Сгорбленность

Кокоса – рецепт простого пирога с воздушными белками и ароматной начинкой Обычно я готовлю Кокосу, когда у меня есть яйца, которые нужно быстро использовать, или когда я хочу быстрое десерт без кремов или сложных слоев. Готовится легко из ингредиентов, которые обычно есть дома, а эта слегка асимметричная форма имеет что-то специфическое – она не должна быть идеальной. Не нужны сложные техники, а результат всегда один и тот же: корж хорошо поднимается и образует тонкую корочку, а внутри остается мягким и ароматным. Быстрая информация Общее время: около 1 часа 10 минут Приготовление: 15-20 минут Выпечка: 50 минут Порции: 10-12 кусочков, в зависимости от формы и того, как вы нарезаете Сложность: легкая Тип рецепта: домашний пирог, без претензий, хороший на любое время Ингредиенты 7 яиц 7 столовых ложек сахара 2 пакетика ванильного сахара 8 столовых ложек муки 30 мл масла 70 мл молока 1 пакетик разрыхлителя ароматы (ром или ваниль, по вкусу) цедра апельсина, нарезанная кубиками или сухофрукты, по желанию 1 столовая ложка какао 1 пакетик сахарной пудры (для украшения) 1 щепотка соли Способ приготовления 1. Отделите яйца, желтки в одной миске, а белки в другой. 2. Добавьте сахар, ванильный сахар, разрыхлитель и масло к желткам. Хорошо перемешайте деревянной ложкой или венчиком, пока смесь не станет светлее. Миксер не нужен, но масса должна быть однородной. 3. Постепенно добавляйте молоко, постоянно помешивая. Также постепенно добавляйте муку, просеянную, и продолжайте мешать, чтобы не было комков. 4. Добавьте предпочтительные ароматы и цедру апельсина или сухофрукты, если решите использовать. Легко перемешайте и отложите массу в сторону. 5. Посыпьте белки щепоткой соли и взбейте их в крепкую пену (3-5 минут). Белки должны держаться на венчике или не течь из миски. 6. Вылейте желтковую массу на пену из белков. Аккуратно перемешайте, начиная снизу вверх, чтобы не потерять объем белков. 7. Подготовьте форму. Для формы для кекса или любой другой формы с высокими стенками можно использовать пергаментную бумагу, особенно если она не силиконовая. Я обычно использую силиконовую форму в форме розы – она не прилипает и не требует смазывания. 8. Вылейте около 80% массы в форму. В оставшейся массе смешайте ложку какао, а затем положите эту часть в центр формы, поверх уже вылитого теста. Вы можете слегка выровнять ложкой, но не переусердствуйте – пирог сам растечется при выпечке. 9. Поставьте пирог в разогретую до 200°C духовку. У меня 50 минут достаточно. Важно не открывать дверь духовки слишком рано. Пирог готов, когда вставленная в центр зубочистка выходит чистой. 10. Выньте форму из духовки и дайте пирогу остыть. Лучше накрыть его полотенцем, пока он остывает, чтобы поверхность не пересохла. 11. После полного остывания аккуратно выньте из формы и посыпьте сахарной пудрой. Почему я часто готовлю этот рецепт Это один из самых быстрых пирогов типа бисквит, который я могу сделать в любое время. Ингредиенты под рукой, не требуется внимания к весам или сложным техникам. Хорошо сохраняется 2-3 дня, быстро не сохнет и легко адаптируется к тому, что есть дома. Советы и вариации Советы Взбивайте белки отдельно, это единственное требование, которое нужно учитывать, чтобы они получились воздушными. Если используете металлическую форму, положите пергаментную бумагу – так легче извлекать. Не переусердствуйте с гомогенизацией массы после смешивания с белками, только до тех пор, пока они не соединятся. Когда пирог остывает, накройте его полотенцем, чтобы он остался мягким снаружи. Замены Вы можете заменить цедру апельсина на сухофрукты или изюм, если хотите. Для ароматов подойдет все, что у вас под рукой – ром или ваниль. Молоко может быть растительным, но конечный вкус будет немного другим. Вариации Если у вас нет какао или вы не хотите цветового контраста, вы можете пропустить часть массы с какао и использовать всю простую массу. Вы можете добавить кусочки шоколада или орехи в конце, если хотите что-то более плотное внутри. Для более насыщенного аромата можно использовать натуральный экстракт апельсина. Идеи для подачи Подходит как десерт к кофе или чаю, просто или с свежими фруктами рядом. Может быть хорошей закуской в упаковке или на завтрак, возможно, с простым йогуртом. Часто задаваемые вопросы Могу ли я использовать только сахар, без ванильного сахара? Да, но немного потеряется аромат. Вы можете добавить больше ванильного экстракта, если он у вас есть. Если у меня нет формы для кекса, могу ли я испечь в другой форме? Да, но это должна быть форма с достаточно высокими стенками, чтобы она не выливалась при поднятии. Также проверьте время выпечки, может потребоваться на 5-10 минут больше или меньше, в зависимости от формы. Как я узнаю, что пирог готов? Используйте тест с зубочисткой – если она выходит чистой из середины, он готов. Не открывайте духовку до 40 минут, чтобы не опустился пирог. Могу ли я добавить больше какао? Да, но если вы добавите больше одной ложки, берите из белого теста и постепенно смешивайте, иначе оно может не подняться так хорошо. Можно ли замораживать пирог? Не рекомендую. При размораживании меняется текстура и теряется воздушная структура. Пищевая ценность Оценка на одну порцию (1/12 пирога): примерно 160-180 ккал. Содержит около 4 г белка, 4-5 г жиров, 28 г углеводов на кусок. Значения являются ориентировочными и могут варьироваться в зависимости от количества сахара или сухофруктов, которые вы используете. Хранение и разогрев Пирог хорошо хранится при комнатной температуре, накрытый чистым полотенцем или в закрытой коробке, до 3 дней. Не рекомендую разогревать в духовке или микроволновке, так как он может высохнуть. Если у вас остались кусочки, вы можете хранить их в холодильнике, но лучше всего их съесть свежими. Это все. Кокоса – это тот тип пирога, который вы делаете быстро, он всегда получается и легко адаптируется к тому, что есть у вас дома.

Ингредиенты

7 яиц 7 столовых ложек сахара 8 столовых ложек муки 30 мл масла 70 мл молока 1 пакетик разрыхлителя эссенции 2 пакетика ванильного сахара 1 столовая ложка какао нарезанная к

Категория: Пустыня Автор: Emilia I. Просмотры: 1 Дата: 30.09.2024

Facebook Pinterest

Пустыня - Сгорбленность ot Emilia I. - Рецепты Recipia 1

Ингредиенты

Категории