Куриный суп

Я получила от бабушки домашнюю курицу, уже очищенную и нарезанную. Первая идея была сделать суп из всего, что у меня было под рукой, как она делала, когда я была ребенком. Это не сложный рецепт, но вкус сильно зависит от используемого мяса и от того, как все варится на медленном огне. Я решила добавить и домашний борщ, как в нашей семье принято. Быстрая информация Общее время: примерно 2 часа Порции: 8 Сложность: средняя Тип рецепта: традиционный суп, для обеда или ужина в кругу семьи Ингредиенты 4 литра воды 1 домашняя курица 2 моркови 1 луковица половина корня сельдерея половина желтого перца половина красного перца 2 картофеля лапша (чтобы не перегружать суп) томатная паста (желательно домашняя) соль перец 1 кубик бульона Maggi вегета, по желанию борщ (отваренный отдельно, домашний) петрушка Приготовление 1. Положите куски курицы в большую кастрюлю с 4 литрами холодной воды. Включите огонь, и когда вода закипит, снимайте пену столько раз, сколько потребуется, чтобы бульон был прозрачным. 2. Тем временем очистите и мелко нарежьте лук, морковь, сельдерей и перцы. Я предпочитаю нарезать овощи достаточно мелко, они равномерно варятся и придают лучший вкус. 3. На сковороде обжарьте овощи несколько минут на небольшом количестве масла, только чтобы они слегка размягчились, не подрумянивая. Затем добавьте их в кастрюлю с мясом. 4. Когда мясо будет наполовину готово, добавьте в кастрюлю обжаренные овощи. Дайте всему вариться на среднем огне. 5. Очистите картофель и нарежьте его мелкими кубиками. После того, как овощи в супе почти приготовятся, добавьте и картофель. В то же время добавьте томатную пасту (по вкусу – чтобы придать цвет и вкус), вместе с кубиком бульона. 6. Теперь пришло время добавить борщ, но убедитесь, что он уже был отварен отдельно, прежде чем вылить его в суп. Добавляйте по вкусу – у каждого свои предпочтения по кислинке супа. 7. В последние минуты варки добавьте и лапшу. Я добавляю немного, только чтобы связать суп. 8. Подкорректируйте вкус солью, перцем и вегетой по желанию. 9. Когда все сварится, выключите огонь и посыпьте нарезанной зеленью. Почему я часто готовлю этот рецепт Этот суп подходит, когда у вас есть домашняя курица и вы хотите что-то сытное. Он готовится из основных ингредиентов, а вкус сбалансирован. Мне нравится, что его можно разогревать, не теряя аромата, и если останется, он не портится быстро с одного дня на другой. Советы и вариации Советы - Если курица старая, дайте ей вариться дольше на медленном огне, чтобы мясо стало мягким. - Для более прозрачного супа снимайте пену как можно чаще. - Вы можете контролировать, насколько кислым будет суп, в зависимости от количества борща. Замены - Если у вас нет домашней курицы, можно использовать курицу, но вкус будет слабее. - Вегету и бульон Maggi можно исключить или заменить солью и зеленью, если вы хотите более натуральный вариант. Вариации - Овощи можно подбирать по тому, что есть в холодильнике, но морковь и сельдерей являются основными для вкуса. - Если у вас нет лапши, можно оставить суп без нее, он будет легче. Идеи для подачи Суп подается горячим, с нарезанной свежей петрушкой сверху. Подходит с простым хлебом или с острым перцем для тех, кто предпочитает немного остроты. Часто задаваемые вопросы 1. Можно ли сделать без борща? Да, но тогда это не будет кислым супом. Вы можете добавить немного уксуса или лимонного сока в конце, но вкус будет другим. 2. Что делать, если курица варится очень долго? Варите на медленном огне под крышкой и наберитесь терпения. Вы можете нарезать куски поменьше, чтобы сократить время приготовления. 3. Сколько борща добавить в суп? Это зависит от того, насколько кислым вы хотите его. Начните с чашки, попробуйте и добавьте по вкусу. 4. Могу ли я добавить рис вместо лапши? Да, но добавьте немного, чтобы не загустеть слишком сильно. 5. Как мне убрать лишний жир, если его слишком много на поверхности? Оставьте суп постоять немного, и жир поднимется. Вы можете легко снять его ложкой. Пищевая ценность Оценочно на одну порцию (из 8): примерно 220-250 ккал Белки: 18-20 г Жиры: 10-12 г Углеводы: 15-18 г Значения могут варьироваться в зависимости от количества мяса и лапши, но, в целом, это сытный суп с достаточным количеством белка и жира из мяса. Хранение и разогрев Суп из курицы хорошо хранится в холодильнике 2-3 дня. При разогреве вкус остается хорошим. Если вы добавили лапшу, она может немного размягчиться, но это не проблема. Если вы хотите заморозить, сделайте это без лапши и добавьте свежую при разогреве.

Ингредиенты

4 литра воды
1 деревенская курица
2 моркови
1 лук
1/2 сельдерея
1/2 желтого перца
1/2 красного перца
лапша
2 картофели
соль
перец
1 кубик бульона Maggi
томатная паста (у меня была домашняя)
петрушка
борщ (домашний)

Приготовление

У меня была курица, очищенная и нарезанная на куски, поэтому сначала мы кипятим мясо и снимаем пену, когда это необходимо. Тем временем мы очищаем овощи, мелко нарезаем их и обжариваем на небольшом количестве масла. Добавляем их к мясу и оставляем вариться. Когда овощи сварятся, добавляем очищенный и нарезанный кубиками картофель вместе с томатной пастой. Также добавляем борщ по вкусу (я предварительно отварил его отдельно перед добавлением в суп). Наконец, добавляем немного лапши, не слишком много. Приправляем солью, перцем и Vegeta по вкусу. Когда все сварится, снимаем с огня и добавляем петрушку.

Куриный суп

Ингредиенты

Приготовление

Теги

Категории