Фрикадельки из свинины

Когда мне хочется чего-то простого и сытного, я готовлю эти котлеты из свинины. Я начал готовить их все чаще с тех пор, как купил мясорубку, которая помогает мне быстро закончить нарезку. Обычно я пропускаю через мясорубку не только мясо, но и овощи, чтобы все было однородно. В конце я обжариваю их немного, а затем ставлю в духовку. Эти котлеты хороши как холодными, так и горячими, они не задерживаются долго на тарелке. Быстрая информация Общее время: примерно 40 минут Время подготовки: 15-20 минут Время жарки и запекания: 20-25 минут Порции: примерно 20-24 котлеты, в зависимости от размера Сложность: легко Тип рецепта: основное блюдо, также подходит для холодных закусок Ингредиенты 500 г свинины 2 яйца 4-5 зубчиков чеснока 2 столовые ложки панировочных сухарей 2 луковицы 1 картошка 1 чайная ложка сушеных трав (орегано, тимьян или смесь, по вкусу) соль перец 200 мл масла для жарки Способ приготовления 1. Свинину пропускаю через мясорубку. Если у вас ее нет, можно использовать готовый фарш, но домашний фарш имеет другую текстуру. 2. Лук, очищенный и вымытый картофель, а также чеснок нарезаю крупными кусками и пропускаю через мясорубку, отдельно или вместе с мясом, как вам удобнее. 3. Смешиваю фарш с нарезанными овощами, затем добавляю яйца, панировочные сухари, травы, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешиваю массу, чтобы все было равномерно распределено. 4. Если у вас есть специальное устройство для формирования котлет в мясорубке и вы делаете большое количество, его можно использовать. Для меньшей порции просто смачиваю руки водой и формирую шарики подходящего размера. 5. Хорошо разогреваю масло на сковороде. Обжариваю котлеты примерно по 2 минуты с каждой стороны, только чтобы они покрылись корочкой. Не даю им полностью готовиться в масле. 6. Выкладываю котлеты на противень, застеленный пергаментом, затем ставлю в разогретую до 180°C духовку на 15 минут, чтобы они хорошо пропеклись, не становясь жирными. 7. Даю им немного остыть перед подачей. Они хороши как горячими, так и холодными. Почему я часто готовлю этот рецепт Это рецепт, который я использую, потому что он несложный, и я могу контролировать ингредиенты. Эти котлеты готовятся быстро, не впитывают масло и хорошо хранятся на следующий день. Их можно брать с собой или подавать в качестве закуски. Советы и вариации Советы - Если вы видите, что смесь слишком мягкая, можно добавить немного панировочных сухарей. - Не переполняйте сковороду при жарке, чтобы не понизить температуру масла и не впитать слишком много жира. - Для более воздушной текстуры не压айте массу слишком сильно при формировании котлет. Замены - Вы также можете использовать говядину или смесь свинины и говядины, если хотите менее жирный вкус. - Панировочные сухари можно заменить сухим хлебом, замоченным и хорошо отжатым. Вариации - Если вы не хотите жарить вообще, вы можете сформировать котлеты и сразу поставить их в духовку, но текстура будет немного другой. - Вы можете добавить мелко нарезанную свежую петрушку в массу, если хотите более свежий вкус. Идеи для подачи - Вы можете подать их с простым гарниром (пюре, запеченный картофель или рис). - Они также хороши холодными, подаваемыми как закуска или на смешанной тарелке. - Они хорошо сочетаются с летним салатом или маринованными овощами, в зависимости от сезона. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать только духовку без предварительной жарки? Да, их можно запекать прямо в духовке, но без предварительной жарки они не получат тонкую корочку. Они все равно вкусные, но текстура будет другой. 2. Какие травы я использую? Я чаще всего использую орегано и тимьян, но подойдет и смесь сушеных трав для мяса. 3. Как я узнаю, готовы ли они в духовке? Котлеты должны быть слегка подрумяненными и не должны быть мягкими на ощупь. После 15 минут при 180°C они обычно готовы, но это зависит от духовки и размера котлет. 4. Могу ли я заморозить котлеты? Да, вы можете заморозить их после полного остывания. При размораживании лучше разогреть их в духовке или на сковороде. 5. Что я могу сделать, если они мне кажутся слишком сухими? Если вам кажется, что они слишком сухие, в следующий раз вы можете положить меньше панировочных сухарей или добавить столовую ложку молока или немного жира в массу. Пищевая ценность Ниже приведенные значения являются приблизительными для одной котлеты (если вы получите 22-24 из этого рецепта): Калории: примерно 60-70 ккал/котлета Белки: 4-5 г/котлета Жиры: 4-5 г/котлета Углеводы: 2 г/котлета Это приблизительные вычисления и могут варьироваться в зависимости от процента жира в мясе и того, сколько масла впитывается при жарке. Хранение и разогрев Котлеты можно хранить в холодильнике в закрытом контейнере в течение 2-3 дней. Они хорошо хранятся и могут быть съедены холодными или разогретыми в течение нескольких минут в духовке или микроволновой печи. Для более длительного хранения их можно заморозить, а затем разогреть в духовке.

Ингредиенты

500г свинины
2 яйца
4-5 зубчиков чеснока
2 столовые ложки панировочных сухарей
2 луковицы
1 картофель
1 чайная ложка пряностей
соль
перец
200 мл масла для жарки

Приготовление

Я измельчил свинину за минуту, благодаря замечательной мясорубке от Naumann. Я очистил и вымыл лук, картошку и зубчики чеснока, нарезал их на крупные кубики, а затем снова измельчил с помощью мясорубки. В полученную смесь я добавил чайную ложку трав, соль и перец по вкусу, два яйца и панировочные сухари, и хорошо перемешал состав. Теперь, поскольку машина очень умная и имеет устройство для фрикаделек, мне следовало бы снова положить смесь в мясорубку и сформировать их с её помощью; однако, поскольку у меня не было столько смеси, я смочил руки водой и сформировал фрикадельки. Я обжаривал их примерно по 2 минуты с каждой стороны в хорошо разогретом масле, затем положил их на противень, застеленный пергаментом, и поставил в разогретую до 180 градусов Цельсия духовку на 15 минут. Я давно уже привык запекать фрикадельки в духовке, потому что так они не впитывают так много жира. Я подал фрикадельки холодными, но они также очень хороши и горячими. Приятного аппетита!

Фрикадельки из свинины

Ингредиенты

Приготовление

Теги

Категории