Печенье

Песочное печенье Keksuri – Деликатес из прошлого Время подготовки: 30 минут Время охлаждения: 1-2 часа Время выпечки: 10-15 минут Общее время: 1-2 часа 45 минут Количество порций: 30-40 печений Ничто не сравнится с ароматом и теплом свежевыпеченного кулича или с тарелкой, полной вкусных печений, поэтому сегодня мы вместе исследуем классический рецепт печенья под названием Keksuri. Эти печенья идеально подходят для праздников, но не только; их можно готовить в любое время года, и они станут отличным дополнением к чашечке чая или кофе. С хрустящей корочкой и немного мягкой текстурой внутри, эти печенья щедры и могут быть украшены по желанию каждого, что делает их идеально подходящими для Рождества или Пасхи. История этих печений Keksuri связана с семейными традициями, и каждая хозяйка имеет свою собственную версию, обогащенную воспоминаниями и особыми моментами. Если вы ищете простой, но насыщенный вкусом рецепт, это идеальный выбор! Ингредиенты Для теста: - 3 целых яйца - 400-500 г сахара - Цедра одного апельсина - 2 пакетика ванильного сахара - 1 чайная ложка корицы - 1 чайная ложка молотого имбиря - 1/2 чайной ложки молотых гвоздик - 3-4 столовые ложки сметаны - 1 чайная ложка соды - 250 г маргарина или масла (при комнатной температуре) - 1 кг муки - Щепотка соли Для королевской глазури: - 1 белок - 200 г сахарной пудры - Несколько капель лимонного сока - 1 чайная ложка соды (по желанию, для более воздушной текстуры) Пошаговая инструкция 1. Приготовление теста: В большой миске добавьте 3 целых яйца и сахар. Используйте миксер или лопатку, чтобы хорошо перемешать, пока смесь не станет пенистой и светлой. Это важный шаг, поскольку аэрирование яиц сделает печенье более воздушным. 2. Добавление ароматов: На этом этапе добавьте цедру апельсина, ванильный сахар, корицу, молотый имбирь и молотые гвоздики. Эти специи придадут глубокий и теплый аромат вашим печеньям. Если вы предпочитаете менее пряные печенья, вы можете исключить некоторые из этих специй, но я рекомендую попробовать их! 3. Интеграция ингредиентов: Добавьте сметану и мягкий маргарин (или масло) и хорошо перемешайте, пока все не станет однородным. Важно, чтобы маргарин или масло были комнатной температуры, чтобы легко интегрироваться в смесь. 4. Мука и сода: В другой миске просейте муку вместе с содой и щепоткой соли. Это поможет избежать образования комков. Затем постепенно интегрируйте мучную смесь в влажную массу. Легко замесите тесто, только до получения однородного шара. Избегайте чрезмерного замешивания, так как печенье станет жестче. 5. Охлаждение теста: Заверните тесто в пленку и оставьте в холодильнике на 1-2 часа. Этот шаг важен, чтобы тесто было легче обрабатывать и чтобы усилить ароматы. 6. Формирование печений: После охлаждения теста, достаньте его из холодильника и раскатайте на присыпанной мукой поверхности до толщины около 5 мм. Используйте формочки для вырезания, чтобы создать печенье в желаемых формах. Вы можете выбрать звезды, елочки или что угодно, что приходит вам в голову! 7. Выпечка печений: Выложите печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой (не нужно смазывать противень) и выпекайте в заранее разогретой духовке при 180°C (средний огонь) в течение 10-15 минут или до легкого золотистого цвета по краям. Будьте внимательны к выпечке, так как время может варьироваться в зависимости от духовки. 8. Приготовление глазури: Тем временем приготовьте королевскую глазурь. В небольшой миске взбейте белок с сахарной пудрой с помощью лопатки. Добавьте несколько капель лимонного сока, пока не получите консистенцию, которую можно намазывать, но не слишком жидкую. Используйте глазурь сразу, так как она не хранится. 9. Украшение печений: После того как печенье полностью остынет, намажьте их глазурью и выложите одно рядом с другим на противень, чтобы они высохли. Вы можете добавить красители, чтобы придать им игривый оттенок, особенно если они предназначены для особого случая! Подача и вариации Для дополнительного акцента вы можете покрыть печенье шоколадной глазурью или добавить молотые орехи в тесто для хрустящей текстуры. Эти печенья идеально подходят для подачи с чашкой фруктового чая или ароматного кофе, но также могут стать замечательным подарком для друзей и семьи. Практические советы - Мука: Убедитесь, что используете муку хорошего качества, чтобы получить лучшие печенья. - Температура ингредиентов: Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, чтобы хорошо смешиваться, избегая комков. - Персонализация: Вы можете добавить шоколад или сухофрукты в смесь, чтобы получить персонализированную версию печений. Калории и питательные преимущества Эти печенья Keksuri имеют примерно 100-120 калорий каждое, в зависимости от их размера, и обеспечивают быстрый источник энергии благодаря содержанию сахара и углеводов. Кроме того, яйца добавляют необходимые белки, а специи, такие как корица и имбирь, обладают противовоспалительными свойствами. Часто задаваемые вопросы - Могу ли я использовать масло вместо маргарина? Да, масло придает печенью более насыщенный вкус и лучшую текстуру. - Как я могу хранить печенье Keksuri? Храните печенье в герметичных контейнерах, чтобы сохранить их свежими. Их можно хранить до 2-3 недель. - Могу ли я заморозить печенье? Да, печенье можно заморозить перед выпечкой. Убедитесь, что вы разделили их на порции и пометили. В конце концов, приготовление этих печений Keksuri – это больше, чем просто рецепт – это возможность создать воспоминания и поделиться моментами радости с близкими. Так что дайте волю своему воображению и позвольте ему взлететь!

Ингредиенты

Тесто: 3 целых яйца
400-500 г сахара
цедра одного апельсина
2 пакетика ванильного сахара
корица
молотый имбирь
молотые гвоздики
3-4 столовые ложки сметаны
1 чайная ложка соды
250 г маргарина/масла
1 кг муки
щепотка соли. Королевская глазурь: несколько капель лимонного сока
1 чайная ложка соды
1 белок
200 г сахарной пудры.

Приготовление

Целые яйца взбиваются с сахаром и специями. Специи для пряников являются необязательными; вы можете добавить их или нет, по желанию каждого. Добавляется сметана, мягкий маргарин/масло и тщательно перемешивается. Вмешивается мука и замешивается только до получения однородного теста. Тесто оставляют в холодильнике на 1-2 часа. Берутся кусочки теста, раскатываются и нарезаются в желаемые формы. Выпекаются на незмазанном противне, на который кладется пергаментная бумага. Бумага может использоваться для всех противней без замены. Выпекаются на среднем огне до легкого подрумянивания. После остывания их можно глазировать. Глазурь готовится следующим образом: сахар помещается в маленькую миску, и добавляется белок. Медленно перемешивается лопаткой, чтобы не ввести воздух. Постепенно добавляется лимонный сок до достижения желаемой консистенции. Печенье глазируется и укладывается одно рядом с другим до высыхания. Их также можно глазировать шоколадной глазурью. Королевская глазурь может быть окрашена, и можно делать зеленые елочки и т.д. Глазурь используется сразу и не может храниться. В Real есть форма, которую вы видите на фото, с помощью которой можно быстро вырезать несколько печений.

Печенье

Ингредиенты

Приготовление

Теги

Категории