Пюре из фасоли с луком

Иногда я готовлю сбитую фасоль вечером, когда мне хочется чего-то простого, не тратя много времени на плиту. Это тот вид еды, который я готовлю во время поста или когда не хочу готовить с мясом. Этот рецепт простой, без сложностей и основан на ингредиентах, которые, вероятно, уже есть у вас дома. Фасоль, лук, немного масла и томатный сок — ничего сложного. Быстрая информация Общее время: 2 часа Время подготовки: 15 минут Время варки: 1,5-2 часа (в зависимости от фасоли) Порции: 6-8 Сложность: легкая Тип рецепта: постное блюдо, основное блюдо, простая еда Ингредиенты 1 кг сухой фасоли (белой, классической) 4 больших лука Сок одного лимона Соль, перец 1 веточка тимьяна 2 столовые ложки масла (для варки) Дополнительное масло для лука и смешивания 1 банка помидоров в собственном соку (400 г) или эквивалент томатного сока Способ приготовления 1. Отберите фасоль и тщательно промойте в нескольких водах. Если хотите сократить время варки, можете добавить чайную ложку соды в первую воду. 2. Поставьте фасоль вариться, накрыв холодной водой. После того, как она закипит и начнет кипеть, слейте воду. Промойте фасоль под струей воды. 3. Поставьте фасоль вариться снова в другой воде (вторая вода должна быть горячей, чтобы не останавливать процесс варки). Добавьте 2 столовые ложки масла и соль. Варите на медленном огне, пока фасоль не станет мягкой и ее можно будет легко раздавить вилкой. Время варки обычно 1-1,5 часа. Слейте фасоль, но оставьте немного воды от варки. 4. Пока фасоль варится, очистите и мелко нарежьте один лук. После того, как вы слите фасоль, измельчите ее вместе с сырым луком и немного масла, используя блендер или кухонный комбайн. Если масса кажется слишком густой, можно добавить 2-3 столовые ложки воды, в которой варилась фасоль. 5. После того как масса станет однородной, добавьте сок одного лимона и приправьте солью и перцем по вкусу. Хорошо перемешайте. 6. Для обжарки мелко нарежьте оставшиеся 3 лука. Обжарьте их на сковороде с небольшим количеством масла. Обжаривайте на среднем огне, периодически помешивая. Если вам кажется, что лук начинает подгорать, добавьте по столовой ложке воды, чтобы он размягчился и не подрумянился слишком сильно. 7. Когда лук станет мягким и блестящим, добавьте помидоры в собственном соку или томатный сок. Добавьте соль, перец и веточку тимьяна. Дайте всему покипеть еще 5-10 минут, чтобы соус немного уменьшился. 8. Сбитая фасоль подается с обжаркой сверху. Ее можно есть как горячей, так и холодной, по вкусу. Почему я часто готовлю этот рецепт Он практичный, сытный и вам не нужны дорогие или сложные ингредиенты. Хорошо хранится в холодильнике и подходит как для основного блюда, так и для закуски. Подходит для постных дней, а также когда вам хочется чего-то легкого без мяса. Советы и вариации Советы Если у вас есть время, оставьте фасоль замачиваться на ночь. Она сварится быстрее и станет более кремовой. Добавьте немного воды от варки, если масса из фасоли кажется слишком сухой. Если не хотите, чтобы лук остался сырым в массе, можно быстро обжарить его перед смешиванием с фасолью. Фасоль можно готовить и с меньшим количеством масла, если хотите более легкий вариант. Замены Томатный сок можно заменить томатным пюре. Если у вас нет лимона, можно использовать немного уксуса, но лимон придаст более свежий вкус. Вариации Можно добавить чеснок в массу, если вам нравится его аромат. Вместо обжаренного лука иногда я использую сладкий перец для более сладкого вкуса. Также можно добавить сладкую или копченую паприку в обжарку. Идеи для подачи Сбитая фасоль хорошо сочетается со свежим или поджаренным хлебом. Можно добавить маринованные овощи или салат из помидоров рядом. Также подходит в качестве начинки для лаваша с сырыми овощами. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я варить фасоль прямо без смены воды? Можно, но смена воды уменьшает дискомфорт в пищеварении и делает фасоль более чистой. 2. Могу ли я использовать консервированную фасоль? Можно, но текстура и вкус не совсем такие же. Если вы спешите, консервированная фасоль подойдет для быстрого варианта. 3. Можно ли сделать сбитую фасоль без блендера? Да. Можно размять и с помощью картофельной пресса или вилки, просто получится более грубо. 4. Зачем добавляют лимон? Лимон помогает улучшить вкус, сбалансировать и придает немного свежести массе из фасоли. 5. Могу ли я положить меньше лука? Да, вы можете регулировать количество по своему вкусу. Рецепт довольно гибкий в этом плане. Пищевая ценность Приблизительно на одну порцию (из 8): примерно 250-300 ккал, 13-15 г белка, 40-45 г углеводов, 5-7 г жиров (в зависимости от того, сколько масла вы используете). Фасоль является хорошим источником клетчатки и растительного белка. Значения варьируются в зависимости от точного количества масла и от того, сколько массы из лука/помидоров вы используете. Хранение и разогрев Сбитая фасоль хорошо хранится в холодильнике, накрытая, до 3-4 дней. Ее можно легко разогреть в микроволновке или на медленном огне, возможно, с добавлением столовой ложки воды, если она стала слишком густой. Обжарку из лука можно добавлять прямо из холодильника или разогревать отдельно. Не рекомендую замораживать, текстура изменится.

Ингредиенты

1 кг фасоли 4 больших лука сок одного лимона специи: соль
перец
тимьян 1 банка помидоров в соке (400 г) / томатный соус масло

Приготовление

Мы выбираем фасоль, хорошо ее моем и ставим варить. После того как она закипит несколько раз, сливаем воду и снова ставим варить в другой воде, в которую добавляем соль и 2 столовые ложки масла. Варим до тех пор, пока фасоль не станет мягкой. Сливаем воду. Мелко нарезаем лук. Разминаем фасоль вместе с луком и немного масла в блендере или кухонном комбайне. После того как размяли, добавляем лимонный сок и приправляем по вкусу. Для обжаривания: мелко нарезаем оставшиеся 3 луковицы и обжариваем их на сковороде. Время от времени добавляем немного воды. Когда лук обжарится, добавляем томаты в пюре или томатный сок. Приправляем по вкусу солью, перцем и веточкой тимьяна. Даем немного покипеть, и готово. Чтобы быстрее сварить, вы можете добавить 1 чайную ложку соды в первую воду. Чтобы второй кипяток не остановился, он должен быть горячим, а не холодным.

Пюре из фасоли с луком

Ингредиенты

Приготовление

Теги

Категории