготовка делает начинку более подходящей для пирога. Когда я могу нарезать пирог? После остывания. Начинка жидкая и горячая сразу после выпечки, и порции не будут резаться так же хорошо. Сколько рогаликов получается из оставшегося теста? В этой версии было сделано 6 рогаликов, разделив оставшееся тесто на примерно равные куски. Пищевая ценность Ценности являются приблизительными и могут варьироваться в зависимости от точного количества зефирок, используемой начинки из айвы и того, как делится тесто. Для одного кусочка пирога, если он делится на 8 порций, оценка составляет примерно 330-380 ккал, 42-48 г углеводов, 16-19 г жиров и 6-7 г белков. Для рогаликов с айвой нельзя рассчитать точное значение, так как количество и состав начинки из айвы из банки не указаны. Тесто содержит масло, молоко, яйца и муку, поэтому большая часть калорий поступает из жиров и углеводов. Хранение и разогрев Пирог и рогалики хранятся после остывания, накрытые, чтобы не высохнуть. Пирог лучше в первые дни, так как начинка из клубники и зефирок может постепенно размягчить тесто. Рогалики можно хранить при комнатной температуре в течение короткого времени в закрытом контейнере. Если вы хотите подать их горячими, вы можете слегка разогреть их, не оставляя в духовке слишком долго, чтобы не высушить тесто. Пирог также можно подавать при комнатной температуре после полного остывания.