Картофельная полента и рагу с горошком и спеком

Чтобы приготовить вкусную поленту, вам понадобятся несколько основных инструментов, таких как котел, который идеально подходит для достижения идеальной текстуры, и деревянная ложка с длинной ручкой или маленькая лопатка для поленты. Эти принадлежности помогут вам смешать и достичь желаемого результата. Первый шаг — достать котел из шкафа или кладовой. Я предпочитаю большой котел, так как количество, которое я использую, требует более вместительной посуды. В котел добавьте 3 чашки воды (одна чашка чая), чтобы было достаточно жидкости для варки кукурузной муки. В воду положите две большие картошки, очищенные и нарезанные кубиками, чтобы они быстрее сварились. Картошки должны весить около 400 граммов. Не забудьте добавить соль; я использую около половины чайной ложки крупной соли. После того как вы добавили картошку и соль, поставьте котел на огонь. Когда картошка хорошо сварится, используйте толкушку, чтобы размять ее, превратив в тонкую пасту. Если у вас нет толкушки, вы можете использовать погружной блендер или даже вилку, хорошо перемешивая, чтобы получить однородную массу. После того как вы получили картофельный крем, верните его обратно в воду. Затем добавьте одну чашку кукурузной муки в воду, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки. Полента должна вариться на медленном огне, периодически помешивая, в течение примерно 40 минут, чтобы не подгорела. После того как вы закончите варку, вы можете приготовить вкусную смесь из лука или порея. Нарежьте около 2 см порея и обжарьте его на масле или сливочном масле на медленном огне, пока он не станет мягким. После того как он станет мягким, удалите порей или лук и используйте ароматизированное масло, чтобы придать поленте насыщенный вкус. Хорошо перемешайте и дайте покипеть еще несколько минут. Чтобы усилить аромат, добавьте сыр (предпочтительно сыр, который плавится, например, сыр) и хорошо перемешайте. Полента теперь готова к подаче, но не прежде чем перевернуть ее на блюдо. Чтобы дополнить это блюдо, вы можете приготовить рагу с горошком и спеком. Нарежьте морковь, сельдерей и лук мелкими кубиками и обжарьте их на масле с небольшим количеством соли, накрыв сковороду. Когда эти овощи станут мягкими, добавьте перец, нарезанный крупными кусками, и горошек (свежий или замороженный). Если хотите, можете добавить немного вина для дополнительного аромата. Добавьте томатный соус или свежие помидоры и дайте соусу увариться на медленном огне, накрыв крышкой. Если у вас недостаточно помидоров или они слишком сухие, добавьте бульон или воду. Если вы используете консервированный горошек, убедитесь, что вы его отцеживаете и промываете, добавляя его только тогда, когда соус почти готов. После закипания добавьте спек, затем выключите огонь. Это сочетание поленты с рагу не только питательное, но и чрезвычайно сытное, идеально подходит для семейного обеда. Приятного аппетита!

Ингредиенты

Польента с картошкой: 3 чашки воды
400 г очищенного картофеля
1 чашка кукурузной муки
соль
масло
лук или порей
сыр или сыр. Рагу из гороха: морковь
стебли сельдерея (я не добавлял)
лук (я добавил порей)
сладкий перец
очищенные и нарезанные помидоры или томатный сок с мякотью (я использовал последний)
горох
шпек
масло максимум 2 столовые ложки
соль и перец по вкусу по желанию: 1/2 стакана вина (я не добавлял).

Картофельная полента и рагу с горошком и спеком

Ингредиенты

Теги

Категории