Шоколадный торт... с основой Joffre и кремом Mascota

Чтобы создать вкусный и утонченный торт, мы начнем с приготовления двух основных кремов, которые добавят интенсивный вкус и бархатистую текстуру. На первом этапе мы берем 240 граммов мягкого масла и помещаем его в большую миску. Добавляем четыре столовые ложки сахара и какао, но для особого акцента я выбрал использовать растопленный шоколад вместо какао, что придаст изысканный вкус. Мы смешиваем эти ингредиенты с помощью миксера, пока не получим однородную и воздушную пену. Затем мы займемся вторым кремом. В другой миске взбиваем четыре целых яйца паровым миксером, добавляя четыре столовые ложки сахара. Этот метод поможет создать легкую пену, которая прекрасно поднимется во время взбивания. После того как пена немного остынет, мы объединяем два крема, аккуратно перемешивая, чтобы не потерять воздух из состава. Здесь мы также добавляем кусочки свежих апельсинов, безкосточковые вишни и, по желанию, рубленые орехи, хотя я не использовал орехи в своем рецепте. Затем мы обращаем внимание на корж. Мы растапливаем 100 граммов шоколада и 80 граммов масла вместе, давая им немного остыть. В другой миске смешиваем 80 граммов сахара с двумя желтками, добавляя их по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления. Добавляем столовую ложку муки, чтобы связать ингредиенты, затем аккуратно вводим два взбитых белка, следя за тем, чтобы наша смесь оставалась воздушной. Корж не должен быть слишком высоким, поэтому мы выпекаем его в форме для торта толщиной примерно в один палец. После того как корж остынет, мы покрываем его холодным кремом, равномерно выравнивая. Важно оставить торт охлаждаться в морозильной камере, пока мы готовим глазурь. Глазурь аккуратно наливается при комнатной температуре на хорошо охлажденный торт, обеспечивая равномерное распределение по всей поверхности. После завершения этого этапа оставляем торт охлаждаться, чтобы глазурь затвердела. Этот торт - это угощение, которое сочетает в себе ароматы шоколада, свежих фруктов и кремовую текстуру, что делает его идеальным для любого особого случая. Наслаждайтесь им с близкими!

Ингредиенты

Крем: 240 г масла
80 г какао (я использовал шоколад и добавил больше
около 200 г)
4 яйца
8 столовых ложек сахара
эссенция рома
ванильный сахар (не добавил
потому что забыл)
40 г сахарных апельсиновых корок
нарезанных мелко
40 г кислых вишен из вишневого ликера (я использовал меньше и сначала промыл их от ликера и отцеживал в сите... ну
моей половинке не нравится алкоголь)
молотые грецкие орехи (я не добавлял). Основа: 100 г растопленного шоколада + 80 г масла + 80 г сахара + 2 желтка (добавьте первый и перемешайте
затем добавьте следующий) + 1 столовая ложка муки + 2 взбитых белка. Глазурь: 150
200 г темного шоколада
растопленного на водяной бане с маслом/маслом
и
если необходимо
немного молока (максимум 1 чайная ложка).

Шоколадный торт... с основой Joffre и кремом Mascota

Ингредиенты

Теги

Категории