Фаршированные Цукини в Винном Соусе

Тщательно промойте кабачки под струей холодной воды и убедитесь, что вы очистили их от всех загрязнений. Решение оставить кожуру зависит от личных предпочтений, но кожура может добавить приятную текстуру и привлекательный вид блюду. Если вы решите удалить ее, используйте овощечистку. После очистки нарежьте кабачки на кусочки подходящего размера, а затем с помощью чайной ложки извлеките семена, образуя таким образом небольшую емкость для начинки. Затем промойте рис под холодной водой, хорошо отцеживая, чтобы удалить избыток крахмала. Это поможет получить менее липкий рис в блюде. Мелко нарежьте лук и натрите морковь на крупной терке, чтобы ароматы могли легче высвобождаться во время готовки. В сковороде разогрейте немного масла и добавьте лук и морковь, обжаривая их до тех пор, пока лук не станет прозрачным и не начнет выделять свой аромат. После обжаривания овощей добавьте фарш, постоянно помешивая, чтобы избежать его слипания. Обжаривайте смесь до тех пор, пока мясо не отделится и не выпустит свои соки, а аромат не станет аппетитным. Затем добавьте рис и продолжайте обжаривать, помешивая, пока рис не станет слегка прозрачным. В этот момент добавьте базилик, две столовые ложки томатной пасты и чайную ложку тимьяна, тщательно перемешивая, чтобы объединить ароматы. Приправьте солью и перцем по вкусу. После того, как вы получите однородную массу, снимите сковороду с огня и дайте смеси немного остыть. Когда смесь остынет, добавьте взбитое яйцо, чтобы скрепить начинку. Наполните кабачки этой смесью, стараясь не перегружать их. Поместите фаршированные кабачки в жаропрочную посуду, расположив их рядом друг с другом. В отдельной миске разведите оставшуюся томатную пасту бульоном или вином, добавив оставшийся тимьян и немного перца, затем полейте соусом фаршированные кабачки. Накройте форму алюминиевой фольгой и поставьте в предварительно разогретую духовку при 170 градусах на около 20 минут, или пока кабачки и мясо почти не приготовятся. После этого времени снимите фольгу и дайте кабачкам подрумяниться еще 10 минут, пока соус не загустеет и не станет вкусным. Подавайте блюдо горячим, с кислым кремом, а для тех, кто предпочитает более острый вкус, добавьте острый перец. Этот рецепт превратит кабачки в вкусное и ароматное блюдо, идеально подходящее для семейного ужина или особого случая.