Песочное печенье с ванилью и корицей, приготовленное в вафельнице

Впервые я попробовал эти печенья в вафельнице, когда получил ее в подарок, думая сделать что-то другое, чем классические вафли. Я вдохновился рецептом, который был опробован у кого-то дома, где мне понравилась текстура и аромат – хрустящие печенья с pronounced вкусом ванили и корицы. Из опыта, получается довольно много, а процесс несложный, просто нужно немного терпения при выпекании. Быстрая информация Общее время: около 1 часа 10 минут (30 минут на отдых теста, 30-40 минут выпекания, в зависимости от устройства и толщины теста) Время подготовки: 20-25 минут Время выпекания: 5-6 минут на порцию x 6 Порции: 6 больших листов печенья (количество зависит от того, как вы их нарезаете) Сложность: легко до среднего (тесто плотное, но не сложное) Тип рецепта: печенье для подачи на завтрак или закуску, также подходит для праздников Ингредиенты 100 г масла (65% жира, комнатной температуры) 100 мл масла 100 мл холодного молока 1 яйцо 100 г сахара 1 щепотка соли 1 чайная ложка ванильного экстракта 1 чайная ложка корицы 2 пакетика ванильного сахара 1 пакетик разрыхлителя (10-12 г) 700 г муки Способ приготовления 1. В большой миске поместите яйцо, сахар, соль, корицу, ванильный сахар и ванильный экстракт. Хорошо перемешайте ложкой или венчиком, только чтобы объединить. 2. Добавьте масло и мягкое масло, нарезанное кубиками или измельченное. Хорошо перемешайте, пока смесь не станет однородной. Масло должно быть достаточно мягким, чтобы легко смешиваться, не растопленным. 3. Добавьте холодное молоко, коротко перемешайте. 4. Смешайте муку с разрыхлителем. Постепенно добавляйте муку в жидкую массу. Когда вы больше не можете использовать ложку, начните месить руками. Вы должны получить довольно плотное, но не сухое тесто – оно не должно прилипать к рукам. 5. Накройте миску пленкой или полотенцем и оставьте тесто отдыхать на 30 минут при комнатной температуре. Тесто немного затвердеет, что поможет при формировании. 6. После отдыха разделите тесто на 6 равных частей. Сформируйте каждый кусок в шарик, а затем раскатайте его по очереди скалкой, прямо на листе пергаментной бумаги или с небольшим количеством муки, пока не достигнете размера пластины вафельницы. 7. Разогрейте вафельницу. Положите каждый лист теста на горячую пластину, закройте крышку и выпекайте 5-6 минут, пока не станут золотистыми. Время может варьироваться в зависимости от устройства и толщины листа, поэтому следите за ними в первый раз. 8. Выньте печенье на решетку или противень, чтобы они остыли. Когда они горячие, они более мягкие, но затвердевают по мере остывания. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится, что печенье получается много, они хрустящие и их можно довольно хорошо хранить. Они практичны для завтрака, закуски или в дорогу. Их можно подавать простыми или с различными кремами и джемами. Не требуется много техники и сложных ингредиентов. Советы и вариации Советы Не переусердствуйте с тестом в машине, раскатайте лист только настолько, чтобы покрыть пластину, не выходя за края. Тесто затвердевает после отдыха, если оно кажется слишком плотным, добавьте 1-2 столовые ложки молока, но только если вы не можете раскатать. Осторожно вынимайте печенье из машины, особенно когда они горячие – они имеют тенденцию быть хрупкими, пока не остынут. Замены Вы можете использовать масло с более высоким содержанием жира, но текстура будет немного более крошливой. Ванильный экстракт можно заменить натуральным экстрактом или пропустить, если у вас его нет. Ванильный сахар можно заменить немного ванильной пастой или обычным сахаром. Для тех, кто не хочет масла, можно попробовать только с маслом, но печенье будет немного более крошливым. Вариации Можно добавить немного орехов или арахиса для текстуры. Вы можете добавить цедру лимона для другого аромата, но не более одной чайной ложки. Идеи подачи Их можно есть простыми, теплыми или холодными. Каждое можно намазать немного медом, пока они теплые. Печенье можно посыпать сахаром. Их можно склеить между собой кремом, джемом или растопленным шоколадом. Часто задаваемые вопросы 1. Можно ли использовать другой тип устройства, кроме вафельницы? Я не тестировал на другом типе устройства, но не думаю, что они выйдут так же в тостере, потому что они не выпекаются равномерно. 2. Что делать, если они прилипают к пластинам устройства? Легко смажьте пластины маслом или маслом при первом использовании. Если устройство хорошо разогрето и тесто не слишком влажное, оно не должно прилипать. 3. Могу ли я нарезать печенье на маленькие формы после выпекания? Когда они горячие, вы можете нарезать лист острым ножом, но они быстро становятся хрупкими. Проще всего их сломать или нарезать, когда они немного остынут. 4. Могу ли я уменьшить рецепт вдвое? Да, ингредиенты можно уменьшить вдвое, если вы не хотите большого количества печенья. 5. Какой толщины должен быть лист теста? В идеале, примерно толщиной с маленький палец – если он слишком тонкий, он быстро высыхает, если слишком толстый, он не пропекается хорошо в середине. Пищевая ценность Приблизительно, для одного большого листа (из 6): около 370-400 ккал, 18 г жира, 7 г белка, 48 г углеводов. На 100 г получится около 400 ккал, 18 г жира, 7 г белка, 50 г углеводов. Значения приблизительные и зависят от того, насколько толсто вы раскатываете листы и сколько сахара или жира вы на самом деле используете. Печенье имеет умеренное содержание жира и сахара, подходящее для перекуса или завтрака, но не является низкокалорийным. Хранение и разогрев Печенье хорошо хранится 4-5 дней при комнатной температуре в закрытом контейнере или в бумажном пакете. Не рекомендуется хранить в холодильнике, так как они становятся слишком твердыми и впитывают влагу. Если вы хотите их разогреть, вы можете положить их на несколько секунд в микроволновку, но лучше всего их есть холодными или при комнатной температуре.

Ингредиенты

100 г масла (65% жирности) 100 мл масла 100 мл молока 1 яйцо 100 г сахара 1 щепотка соли 1 чайная ложка ванильного экстракта 1 чайная ложка корицы 2 пакетика ванильного сахара 1 пакетик разрыхлителя 7

Приготовление

Мы смешиваем яйцо с сахаром, солью, корицей, ванильным сахаром и эссенцией, затем добавляем масло и мягкое масло, хранящееся при комнатной температуре. Мы также добавляем холодное молоко, затем добавляем муку, смешанную с разрыхлителем. Мы замешиваем плотное тесто, которое оставляем отдыхать на 30 минут, затем делим его на 6 частей, которые раскатываем в круглые формы в зависимости от размера устройства и выпекаем по 5-6 минут каждую. Они очень хороши как горячими, так и холодными! Мои мальчики ели их горячими, намазанными немного медом. Их можно украсить сахаром-пудрой или склеить между собой различными кремами, вареньем или шоколадом.

Песочное печенье с ванилью и корицей, приготовленное в вафельнице

Ингредиенты

Приготовление

Теги

Категории