Еда из Зеленого Гороха

Горошек — это деликатес с глубокими корнями в истории, который, по всей видимости, происходит из территорий Китая, где его начали культивировать около 4000 лет назад. Этот овощ путешествовал во времени и достиг Европы около 2000 лет назад, будучи настоящим деликатесом на королевских столах в Средние века. Маленький зеленый горошек не только обогащает блюда своим сладким и свежим вкусом, но и приносит множество преимуществ для здоровья. Он богат белком, необходимыми витаминами, такими как витамин A, ниацин, аскорбиновая кислота и тиамин, а также важными минералами, такими как калий, железо и цинк. Теперь я представлю вам свой рецепт блюда из зеленого горошка, вкусный рецепт, который можно подавать как вегетарианское основное блюдо, так и в качестве вкусного гарнира. Я использовал свежий горошек, и из 3-4 килограммов стручков я получил около 1,35 килограмма зерен. Важно использовать свежий горошек для достижения оптимального вкуса. Начнем с нарезки лука-порея и моркови. В сковороде обжариваем лук-порей в течение 4 минут, затем добавляем морковь и продолжаем обжаривать смесь на среднем огне еще 4 минуты, пока овощи не станут слегка мягкими. Если лук-порей вам не нравится, вы можете заменить его любым видом лука, будь то белый или красный. Лично я выбираю лук-порей из-за его характерной сладости, которая идеально дополняет ароматы. После того как овощи будут готовы, нарезаем сельдерей и свеклу на маленькие кубики, которые добавляем в сковороду, обжаривая их вместе с луком-пореем и морковью в течение 5 минут. Приправляем куркумой, карри и солью, чтобы усилить вкус блюда. Следующий шаг — добавить горошек и достаточно теплой воды, чтобы покрыть овощи в кастрюле. Даем закипеть на среднем огне в течение 10 минут, следя за тем, чтобы горошек готовился равномерно и сохранял свою хрустящую текстуру. Тем временем готовим соус из муки проса и томатного сока. Это добавит кремовую консистенцию нашему блюду. Добавляем соус в кастрюлю и хорошо перемешиваем, чтобы объединить все ингредиенты. Даем закипеть несколько раз, а перед подачей снова приправляем солью по вкусу и посыпаем мелко нарезанным укропом для дополнительного свежего аромата. Вот и все, блюдо из зеленого горошка готово! Это вкусное, здоровое и красочное блюдо, идеально подходящее для любого случая. Приятного аппетита!

Ингредиенты

1350 г свежего горошка 6 маленьких морковок (baby carrots) или 3 больших моркови 2 порея 1 кусок сельдерея 1 кусок свеклы 4 столовые ложки муки проса 450 г томатного сока 1 чайная ложка куркумы 1 чайн

Еда из Зеленого Гороха

Ингредиенты

Теги

Категории