Чизкейк с апельсином

Часто я начинаю неделю с чего-то сладкого. Мне не нравится, когда понедельник проходит без небольшой награды, поэтому иногда я готовлю торт с кремом из сыра и апельсинов. Рецепт не сложный, не требует редких ингредиентов, а результат довольно освежающий, даже если это торт. Быстрая информация Общее время: около 5-6 часов (включая время охлаждения) Время подготовки: 30-40 минут Время выпечки: 30-35 минут Время охлаждения и сборки: 4 часа Порции: 10-12 кусочков (для формы 24 см) Сложность: средняя Тип рецепта: десерт на выходные или специальные случаи Ингредиенты Для коржа: 6 яиц 6 столовых ложек сахара 3 столовые ложки муки 3 столовые ложки какао Для крема: 350 г крем-сыра (10% жирности) 350 г греческого йогурта 6 столовых ложек сахарной пудры 5 г желатина 2 апельсина аромат рома Для пропитки: сладкий кофе аромат рома (по желанию) Для декора: 200 мл взбитых сливок клубника Приготовление 1. Приготовление коржа Разбейте яйца и отделите белки от желтков. Белки взбивайте с сахаром, пока не образуется крепкая пена. Желтки добавляйте по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Муку и какао просеиваем вместе, а затем аккуратно вводим в яичную массу ложкой, перемешивая снизу вверх. Полученную массу выливаем в форму для торта диаметром 24 см, выстланную пергаментной бумагой, и выпекаем в предварительно разогретой духовке при средней температуре (примерно 180°C) в течение 30-35 минут. Корж оставляем остывать полностью на решетке или тарелке. 2. Приготовление крема Желатин замачиваем в трех столовых ложках воды в стакане. Тем временем в миске взбиваем крем-сыр с сахарной пудрой до полного растворения сахара. Постепенно добавляем йогурт, по одной столовой ложке, аккуратно перемешивая до однородной массы. Желатин растапливаем на водяной бане. Даем немного остыть, затем постепенно добавляем в крем-сыр, постоянно помешивая. Апельсины очищаем, нарезаем кубиками и добавляем в крем вместе с несколькими каплями ароматизатора рома по вкусу. Все тщательно перемешиваем. 3. Сборка Остывший корж нарезаем горизонтально на два коржа. Готовим кофе (можно сделать слабее или крепче, по вкусу) и немного подслащиваем. Добавляем немного ароматизатора рома. Первый корж помещаем обратно в форму для торта и равномерно пропитываем половиной кофе. Вливаем крем на первый корж, разравниваем, затем кладем сверху второй корж, который также пропитываем. Торт оставляем в холодильнике минимум на 3-4 часа, лучше на ночь, чтобы крем хорошо застыл. 4. Декор После того как торт остынет, аккуратно вынимаем его из формы. Взбиваем сливки и покрываем весь торт тонким слоем. Сверху укладываем клубнику или другие фрукты по вкусу. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится, что его можно приготовить заранее, он не требует труднодоступных ингредиентов и имеет хорошее соотношение сладкого, освежающего и кремового. Он может храниться в холодильнике один или два дня и не высыхает. Подходит для выходных или когда у вас гости. Советы и вариации Советы Не пропускайте просеивание муки с какао, корж будет более воздушным. Если крем-сыр более влажный, дайте ему стечь в сите перед использованием. Желатин должен быть хорошо растворен, иначе крем не свяжется равномерно. Пропитывайте корж кисточкой или ложкой, чтобы он не стал слишком влажным. Замены Вы можете использовать обычный йогурт, если у вас нет греческого, но текстура будет немного легче. Апельсины можно заменить мандаринами или киви, если вы предпочитаете другой вкус. Если вы не хотите кофе, можете пропитать корж натуральным апельсиновым соком, но вкус будет немного кислее. Вариации Для более ароматного торта добавьте тертую апельсиновую корку в крем. Вы можете смешать половину крема с немного какао, чтобы получить эффект двух цветов. Декор может варьироваться с ломтиками апельсина, орехами или тертым шоколадом, не только с клубникой. Идеи для подачи Торт подается холодным, нарезанным на куски. Хорошо сочетается с кофе или простым чаем. Также подходит как праздничный десерт, а не только на каждый день. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать другой крем-сыр? Да, но он должен быть не соленым и не слишком мягким, иначе крем получится слишком жидким. 2. Обязательно ли использовать желатин? Рецепт получается наиболее надежным с желатином, особенно если вы используете йогурт и свежие фрукты. Без желатина крем может размягчиться при нарезке. 3. Могу ли я сделать торт за день до этого? Да, я даже рекомендую. Корж лучше пропитывается, а крем имеет время для застывания. 4. Если у меня нет формы для торта диаметром 24 см, могу ли я использовать другую? Да, но отрегулируйте время выпечки, если используете большую форму (корж будет тоньше и испечется быстрее). 5. Чем я могу заменить клубнику для декора? Любые свежие фрукты, ломтики апельсина или даже тертый шоколад. Пищевая ценность Оценка для одного кусочка (из 12 порций): примерно 240-260 ккал. Корж содержит углеводы и белки из яиц, крем имеет жир и белки, а апельсины и йогурт снижают калорийность. Один кусок содержит около 7-8 г белка, 30-32 г углеводов, 8-10 г жиров. Данные приблизительные и могут варьироваться в зависимости от того, какой крем-сыр и йогурт вы используете. Хранение и разогрев Торт хранится в холодильнике, накрытым, до 2-3 дней. Не разогревается, подается холодным. Если останется, сливки могут изменить текстуру, но это не влияет на вкус торта. Не рекомендую замораживать.

Ингредиенты

Основа: 6 яиц 3 столовые ложки муки 3 столовые ложки какао 6 столовых ложек сахара Крем: 350 г сливочного сыра 10% жирности 350 г греческого йогурта 6 столовых ложек сахарной пудры 5 г желатина 2 апел

Приготовление

Начните с подготовки основы следующим образом: отделите яйца, отдельно взбейте белки с сахаром, затем по одному добавляйте желтки, хорошо перемешивая после каждого добавления. Просейте муку и какао вместе и добавьте их к яйцам, перемешивая ложкой снизу вверх. Вылейте смесь в форму для торта (24 см) и поставьте в предварительно разогретую духовку на среднем огне на 30-35 минут. После выпечки извлеките его из формы и дайте остыть. Теперь пришло время приготовить крем. Замочите желатин в стакане с тремя столовыми ложками воды. Честно говоря, я использовал его, потому что не был уверен, получится ли крем без него. В миске добавьте сыр с сахаром и взбейте, пока он не растает. Ложкой добавьте йогурт и аккуратно перемешайте до однородности. Растворите желатин на водяной бане, дайте ему остыть минуту, затем влейте в крем, и как вы уже догадались... :) снова перемешайте. Очистите апельсины, нарежьте их и положите на сырный крем вместе с эссенцией. Разрежьте остывшую основу пополам. Пропитайте нижнюю часть сладким кофе, в который добавьте немного рома или эссенции рома, и положите в форму для торта. Вылейте крем и положите сверху другую половину основы, также пропитанную, как первая... :) Поставьте в холодильник на 3-4 часа или на ночь, извлеките из формы и покройте слоем взбитых сливок. Украсить клубникой, как я сделал, или по желанию. Приятного аппетита и пусть все, что вы планируете достичь на этой неделе, сбудется!

Категория: Пустыня Автор: Otilia G. Просмотры: 1 Дата: 29.10.2024

Facebook Pinterest

Ингредиенты

Приготовление

Категории