Пуховые и Ароматные Сконы

Чтобы приготовить самые вкусные булочки, мы начинаем с приготовления теста. В кухонном комбайне быстро смешиваем просеянную муку с разрыхлителем, солью, холодным нарезанным кубиками маслом и сахаром. Этот процесс обеспечит однородную и пушистую текстуру теста. Как только мы получим однородную массу, мы переносим ее в большую миску и делаем углубление в центре, подготавливая таким образом место для влажных ингредиентов. Отдельно мы нагреваем йогурт, молоко и ванильный экстракт на сковороде на медленном огне в течение примерно одной минуты. Важно не доводить смесь до кипения, а хорошо ее прогреть. Даже если ее консистенция не выглядит идеально, не переживайте, так как она идеально интегрируется в тесто. Мы выливаем эту горячую смесь в мучную массу и быстро смешиваем ножом, пока ингредиенты не станут однородными. Тем временем мы разогреваем духовку до 220 градусов Цельсия. Важно, чтобы противень был хорошо разогрет, чтобы получить золотистую и хрустящую корочку. Мы выкладываем тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и начинаем слегка замешивать, добавляя муку на руки, чтобы предотвратить прилипание. Тесто должно стать мягким и гладким, поэтому не переусердствуйте с замешиванием. После того как мы получили пласт теста толщиной 2-3 см, с помощью муки, посыпанной формы, вырезаем круги. Важно работать быстро, чтобы сохранить тесто холодным и получить пышные булочки. Остатки теста следует быстро замесить, снова раскатать и вырезать, пока мы не исчерпаем все тесто. Мы смазываем кружки смесью взбитого яйца и немного молока, чтобы придать им красивый цвет при выпечке. Мы вынимаем разогретый противень из духовки, быстро посыпаем мукой и размещаем на нем диски теста, оставляя немного пространства между ними. Противень сразу помещается в разогретую духовку, где булочки будут выпекаться около 10-12 минут. Вы будете знать, что они готовы, когда они красиво поднимутся, будут пропечены и приобретут золотистый оттенок. Эти булочки подают горячими, прямо из духовки, но их также можно наслаждаться в день приготовления, принося радость в любое блюдо. Нежные ароматы и воздушная текстура превратят любой момент в особенный. Приятного аппетита!