Брауни с арахисовым маслом

Брауни с арахисовым маслом Впервые я приготовила эти брауни на день рождения и подала их с ванильным мороженым и ягодами. Это сочетание идеально подходит для более плотного десерта: пирожное остается плотным и слегка влажным внутри, а арахисовое масло явно ощущается во вкусе. Рецепт простой, но нужно следить за выпечкой, чтобы внутренность не стала сухой. Зубочистка должна выходить влажной, а не полностью чистой. Быстрая информация Время приготовления: не указано в исходном рецепте Время выпечки: 35 минут Общее время: время приготовления плюс 35 минут выпечки; точная продолжительность не указана Порции: количество не указано и зависит от размера кусочков Сложность: легкая до средней Тип рецепта: десерт, брауни с шоколадом и арахисовым маслом Ингредиенты 300 г черного шоколада 200 г масла, 85% жирности 3 пакетика ванильного сахара 6 полных столовых ложек арахисового масла 250 г коричневого сахара 150 г муки 6 яиц Для подачи в оригинальном рецепте использовались ванильное мороженое и ягоды. Способ приготовления 1. Растопите масло в кастрюле на медленном огне. Когда оно растопится, добавьте черный шоколад и дайте ему растопиться в масле. Перемешивайте до получения однородной массы, затем снимите кастрюлю с огня и дайте смеси немного остыть. 2. В отдельной миске взбейте яйца с коричневым сахаром и ванильным сахаром около 3 минут. Смесь должна быть хорошо однородной и слегка воздушной. 3. Пока шоколадная масса еще немного теплая, добавьте арахисовое масло и хорошо перемешайте. Важно, чтобы она была теплой, но не горячей, чтобы арахисовое масло легко смешивалось. 4. Влейте шоколадную массу в смесь яиц и сахара. Взбивайте еще 2 минуты, пока масса не станет однородной. 5. Постепенно добавляйте муку, просеивая ее, и втирайте в массу. Перемешивайте достаточно, чтобы не осталось сухой муки, не усердствуя без необходимости. 6. Вылейте тесто в форму, застеленную пергаментной бумагой, и разровняйте. 7. Выпекайте пирожное при 180 градусах Цельсия в течение 35 минут. 8. Проверьте пирожное с помощью зубочистки. Оно должно быть плотным снаружи, но мягким внутри. Зубочистка должна выйти влажной, а не полностью чистой и сухой. 9. Дайте брауни остыть на решетке, затем нарежьте. Их можно подавать просто так или с ванильным мороженым и ягодами. В случае этого рецепта не следует ждать, чтобы зубочистка вышла совершенно чистой, как при выпечке бисквита. Указанные 35 минут - это время, указанное в базовом рецепте, но конечная текстура также зависит от используемой формы и духовки. Основным критерием остается слегка влажное внутреннее содержимое и плотная корочка. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится, потому что он готовится из нескольких ингредиентов и не имеет сложных этапов. Шоколад, арахисовое масло и коричневый сахар делают пирожное плотным, подходящим как для семейного стола, так и для празднования. Его можно нарезать после остывания и легко подавать без сложных украшений. Это также десерт, который можно адаптировать под способ подачи. Одного простого кусочка достаточно, но ванильное мороженое и ягоды добавляют контраст температуры, текстуры и вкуса. Для меня это был предпочтительный вариант. Советы Используйте медленный огонь при растапливании масла и шоколада. Таким образом, смесь постепенно нагревается и может быть снята с огня, как только станет однородной. Дайте шоколадной массе немного остыть перед тем, как вылить ее в яйца. Если она слишком горячая, она может чрезмерно нагреть яичную массу. Соблюдайте указанное время взбивания для яиц и шоколадной массы, так как это этапы, на которых ингредиенты хорошо смешиваются. Не выпекайте пирожное до тех пор, пока зубочистка не выйдет полностью сухой. Брауни должны оставаться мягкими внутри. После остывания масса станет более плотной. Дайте пирожному остыть перед нарезкой. Если его нарезать, пока оно еще горячее, мягкая внутренняя часть может легче отсоединиться. Замены Рецепт использует черный шоколад, масло с 85% жирности, арахисовое масло, коричневый сахар и ванильный сахар. Источник не указывает заменители или альтернативные количества, поэтому их замена может изменить вкус и текстуру. Если вы используете другой тип арахисового масла, выберите такое, которое легко смешивается. Количество в рецепте составляет 6 полных столовых ложек, и это влияет как на вкус, так и на консистенцию массы. Вариации Самая простая вариация - это способ подачи. Пирожное можно нарезать на большие или маленькие кусочки в зависимости от случая. Для презентации, похожей на ту, что в рецепте, подавайте брауни с шариком ванильного мороженого и ягодами. Если вы хотите, чтобы пирожное было легче подавать на праздничном столе, нарежьте его на маленькие кубики после остывания. Нет необходимости изменять тесто, чтобы получить полноценный десерт. Шоколад и арахисовое масло уже обеспечивают основной вкус, а гарнир может оставаться простым. Идеи для подачи Брауни можно подавать просто так, после полного остывания. Вариант с ванильным мороженым подходит, когда пирожное еще слегка теплое, так как контраст между теплым десертом и мороженым приятен. Ягоды можно положить рядом с порцией, как в исходном рецепте. Они добавляют свежести к плотной текстуре пирожного. Для праздника можно нарезать брауни перед подачей, чтобы каждый кусочек можно было легко взять. Часто задаваемые вопросы Сколько времени выпекаются брауни с арахисовым маслом? Указанное время в рецепте составляет 35 минут при 180 градусах Цельсия. Проверка с зубочисткой важна: она должна выходить влажной, так как внутренность должна оставаться мягкой. Как я могу понять, что пирожное готово? Снаружи пирожное должно быть плотным. Внутри не должно быть жидкости, но оно должно оставаться мягким. Если зубочистка выходит полностью сухой, брауни может быть перепеченным по сравнению с желаемой текстурой в рецепте. Когда добавляется арахисовое масло? Арахисовое масло добавляется в шоколадную массу и масло, после того как она была снята с огня и немного остыла. Его перемешивают перед тем, как эта масса будет объединена с яйцами и сахаром. Могу ли я нарезать пирожное сразу после выпечки? Рекомендуется дать ему остыть на решетке перед нарезкой. Когда оно горячее, внутренняя часть мягче, и кусочки могут легче ломаться. С чем можно подавать брауни? В исходном рецепте пирожное подавалось с ванильным мороженым и ягодами. Его также можно подавать просто так. Пищевая ценность Значения являются ориентировочными, так как не указаны марка шоколада, точный тип арахисового масла или количество порций. Для всего рецепта приблизительный расчет составляет 5700-5900 ккал. Если пирожное разделить на 12 кусочков, одна порция содержит примерно: 480-490 ккал 65-70 г углеводов 29-31 г жиров 8-9 г белков Эти значения являются ориентировочными и могут варьироваться в зависимости от процента какао в шоколаде, фактического количества арахисового масла и размера порций. Ванильное мороженое и ягоды не включены в вышеуказанную оценку. Хранение и разогрев После остывания храните брауни в закрытом контейнере при комнатной температуре, если планируете съесть их в ближайшее время. Для более длительного хранения их можно держать в холодильнике, хорошо закрытыми, чтобы они не высохли. Перед подачей дайте кусочкам, вынутым из холодильника, немного нагреться до комнатной температуры. Если вы предпочитаете пирожное слегка теплым, разогрейте одну порцию на короткое время, чтобы она немного размягчилась. Текстура меняется в зависимости от времени разогрева, поэтому лучше проверять через короткий промежуток времени. Брауни с арахисовым маслом хорошо сохраняются благодаря плотной текстуре, но они более приятны, когда не пересушены. Поэтому закрытый контейнер и избегание перепекания являются наиболее важными для результата.