Запеченная индейка с овощами

Ингредиенты

• 1
• 2
• 15 кг верхнего индюшачьего мяса
• 4
• 5 морковей
• 1 большая луковица
• 1 пастернак
• 1 кабачок (350
• 400 г)
• 50 г сельдерея
• 1 красный сладкий перец
• 2 маринованных огурца
• 2 помидора и 5
• 6 маленьких помидоров
• несколько листьев сельдерея и петрушки
• 1 головка чеснока
• 200 мл розового вина
• 2 кубика/чайные ложки куриного/овощного концентрата
• 2 чайные ложки сахара
• 50 мл масла
• соль
• перец
• паприка
• карри
• тимьян
• специи для жарки.