Кекс с грецкими орехами, миндалем и семенами граната

Кекс с грецкими орехами, миндалем и семенами граната Я приготовил этот кекс в день, когда мне захотелось чего-то простого, но с отличием от классических рецептов. У меня были под рукой немного молотых грецких орехов, остатки миндаля от другого десерта и половина граната. В результате получился кекс с хорошей текстурой, воздушный, слегка влажный, а семена граната придают ему интересный акцент. Быстрая информация Общее время: примерно 1 час Время приготовления: 15-20 минут Время выпекания: 40 минут (при 165°C) Порции: 10-12 кусочков Сложность: легко к среднему Тип рецепта: десерт на каждый день или к утреннему кофе Ингредиенты 6 яиц 6 столовых ложек сахара 6 столовых ложек минеральной воды 2-3 столовые ложки молотых грецких орехов 6 столовых ложек муки щепотка соли 1/2 пакетика разрыхлителя 1 флакон экстракта миндаля 20 г миндальных хлопьев семена половины граната 1 столовая ложка порошка рожкового дерева Способ приготовления 1. Отделите яйца, положите белки в большую миску, а желтки отдельно. 2. Взбейте белки с щепоткой соли и постепенно добавляйте 3 столовые ложки сахара. Продолжайте взбивать, пока не получите крепкую пену, как для безе. 3. Взбейте желтки с оставшимися 3 столовыми ложками сахара, добавьте разрыхлитель и взбивайте, пока смесь не станет более светлой и не увеличится в объеме. Добавьте минеральную воду, экстракт миндаля и молотые грецкие орехи. Перемешивайте на низкой скорости до однородности. 4. Выключите миксер. Начните аккуратно вводить взбитые белки и муку в смесь желтков: добавляйте по столовой ложке взбитых белков и по столовой ложке муки, осторожно перемешивая деревянной ложкой. Продолжайте, пока не закончите все. 5. Подготовьте форму для кекса, смажьте ее маслом и посыпьте мукой. 6. Вылейте половину смеси в форму. В оставшуюся половину добавьте ложку порошка рожкового дерева и аккуратно перемешайте. 7. На белую часть в форме посыпьте миндальные хлопья и семена граната. 8. В конце добавьте ложкой смесь с рожковым деревом сверху на белую часть, не выравнивая. 9. Поставьте форму в духовку, на среднюю полку, при 165°C на примерно 40 минут. Проверьте шпажкой — когда она выходит чистой, кекс готов. 10. Выньте кекс из формы после того, как он немного остынет, затем оставьте его на решетке, чтобы он полностью остыл. 11. Нарежьте и подавайте. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится, потому что он совсем не требовательный, а ингредиенты под рукой. Он хорошо хранится несколько дней и быстро не сохнет. Миндаль и гранат придают ему дополнительную текстуру и вкус, не требуя дорогих ингредиентов. Советы и вариации Советы - Не перемешивайте слишком сильно после добавления муки и белков, чтобы не потерять воздух в смеси. - Если используете гранат, выбирайте хорошо спелые зерна, которые не кислые. Замены - Вы можете использовать какао-порошок вместо порошка рожкового дерева, если у вас его нет под рукой. - Миндальные хлопья можно заменить другими орехами, нарезанными ломтиками или грубо нарезанными. - Вместо экстракта миндаля можно добавить ваниль, но вкус будет другим. Вариации - Вы можете добавить цедру апельсина или лимона для дополнительного аромата. - Семена граната можно пропустить, если у вас их нет или вам не нравится эта текстура. Идеи для подачи - Хорошо сочетается с кофе или чаем. - Можно посыпать сахаром после остывания или подавать с ложкой простого йогурта рядом. Часто задаваемые вопросы 1. Можно ли сделать кекс без порошка рожкового дерева? Да, вы можете пропустить этот шаг или использовать какао для цветной части теста. 2. Могу ли я добавить больше орехов? Да, но если вы превысите 3 столовые ложки, кекс будет более плотным. Вы можете отрегулировать по вкусу, но не переборщите с количеством. 3. Остаются ли семена граната хрустящими после выпечки? Они остаются довольно твердыми, не размягчаются полностью. Если вам не нравится эта текстура, вы можете добавить их только в конце, когда подаете. 4. Можно ли сделать в круглой форме? Да, если у вас нет формы для кекса, это можно сделать и в круглой форме диаметром 22-24 см. Немного отрегулируйте время выпекания, если тесто выше. 5. Можно ли хранить в холодильнике? Да, кекс хорошо хранится 2-3 дня в холодильнике, но после этого теряет свежесть. Пищевая ценность Оценка для одного кусочка (из 12 кусочков): Калории: 130-150 ккал Белки: 4-5 г Углеводы: 18-20 г Жиры: 5-6 г Ориентировочные значения, могут варьироваться в зависимости от размера яиц и количества использованных орехов/миндаля. Это кекс средней калорийности, с некоторыми натуральными жирами из орехов и миндаля. Хранение и разогрев Кекс хорошо хранится при комнатной температуре, накрытым, в течение 2-3 дней. Если хотите хранить дольше, положите его в холодильник в контейнер. Это не тот тип кекса, который требует разогрева, но вы можете положить кусочек на 10-15 секунд в микроволновку, если хотите, чтобы он был слегка теплым. Он не теряет текстуру и не становится резиновым, если хранить его правильно.