Кремовый торт Creme a la Creme

Торт Creme a la Creme Когда мне нужно десерт, который будет хорошо выглядеть на подносе и может храниться в холодильнике, торт Creme a la Creme всегда в списке. Со временем я нашел несколько вариантов, но этот - тот, к которому я возвращаюсь, потому что он простой, и результат всегда удовлетворителен. Корж воздушный, ванильный крем хорошо держится, а шоколадная глазурь завершает все в конце. Не требует сложных ингредиентов и, с небольшим вниманием, получается одинаково каждый раз. Быстрая информация Общее время: около 4-5 часов (включая охлаждение и время в холодильнике) Время приготовления: 40-50 минут Время выпечки: 15-20 минут для коржа Порции: 24-30, в зависимости от размера кусочков Сложность: средняя Тип рецепта: десерт для праздников или для праздничных подносов Ингредиенты Для коржа: 10 яиц 10 столовых ложек сахара 2 пакета Creme Ole шоколадного (для крема в порошке, не пудинга для варки) Для крема: 500 мл молока 500 мл жидких сливок Hulala 2 пакета Creme Ole ванильного Для глазури: 4 столовые ложки сахара 4 столовые ложки воды 200 г масла 200 г шоколада Способ приготовления 1. Корж 1. Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте форму размером примерно 30x33 см, выстланную пергаментной бумагой. 2. Отделите яйца. Белки поместите в большую миску, а желтки отдельно. 3. Взбейте белки до крепкой пены, используя миксер. Когда начнет образовываться пена, постепенно добавляйте сахар. Продолжайте взбивать, пока не получите блестящую, стойкую меренгу. 4. Введите желтки по одному, на низкой скорости или с помощью лопатки, чтобы не опала пена. 5. Затем постепенно добавьте 2 пакета Creme Ole шоколадного. Аккуратно перемешайте до полного соединения. 6. Вылейте смесь в форму и выровняйте. 7. Выпекайте корж 15-20 минут на средней полке. Готово, когда проходит тест на зубочистку. Дайте ему полностью остыть в форме. 2. Крем 1. В большой миске налейте холодное молоко, холодные сливки и 2 пакета Creme Ole ванильного. 2. Взбивайте на высокой скорости, пока не получите густой крем, который не течет. 3. Нанесите крем на остывший корж с помощью лопатки, как можно более равномерно. 4. Поставьте форму в холодильник минимум на 1-2 часа, чтобы крем застыл. 3. Глазурь 1. В небольшой кастрюле смешайте сахар и воду, поставьте на маленький огонь. 2. Когда сахар растворится, добавьте масло и шоколад, поломанный на маленькие кусочки. 3. Постоянно помешивайте на маленьком огне, пока все не растопится и не получится однородная глазурь. 4. Дайте глазури остыть 15-20 минут, она не должна быть горячей, когда вы заливаете ее на крем, чтобы не растопить нижний слой. 5. Залейте глазурь на застывший крем и аккуратно выровняйте. 6. Поставьте торт в холодильник, желательно на ночь. Глазурь красиво застынет, а слои будут стабильны при нарезке. 4. Порционирование 1. Достаньте форму из холодильника. Чтобы нарезать аккуратно, используйте хорошо наточенный нож, который следует опускать в горячую воду перед каждым разрезом. 2. Нарежьте торт на куски или прямоугольники подходящего размера. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится, потому что это не вызывает хлопот, корж легко приготовить, не нужно пропитывать, а крем готовится быстро. Торт хорошо хранится в холодильнике, не сохнет и красиво нарезается. Он подходит для подносов или для гостей, но также хорошо идет с кофе в обычный день. Его можно приготовить за день до этого и он сохраняется несколько дней без проблем. Советы и варианты Советы - Для коржа взбейте белки очень хорошо с самого начала, чтобы они не осели после добавления остальных ингредиентов. - Используйте нож с тонким лезвием для нарезки, всегда нагретый – так глазурь не крошится. - Глазурь должна быть слегка теплой, не горячей, чтобы не растопить крем под ней. - Торт нуждается в холодильнике на ночь, чтобы слои правильно уложились. Замены - Сливки Hulala можно заменить другой растительной жидкой сливкой, если вы не можете ее найти. Не рекомендую использовать натуральные сливки из сметаны для этого рецепта, так как они могут не держаться так же хорошо. - Вы можете использовать другие марки Creme Ole, важно, чтобы это были варианты для быстрого крема, а не пудинг для варки. Вариации - Можно добавить несколько капель экстракта рома или ванили в корж, если хотите более интенсивный аромат, но для классического рецепта это не обязательно. - Для глазури можно использовать черный или молочный шоколад, в зависимости от того, что у вас под рукой. Идеи для подачи - Торт хорошо сочетается на подносах с другими кремовыми десертами. - Если хотите, чтобы он выглядел более празднично, можете посыпать немного какао или шоколадными стружками сверху на глазурь перед тем, как она застынет. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать пудинг для варки вместо Creme Ole? Нет, для этого рецепта вам нужен Creme Ole, который готовится быстро, без варки. Пудинг для варки не даст такой же текстуры и консистенции крему или коржу. 2. Нужно ли пропитывать корж? Нет, в этом нет необходимости. Корж остается пушистым и влажным с самого начала, а крем сверху удерживает его мягким. 3. Можно ли замораживать торт? Не рекомендую замораживать, так как растительная сливка и мгновенные кремы могут изменить текстуру при размораживании. 4. Могу ли я использовать другие сливки вместо Hulala? Да, вы можете использовать другие растительные жидкие сливки, но не сливки для взбивания, так как они не будут держаться так же хорошо. 5. Могу ли я использовать меньшую или большую форму? Вы можете настроить форму, но толщина слоев изменится. Для идеального соотношения размер 30x33 см наиболее подходит для этих количеств. Пищевая ценность (оценка) Одна порция торта (рассчитанная на 24 кусочка из формы): Калории: примерно 290 ккал Белки: 4-5 г Жиры: 18 г Углеводы: 27 г Эти значения являются оценочными, основанными на указанных ингредиентах. Они могут варьироваться в зависимости от используемого шоколада и размера порций. Хранение и разогрев Торт хранится в холодильнике, накрытым, до 4-5 дней. Повторный разогрев не рекомендуется. Глазурь остается твердой, а крем не отделяется. Важно, чтобы он был хорошо накрыт, чтобы не впитать запахи от других продуктов. Если вы готовите для праздничных подносов, вы можете нарезать его даже на следующий день без проблем.

Ингредиенты

Для коржа: 10 яиц 10 столовых ложек сахара 2 пакета шоколадного Creme Ole Для крема: 500 мл молока 500 мл жидких сливок Hulala 2 пакета ванильного Creme Ole Для глазури: 4 столовые ложки сахара 4 стол

Кремовый торт Creme a la Creme

Ингредиенты

Теги

Категории