Молдавские мученики

Этот вкусный рецепт 'mucenici' — настоящая радость для вкусовых рецепторов, приносящая нотку традиции и радости в каждый дом. Мы начинаем с подготовки закваски, что является важным шагом для получения воздушного и вкусного теста. Мы смешиваем свежие дрожжи с двумя столовыми ложками сахара, затем добавляем немного теплого молока, не горячего, чтобы активировать дрожжи. Постепенно добавляем муку, постоянно помешивая, пока смесь не достигнет консистенции, подобной густым сливкам. Накрываем миску пленкой и оставляем на 15 минут подниматься, пока готовим остальные ингредиенты. В миске мы помещаем необходимую муку и начинаем работать с яйцами. Взбивая яйца с оставшимся сахаром, мы получаем пенистую массу, а затем подогреваем молоко до теплого состояния. После того как закваска поднялась, мы добавляем ее к муке вместе с взбитыми яйцами, солью, ванильными и ромовыми эссенциями, а также тертой лимонной цедрой, которая придаст тесту свежий вкус. Мы начинаем замешивать, постепенно добавляя оставшееся молоко и, наконец, масло, которое будет способствовать мягкости теста. Как только тесто становится эластичным и однородным, мы снова накрываем его пленкой и оставляем подниматься в теплом месте примерно на час. После того как тесто значительно поднялось, мы начинаем формировать 'mucenici'. Мы берем кусочки теста размером с теннисный мяч, которые раскатываем в длинные полоски и формируем в виде '8'. Мы выкладываем 'mucenici' на противень, выстланный пергаментной бумагой, при этом оставляя немного места между ними для подъема. Накрываем противень пленкой и оставляем подниматься еще на 20-30 минут. Перед тем как поставить их в духовку, смазываем взбитым яйцом, смешанным с небольшим количеством молока, чтобы получить золотистую и блестящую корочку. Пока 'mucenici' выпекаются в разогретой духовке, мы занимаемся сиропом. В кастрюле мы смешиваем воду с сахаром, апельсиновой цедрой и лимонной эссенцией, кипятя смесь, пока сахар полностью не растворится. После того как сироп остынет, мы быстро окунаем теплые 'mucenici' из духовки в сироп, обеспечивая их хорошее пропитывание. Затем смазываем их медом и посыпаем молотыми орехами, придавая им привлекательный вид и неотразимый вкус. Эти 'mucenici' идеально подходят для наслаждения в компании любимых, принося не только кулинарное удовольствие, но и особую радость каждый день.