Сладкий Миндальный Пудинг - Badam Kheer

Чтобы приготовить вкусный Badam Kheer, начните с подготовки миндаля. Замочите миндаль в теплой воде на 20 минут. Это поможет удалить шкурку. После истечения времени слейте воду и легко удалите шкурку с миндаля. Убедитесь, что вы оставили несколько очищенных миндалей для украшения в конце. Когда миндаль очищен, поместите его в блендер вместе с небольшим количеством молока. Измельчите до получения пасты, которая может быть гладкой или зернистой, в зависимости от ваших предпочтений. Если вы хотите более гладкую консистенцию, добавьте еще 1-2 столовые ложки молока во время смешивания. Эта миндальная паста придаст Kheer интенсивный вкус и приятный аромат. В отдельной кастрюле доведите оставшееся молоко до кипения. Как только молоко начнет кипеть, добавьте ранее приготовленную миндальную пасту и хорошо перемешайте, чтобы объединить ингредиенты. Затем добавьте сахар, слегка раздавленный шафран и гхи, необходимый ингредиент, который добавит богатый вкус блюду. Уменьшите огонь до минимума, чтобы смесь медленно кипела. Дайте смеси кипеть около 20-30 минут, периодически помешивая. Важно проверить консистенцию Kheer на этом этапе. Если вы предпочитаете более жидкий Kheer, вы можете сократить время кипения. Помните, что Kheer немного загустеет, когда остынет, поэтому не переусердствуйте с кипячением. Когда Kheer достигнет желаемой консистенции, добавьте порошки мускатного ореха и кардамона. Дайте ему закипеть в последний раз, затем снимите кастрюлю с огня. Аккуратно налейте смесь в чашки или миски. Украсить каждую порцию оставшимися миндалями для элегантного вида и хрустящей текстуры. Badam Kheer теперь готов к употреблению! Дайте ему немного остыть перед подачей. Это лакомство идеально подходит в качестве десерта для любого особого случая или просто для удовольствия после сытного обеда. Его богатые ароматы и кремообразность, безусловно, порадуют всех.