Рецепт хумуса

Рецепт Хумуса с Сусамом: Вкусное Нутовое Пюре Хумус — это не просто закуска; это настоящая гастрономическая находка, которая сочетает в себе простые ингредиенты, чтобы создать кремовое и насыщенное вкусом блюдо. Его истоки теряются в мраке времени, но сегодня хумус любим во всем мире и является символом здорового и вкусного питания. Этот рецепт хумуса с сусамом прост, быстр и идеально подходит как для закуски, так и для изысканного аперитива. Время приготовления: 15 минут Время варки: 40 минут Общее время: 55 минут Количество порций: 4 Необходимые ингредиенты: *Для хумуса:* - 500 г нута (сухого) - 30 г семян сусама (соус тахини) - 2-3 зубчика чеснока (или по вкусу) - 1 чайная ложка сушеного базилика - 3 столовые ложки оливкового масла (или масла виноградных косточек, если вы предпочитаете менее ароматный вкус) - 1 чайная ложка соли - 3-4 лавровых листа *Для опционального соуса из петрушки и имбиря:* - ½ пучка свежей петрушки - Сок от ½ лимона - Кусочек имбиря (примерно размером с грецкий орех), мелко нарезанный - 2 столовые ложки воды Приготовление по шагам: 1. Подготовка Нутов: Начните с замачивания нута в холодной воде, добавив столовую ложку пищевой соды. Этот шаг важен, так как сода помогает размягчить нут, сокращая время варки. Оставьте на 8 часов или на ночь. 2. Варка Нутов: После того как нут замочен, слейте воду и промойте его под холодной водой. Затем положите его в кастрюлю, добавьте чистую воду, чайную ложку пищевой соды и лавровые листья. Варите нут 30-40 минут, пока он не станет мягким. Вы можете проверить его текстуру, нажав; он должен легко раздавливаться между пальцами. 3. Приготовление Соуса Чеснока и Сусама: В блендер добавьте семена сусама, чеснок, сушеный базилик, немного воды (или жидкости от варки нута) и 2 столовые ложки оливкового масла. Смешайте все до получения однородной пасты. Если вы смешиваете с водой, начинайте с одной столовой ложки, пока не достигнете желаемой консистенции. 4. Смешивание Хумуса: После того как нут сварился и немного остыл, слейте его и поместите в кухонный комбайн. Добавьте ранее приготовленную пасту из сусама и оставшееся оливковое масло. Смешайте все до получения кремовой текстуры. Если хумус слишком густой, добавьте немного воды или жидкости от нута, чтобы отрегулировать консистенцию. 5. Приготовление Опционального Соуса из Петрушки и Имбиря: В другой миске добавьте нарезанную петрушку, мелко нарезанный имбирь, лимонный сок и 2 столовые ложки воды. Хорошо перемешайте до получения однородного соуса. 6. Подача: Переложите хумус в миску и выровняйте его шпателем. Вы можете сделать небольшое углубление в центре хумуса, куда добавите соус из петрушки и имбиря. Подавайте хумус с ломтиками свежего цельнозернового хлеба или пита, и не забудьте добавить несколько капель оливкового масла сверху для дополнительного вкуса! Советы и Полезные Рекомендации: - Если вы хотите, чтобы хумус был более ароматным, вы можете добавить специи, такие как зира или паприка. Они не только улучшат вкус, но и добавят цвет блюду. - Экспериментируйте с различными маслами. Масло из виноградных косточек придает более нейтральный вкус, тогда как экстра вирджин оливковое масло добавляет характерный оттенок, но некоторые считают его слишком сильным для вкуса хумуса. - Если у вас нет сухого нута, вы можете использовать консервированный нут. Убедитесь, что вы хорошо промыли его перед использованием, чтобы удалить избыточный натрий. Вкусные Комбинации: Хумус прекрасно сочетается со свежими овощами, такими как морковь, огурцы или перец. Вы также можете попробовать подать его с оливками или салатом из помидоров с луком. Прохладный напиток, такой как мятный чай или лимонад с мятой, идеально дополнит блюдо. Пищевая Информация: Хумус богат белками и клетчаткой благодаря нуту, а семена сусама являются отличным источником кальция и полезных жиров. Порция хумуса (примерно 100 г) содержит около 250 калорий, предлагая питательный вариант для здорового перекуса. Надеюсь, этот рецепт хумуса с сусамом принесет радость в вашу кухню и предложит вам вкусное, полезное и легкое в приготовлении блюдо! Наслаждайтесь каждой ложкой и не забудьте поделиться с близкими!

Ингредиенты

Для хумуса с кунжутом 500 г нута 30 г семян кунжута чеснок 1 чайная ложка сушеного базилика 3 столовые ложки оливкового масла или масла виноградных семян (если вам не нравится слегка горьковатый вкус
4 лавровых листа Для соуса из петрушки и имбиря (по желанию) 1/2 пучка петрушки сок из 1/2 лимона кусочек имбиря
примерно размером с грецкий орех
мелко нарезанный 2 столовые ложки воды

Категория: Savory Автор: Adina D. Просмотры: 1931 Дата: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Ингредиенты

Категории