Веганские голубцы, приготовленные в римской кастрюле

Вегетарианские сармали, приготовленные в римском горшке Когда речь идет о традиционных блюдах, сармали определенно являются фаворитом во многих домах. Но что делать, если вы хотите насладиться вегетарианской версией, полной вкуса и аромата? Этот рецепт вегетарианских сармалей, приготовленных в римском горшке, принесет радость на стол, даже самым требовательным из знакомых. И не переживайте, если ваш муж предпочитает сармали с мясом – они настолько вкусные, что вы можете убедить его попробовать! Общее время: 3 часа 30 минут (2-3 часа запекания) Количество порций: 6-8 порций Ингредиенты - 1 стакан круглого риса - 2 желтых лука - 1 красный лук - 1 картофель (150-200 г) - 1 маленький кабачок - 2 моркови (1 желтая и 1 обычная) - 1 маленький пастернак - 1 большой красный перец - 1/2 стакана изюма - 4-5 столовых ложек масла (желательно оливкового) - Соль по вкусу - Перец по вкусу - Тимьян (несколько веточек) - 2-3 лавровых листа - 6-7 гвоздик - 1 острый перец (по желанию, для остроты) - 1 большая квашеная капуста - 3 помидора - 300 мл томатного сока Приготовление 1. Подготовка ингредиентов Начните с промывания риса под холодной водой, затем оставьте его на дренаж. Важно удалить лишний крахмал, чтобы сармали не были слишком липкими. Мелко нарежьте лук, морковь, картофель, кабачок, пастернак и перец. Убедитесь, что все овощи нарезаны равномерно, чтобы они готовились равномерно. 2. Обжаривание овощей В воке или глубокой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Добавьте желтый и красный лук, обжаривайте, пока они не станут прозрачными. Затем добавьте морковь, картофель и пастернак и обжаривайте в течение нескольких минут. Продолжайте с кабачком и перцем, постоянно помешивая. В конце добавьте рис, изюм и специи (соль, перец, острый перец, тимьян, лавровые листья, гвоздику). Хорошо перемешайте, чтобы объединить ароматы. 3. Подготовка капустных листьев Осторожно отделите листья квашеной капусты. Если листья очень соленые, вы можете положить их в холодную воду на 30 минут, чтобы они подсохли. Нарежьте середину и листья, которые не подходят для заворачивания, и оставьте их для дна сармалей. 4. Сборка сармалей На дно римского горшка положите несколько кружков помидора, затем посыпьте несколькими веточками тимьяна, лавровыми листьями и гвоздикой. Добавьте немного масла и немного томатного сока. Затем возьмите капустный лист, добавьте ложку начинки в центр и осторожно закройте, подгибая края, чтобы запечатать начинку. Уложите сармали в горшок плотно, одна рядом с другой. 5. Финальная подготовка После того как вы наполнили горшок, накройте сармали последним капустным листом. В вок добавьте столовую ложку масла, оставшийся томатный сок и оставшиеся специи. Варите смесь несколько минут и вылейте на сармали. Накройте горшок крышкой. 6. Запекание Важно: поставьте римский горшок в холодную духовку, затем установите на 170 градусов. Дайте сармали запекаться в течение 2-3 часов. Аромат будет невероятным, а овощи и рис станут мягкими и вкусными. 7. Подача После того как сармали готовы, дайте им немного остыть перед подачей. Вы можете украсить их свежей нарезанной петрушкой или веганской сметаной, чтобы добавить нотку свежести. Эти сармали вкусны как горячими, так и холодными, что делает их идеальными для пикника. Советы и хитрости - Вариации ингредиентов: Вы можете добавить грибы или другие любимые овощи в начинку, чтобы разнообразить вкус. Если вам нравятся более интенсивные ароматы, добавьте немного тмина или корицы. - Масло: Используйте оливковое масло для более глубокого вкуса. Вы можете экспериментировать с различными типами масел, чтобы изменить аромат сармалей. - Изюм: Вы можете заменить изюм нарезанными финиками или другими сухофруктами, которые добавят сладость. - Томатный соус: Если хотите, вы можете приготовить домашний томатный соус, добавив чеснок и базилик для дополнительного аромата. Пищевая информация Этот рецепт вегетарианских сармалей не только вкусный, но и полезный. Свежие овощи обеспечивают богатый источник витаминов и минералов, а круглый рис является отличным источником углеводов. Изюм добавляет немного сладости, а также клетчатки, способствуя здоровому пищеварению. В зависимости от порций, одна порция сармалей содержит около 250-300 калорий. Часто задаваемые вопросы - Могу ли я использовать свежую капусту вместо квашеной? Да, но убедитесь, что вы предварительно бланшировали ее, чтобы она стала более гибкой. - Как сделать сармали более острыми? Добавьте больше острого перца или даже немного чили соуса в начинку. - Можно ли замораживать сармали? Абсолютно! Сармали прекрасно замораживаются. Приготовьте их, дайте остыть и положите в герметичные контейнеры. Рекомендуемые сочетания Эти вкусные сармали идеально сочетаются со свежим летним салатом или пушистым полентой. Кроме того, бокал белого вина или свежего сока из винограда может прекрасно дополнить блюдо. В заключение, вегетарианские сармали, приготовленные в римском горшке, являются не только вкусным вариантом для постных дней, но и способом привнести немного традиции и аромата в вашу кухню. Я призываю вас попробовать этот рецепт и позволить вашему воображению разгуляться – вы определенно не пожалеете! Приятного аппетита!

Ингредиенты

1 чашка круглого риса
2 желтых лука
1 красный лук
1 картошка (150-200г)
1 средний кабачок
1 желтая морковь
1 морковь обычного цвета
1 маленький пастернак
1 большой красный перец
1/2 чашки изюма
4-5 столовых ложек масла
соль
перец
тимьян
2-3 лавровых листа
6-7 гвоздик
1 острый перец
1 большая кислое капуста
3 помидора
300ml томатного сока.

Приготовление

Рис промывают и откладывают в сторону, пока все овощи, кроме помидоров, не будут нарезаны кубиками. В воке разогревают масло и поочередно добавляют овощи в зависимости от времени их приготовления, чтобы они не стали слишком мягкими, добавляя в конце рис, изюм и специи, а именно соль, перец и острый перец. Теперь листья капусты нужно отделить и замочить в холодной воде, если это необходимо, чтобы удалить лишнюю соль. Центр и листья, которые не подходят для заворачивания голубцов, будут нарезаны для основы и для посыпки сверху. Помидоры нарезают кольцами и укладывают на дно румынского горшка после добавления веточки тимьяна, лавровых листьев и гвоздики. Сверху поливают немного масла и томатного сока. Из одного листа будет сделан голубец, поэтому я сделал их большими, потому что капуста была большая. Когда я закончил рисовую начинку, у меня не осталось листьев, остался только один, которым я накрыл все. В воке добавляют столовую ложку масла на оставшийся томатный сок, оставшиеся специи, то есть гвоздику и лавровые листья, и доводят до кипения, затем выливают на голубцы. Их накроют крышкой кастрюли и поставят в духовку на 2-3 часа при 170 градусах. Приятного аппетита.

Веганские голубцы, приготовленные в римской кастрюле

Ингредиенты

Приготовление

Теги

Категории