Блюдо из стручковой фасоли

Зеленая фасоль очищается, промывается и готовится прямо в кастрюле, после того как лук станет прозрачным в масле. Это простое блюдо из стручковой фасоли, с добавлением томатного пюре и чеснока в конце, чтобы их вкус остался четко выраженным. Здесь немного шагов и не нужны сложные ингредиенты. Быстрая информация Общее время: не указано в оригинальном рецепте Время приготовления: не указано Время приготовления: не указано; последние примерно 10 минут готовится вместе с томатным пюре и чесноком Порции: не указаны Сложность: легкая Тип рецепта: блюдо из зеленой фасоли, подходящее для простого обеда или ужина Ингредиенты 1 кг зеленой фасоли 50 мл масла 1 луковица 4 зубчика чеснока 100 г томатного пюре 1 пучок петрушки Соль по вкусу Перец по вкусу Способ приготовления 1. Очистите зеленую фасоль и хорошо промойте стручки. Порвите каждый стручок на кусочки примерно по 2-3 см. Если встретите более жесткие концы, удалите их перед тем, как нарезать фасоль. 2. Мелко нарежьте лук. Разогрейте масло в подходящей кастрюле, затем добавьте лук. Обжаривайте его до прозрачности. Не нужно его поджаривать; для этого блюда достаточно, чтобы он размягчился и отдал свой аромат в масло. 3. Положите нарезанную фасоль к луку и перемешайте. Добавьте примерно чашку воды, затем дайте фасоли потушиться. 4. Приправьте солью и перцем. Фасоль должна готовиться до мягкости, но точное время может варьироваться в зависимости от того, насколько она нежная и какого размера кусочки. Проверяйте время от времени и аккуратно перемешивайте. 5. Когда фасоль почти готова, добавьте 100 г томатного пюре и очищенный и нарезанный чеснок. Перемешайте, чтобы соус распределился между стручками. 6. Оставьте блюдо на огне еще примерно на 10 минут. За это время томатное пюре соединится с соком в кастрюле, а чеснок отдаст свой аромат. Если нужно, аккуратно перемешайте, не разминая фасоль. 7. Выключите огонь и добавьте нарезанную петрушку. Попробуйте и при необходимости добавьте соль или перец. Блюдо можно подавать после того, как петрушка хорошо перемешается в соусе. Почему я часто готовлю этот рецепт Это одно из тех блюд, для которых подготовка проста, а ингредиенты легко найти. Зеленая фасоль остается основным ингредиентом, в то время как лук, томатное пюре и чеснок придают ей достаточно вкуса без необходимости добавлять много дополнительных ингредиентов. Мне это нравится еще и потому, что его можно подавать как основное блюдо, но оно также может быть гарниром к другим блюдам. Кроме того, количество в один килограмм подходит, когда я хочу приготовить для нескольких человек или оставить на следующий прием пищи. Советы Фасоль нужно очистить и промыть перед нарезкой. Кусочки по 2-3 см готовятся более равномерно и их легче подавать. Не добавляйте все томатное пюре с самого начала. В этом рецепте оно добавляется, когда фасоль почти готова, после того как стручки размягчились. Так сохраняется правильный порядок шагов, и соус успевает образоваться в последние минуты приготовления. Чеснок также добавляется в конце. Если его положить слишком рано, он может потерять аромат или пригореть ко дну кастрюли, особенно если жидкость испарится. Количество воды приблизительное, одна чашка. Фасоль должна тушиться, а не вариться в большом количестве жидкости. Если стручки более сочные, они могут оставить достаточно сока в процессе. Соль и перец добавляются во время приготовления, затем вкус проверяется еще раз в конце. Томатное пюре может уже содержать соль, поэтому лучше добавлять постепенно. Замены Рецепт использует зеленую фасоль, и это основа блюда. Точную замену в источнике не рекомендуется, поэтому, чтобы сохранить рецепт без изменений, лучше использовать тот же тип фасоли. Петрушка является частью оригинального рецепта и добавляется в конце. Если у вас ее нет, блюдо можно приготовить и без нее, но финальный вкус будет не совсем таким же. Вариации Базовый рецепт не включает другие овощи или специи. Если вы хотите сохранить его простой вкус, нет необходимости добавлять ничего лишнего. Вы можете только отрегулировать количество соли и перца в зависимости от томатного пюре и предпочтений семьи. Для блюда с меньшим или большим количеством соуса разница может быть в количестве воды, используемой для тушения. Однако воду следует добавлять постепенно или в ориентировочном количестве из рецепта, чтобы блюдо не стало водянистым. Идеи подачи Блюдо из зеленой фасоли с томатным пюре, чесноком и петрушкой можно подавать теплым, сразу после приготовления. Оно подходит как основное блюдо, особенно когда вы хотите простой обед, но его можно подавать и к другим блюдам. Для подачи достаточно взять фасоль с соусом из кастрюли и посыпать добавленной в конце петрушкой. Не требуется отдельная подготовка для подачи. Часто задаваемые вопросы 1. Сколько воды добавлять к фасоли? Добавляется примерно одна чашка воды, чтобы помочь фасоли потушиться. Точное количество может немного варьироваться, так как некоторые стручки оставляют больше воды во время приготовления. Важно, чтобы фасоль не была покрыта большим количеством жидкости. 2. Когда добавлять томатное пюре? Томатное пюре добавляется, когда фасоль почти готова. После того как вы добавите томатное пюре и чеснок, блюдо будет готовиться на огне еще примерно 10 минут. 3. Чеснок добавляется целиком или нарезанным? В рецепте указано, что чеснок добавляется в конце, без указания точной формы. Вы можете нарезать его перед тем, как положить в кастрюлю, чтобы аромат легче распространился по блюду. 4. Как понять, что фасоль готова? Фасоль должна быть мягкой после тушения. Проверьте один кусочек перед добавлением томатного пюре. Если он еще жесткий, ему нужно больше времени для приготовления перед финальным шагом. 5. Можно ли подавать и холодным? Да, блюдо можно есть и после того, как оно остынет. Тем не менее, рецепт представлен как горячее блюдо и может быть подано теплым, сразу после добавления петрушки. Пищевая ценность Значения ниже являются оценками для всего приготовленного количества, так как источник не указывает количество порций и финальное количество после приготовления. Для всего рецепта: Калории: примерно 750-850 ккал Белки: примерно 20-25 г Углеводы: примерно 75-90 г Жиры: примерно 45-50 г Клетчатка: примерно 25-35 г Большая часть жиров поступает из 50 мл масла. Зеленая фасоль вносит клетчатку, углеводы и умеренное количество белков, а лук, чеснок, томатное пюре и петрушка добавляют меньшие количества питательных веществ. Значения могут варьироваться в зависимости от типа фасоли, томатного пюре и количества оставшейся воды в блюде. Хранение и разогрев После того как блюдо остынет, положите его в закрытый контейнер и храните в холодильнике. Рекомендуется употребить в течение 2-3 дней. Для разогрева положите порцию в кастрюлю и разогрейте на медленном огне, аккуратно помешивая. Если соус слишком загустел, можно добавить немного воды, но только столько, чтобы он разогрелся равномерно. Не нужно снова доводить блюдо до кипения; достаточно, чтобы оно хорошо прогрелось.