Куриные котлеты с зеленью

Куриные котлеты с зеленью обычно подают горячими на обед, с простым гарниром. Куриный фарш смешивают с луком, морковью, укропом и петрушкой, затем обваливают котлетки в муке и жарят до румяной корочки, чтобы внутри они оставались нежными. Я ем их горячими, с салатом из капусты. Подготовка: 20 минут. Приготовление: 29 минут. Общее время: 49 минут. Порций: 2. Примерно 470 ккал и 43 г белка на порцию.

Ингредиенты

1 большая куриная грудка (350 г)
1 средняя белая луковица (150 г)
1 средняя морковь (80 г)
8 г укропа
8 г петрушки
1 ч. л. вегеты
1 ч. л. сладкой паприки
1/2 ч. л. молотого перца
60 г муки
300 мл масла для жарки

Приготовление

1. Пропусти куриную грудку через мясорубку и переложи в миску. Мелко нарежь лук и зелень, затем натри морковь на мелкой тёрке. 2. Добавь лук, морковь, укроп, петрушку, вегету, сладкую паприку и перец. Хорошо перемешай и сформируй 12 котлеток. 3. Обваляй котлетки в муке, стряхивая излишки. 4. Разогревай масло в глубоком казане примерно 5 минут, пока оно не нагреется до 170°C. Жарь котлетки в 3 захода по 8 минут каждую, перевернув в середине приготовления. Они должны подрумяниться и прожариться внутри. 5. Выложи их на бумажное полотенце.

Примечания

Хранятся в холодильнике до 3 дней, разогревай их в сковороде под крышкой на слабом огне. Для безглютенового варианта замени 60 г муки на 60 г рисовой муки; пшеничная мука содержит глютен. Я подаю их с картофельным пюре или салатом из капусты. Холодную грудку легче пропустить через мясорубку, чем грудку комнатной температуры. Я не тороплюсь лепить котлетки и стараюсь делать их примерно одинакового размера. Если масса кажется мягкой, охлади её 10 минут перед формовкой.