Тушеный нут с картофелем и пореем

Медленно тушеный нут с картофелем и пореем Иногда, когда мне нужно что-то сытное, но простое, я готовлю это блюдо из нута с картофелем и пореем. Я особенно готовлю его, когда постюсь или мне нужна гарнир к мясу. Рецепт не требует сложных ингредиентов, и даже если у вас не так много времени, его можно приготовить без стресса. Порей придает сладость, нут хорошо насыщает, а картофель связывает все вместе. Подается горячим, прямо из кастрюли, обычно с солениями. Быстрая информация Общее время: примерно 45 минут Время подготовки: 10-15 минут Время приготовления: 30-35 минут Порции: 3-4 Сложность: легкая Тип рецепта: постное блюдо или гарнир Ингредиенты 1 банка нута (примерно 400 г, слить жидкость) 3 средних картофеля 1 порей (белая часть) 2 зубчика чеснока 1/2 банки помидоров кубиками (около 200 г) оливковое масло (2-3 столовые ложки для обжаривания) немного белого вина (2-3 столовые ложки) 1 пучок укропа соль, перец Приготовление 1. Нарежьте порей кольцами, как можно равномернее, чтобы он готовился равномерно. Положите его в кастрюлю с разогретым оливковым маслом и дайте ему размягчиться, периодически помешивая. Не жарьте сильно, просто до прозрачности. 2. Очистите картофель и нарежьте его кубиками. Добавьте его к порею и перемешайте на минуту, чтобы он впитал немного аромата. 3. Слейте нут из банки, быстро промойте и добавьте его к картофелю и порею. Все перемешайте. 4. Приправьте солью и перцем. Влейте белое вино, дайте минуту, чтобы испарился алкоголь, затем добавьте воды, чтобы покрыть ингредиенты. 5. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне, пока картофель не станет мягким. Проверьте через 20-25 минут и добавьте немного воды, если она слишком сильно испарилась. 6. Когда картофель почти готов, добавьте помидоры кубиками и нарезанный тонкими ломтиками чеснок. Дайте покипеть еще 5-10 минут без крышки, чтобы соус загустел. 7. В конце выключите огонь и посыпьте мелко нарезанным укропом. Подавайте горячим. Почему я часто готовлю этот рецепт Он быстрый, сытный и использует ингредиенты, которые всегда под рукой. Подходит как основное блюдо, когда я хочу что-то без мяса, но также отлично подходит как гарнир к мясу. Хранится в холодильнике день или два, а вкус становится даже лучше, когда ароматы настоятся. Советы и варианты Советы Не добавляйте слишком много воды в начале, можно добавить по мере необходимости. Если порей очень толстый, используйте только белую часть, чтобы не было слишком волокнистым. Консервированный нут уже приготовлен, поэтому не добавляйте его в начале с большим количеством жидкости; иначе он может слишком размяться. Замены Вы можете использовать лук вместо порея, если у вас нет порея под рукой. Вкус будет немного другим, но все равно хорошим. Свежий укроп предпочтителен, но если его нет, подойдет и сушеный, добавленный в конце. Вы можете использовать свежие помидоры, нарезанные кубиками, если не хотите использовать консервированные. Варианты Для более острого варианта можно добавить немного острого перца при обжаривании вместе с пореем. Если хотите, чтобы блюдо было более густым, дайте ему выпариться без крышки последние 10 минут. Вы также можете добавить нарезанную кубиками морковь или пастернак, если хотите немного другого аромата. Идеи для подачи Я подаю его с простыми солениями или с кислой капустой. Он также хорошо подходит как основа для запеченных овощей или как гарнир к мясу на гриле. Часто задаваемые вопросы Нужно ли использовать консервированный нут? Не обязательно, но это самый быстрый вариант. Если вы используете сушеный нут, его нужно хорошо отварить заранее, иначе он не успеет приготовиться во время приготовления рецепта. Могу ли я пропустить белое вино? Вы можете смело его пропустить. Роль вина заключается в том, чтобы добавить немного аромата и помочь соусу загустеть, но рецепт можно сделать и без него. Могу ли я сделать рецепт без укропа? Да, но укроп придает блюду характерный вкус. Если вам он не нравится или его нет, вы можете использовать петрушку или не добавлять ничего. Могу ли я использовать другой вид фасоли вместо нута? Можно, но вкус и текстура будут другими. Вы можете попробовать белую фасоль, если она у вас есть. Пищевая ценность Оценка на порцию (из 4 порций): Калории: примерно 230-250 ккал Белки: 6-7 г Углеводы: 40-45 г Жиры: 5-6 г Клетчатка: 6-7 г Эти значения приблизительны и зависят от точного количества используемого масла, размера картофеля и других небольших вариаций. Блюдо довольно богато клетчаткой и углеводами, содержит белки из нута и имеет низкое содержание жира. Хранение и разогрев Хранится в холодильнике в контейнере с крышкой до 2 дней. Его можно разогревать на медленном огне или в микроволновой печи, добавив несколько столовых ложек воды, если он слишком сильно выпарился. Текстура остается хорошей и после разогрева, но не рекомендуется хранить его дольше, так как нут и картофель становятся мягкими.