Хлеб и Крендели с Sesame

Чтобы получить самые вкусные и ароматные крендели, мы начнем с приготовления теста, что является важным шагом для обеспечения воздушной текстуры и идеального вкуса. В большой миске мы смешиваем основные ингредиенты: муку, теплую воду, свежие или сухие дрожжи, сахар и соль. Важно хорошо перемешать сухие ингредиенты перед добавлением жидкости, чтобы убедиться, что дрожжи активируются должным образом. После того как мы получили однородное тесто, мы энергично месим его около 10 минут, пока оно не станет эластичным и гладким. Этот процесс помогает развить клейковину, что способствует лучшей текстуре кренделей. После того как мы закончили замешивание, накрываем миску чистым полотенцем и даем тесту подняться в теплом месте, вдали от сквозняков, примерно на час или пока оно не удвоится в объеме. Подъем теста - это волшебный момент, и терпение будет вознаграждено воздушными и вкусными кренделями. Когда тесто поднялось, мы вываливаем его на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и делим на равные порции, в зависимости от желаемого размера кренделей. Каждый кусок теста будет сформирован в виде кренделя, при этом важно следить, чтобы они не были слишком толстыми или слишком тонкими. Важно убедиться, что края хорошо прилипают, чтобы предотвратить их разъединение во время варки. В большой кастрюле доводим воду до кипения и осторожно вводим крендели в кипящую воду, оставляя их всего на несколько секунд, достаточно, чтобы обдать их кипятком и дать им хрустящую корочку. Эта техника необходима для получения идеальной корочки на кренделях. После того как мы вынули их из воды, укладываем на противень, смазанный оливковым маслом, следя за тем, чтобы они не соприкасались друг с другом. Чтобы придать им аппетитный вид, посыпаем сверху кунжутом, который не только добавит особый вкус, но и поможет достичь финальной хрусткости кренделей. Противень с кренделями помещаем в предварительно разогретую духовку при 200 градусах Цельсия и оставляем выпекаться на 15-20 минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими. Затем, когда крендели готовы, мы вынимаем их из духовки и даем им немного остыть на решетке. Подавайте их теплыми, с чашкой чая или кофе, и вы обнаружите, что каждый укус - это взрыв вкуса и текстуры. Эти свежие крендели, безусловно, вызовут улыбку на лицах ваших близких!