Молодой картофель, запеченный в винном соусе

Молодой картофель, запеченный в винном соусе, готовится без множества сложных этапов. Его помещают в форму с маслом, беконом, чесноком и специями, а затем запекают сначала с водой. Вино добавляется после первого часа, а картофель остается в духовке до золотистой корочки. При подаче сверху поливают немного соуса, образовавшегося в форме, тертым сыром и свежей петрушкой. Быстрая информация Время подготовки: точно не указано; примерно 15–20 минут на мытье, чистку и подготовку ингредиентов Время запекания: как минимум 1 час, затем еще некоторое время до золотистой корочки Общее время: примерно 1 час 30 минут или больше, в зависимости от того, сколько времени займет подрумянивание Порции: количество не указано; количество подходит для нескольких порций Сложность: легкая Тип рецепта: основное блюдо или сытный гарнир Ингредиенты 2 кг молодого картофеля 2 стебля зеленого чеснока 150 г бекона или копченой свинины 50 мл масла 1 столовая ложка морской соли 1 чайная ложка черного молотого перца 100 мл белого вина 1 чайная ложка сушеного майорана 1 чайная ложка сушеного базилика 200 г тертого сыра 2 столовые ложки свежей нарезанной петрушки Способ приготовления 1. Тщательно вымойте молодой картофель и очистите его от кожуры. Если они маленькие, их можно оставить целыми. Если они больше, время запекания может быть дольше, поэтому важно, чтобы они были равномерно расположены в форме. 2. Поместите картофель в форму и полейте его маслом. Хорошо перемешайте, чтобы каждый картофель был покрыт тонким слоем масла. 3. Нарежьте бекон или копченую свинину на ломтики. Очистите зеленый чеснок и нарежьте его на маленькие кружочки. Добавьте их к картофелю. 4. Посыпьте солью, перцем, сушеным майораном и базиликом. Перемешайте снова, чтобы ингредиенты и специи равномерно распределились среди картофеля. 5. Влейте в форму стакан воды и поставьте форму в духовку. Рецепт не указывает температуру духовки, поэтому ее нужно выбрать в зависимости от используемой духовки. 6. Через час запекания влейте белое вино на картофель. Продолжайте запекать, пока картофель не будет хорошо пропечен и подрумянен. 7. Когда картофель будет готов, выложите его на тарелки вместе с ложкой соуса, образовавшегося в форме. Посыпьте сверху тертым сыром и свежей нарезанной петрушкой. 8. Подавайте молодой картофель, запеченный в духовке, пока он горячий, чтобы соус остался жидким, а сыр слегка растаял от тепла картофеля. Почему я часто готовлю этот рецепт Это практичный рецепт, когда я хочу приготовить сытное блюдо, не готовя картофель и мясо отдельно. Картофель впитывает часть соуса, образующегося с водой, маслом, беконом и вином, а в конце сыр добавляет кремовую и соленую текстуру. Еще одно преимущество в том, что большая часть подготовки происходит в форме. После смешивания картофеля с ингредиентами, нужно лишь проверить и добавить вино после первого часа. Советы и вариации Советы Тщательно мойте картофель перед очисткой. У молодого картофеля может быть грязь на кожуре, и аккуратная очистка важна, даже если вы собираетесь его очистить. Хорошо перемешайте картофель с маслом в начале. Масло помогает подрумянивать, и если оно останется только на дне формы, картофель не будет равномерно покрыт. Не добавляйте вино с самого начала. В этом рецепте вино добавляется после первого часа запекания, когда картофель уже начал готовиться в воде и жире из формы. Соль следует использовать с учетом того, что бекон, копченая свинина и сыр уже соленые. Если вы выберете очень соленый бекон, конечный вкус может стать более интенсивным. Количество воды, указанное в рецепте, составляет один стакан. Это помогает картофелю готовиться в первой части времени. Оставшийся соус в форме используется при подаче. Замены Бекон можно заменить копченой свининой, как указано в списке ингредиентов. Различия между сортами могут изменить количество соли и жира в блюде. Белое вино — это ингредиент, используемый для соуса. Если у вас нет белого вина, в источнике не указана другая замена, поэтому лучше оставить рецепт без изменений, если вы хотите получить оригинальный вкус. Вариации Для более интенсивного чесночного вкуса вы можете использовать оба стебля зеленого чеснока, нарезанных на маленькие кружочки, как указано в рецепте. Сыр добавляется в конце, после того как картофель вынут из духовки. Таким образом, он сохраняется как топпинг и слегка плавится от тепла блюда, не включаясь в этап запекания. Сушеный майоран и базилик добавляются вместе с солью и перцем. Их можно легче распределить, если посыпать по всей поверхности картофеля перед перемешиванием. Идеи для подачи Картофель подается горячим, с соусом из формы, тертым сыром и свежей петрушкой. Его можно подавать на тарелке как основное блюдо, так как бекон и сыр делают его достаточно сытным. Его также можно подавать как гарнир к простому блюду, но в этом случае стоит помнить, что он уже ароматизирован, солен и содержит копченое мясо в составе. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я оставить молодой картофель с кожурой? Рецепт указывает на мытье и очистку картофеля, поэтому представленная версия использует очищенный картофель. Для получения результата согласно рецепту, удалите кожуру перед тем, как положить их в форму. 2. Когда добавляется белое вино? Вино добавляется после первого часа запекания. В начале в форму добавляется только стакан воды, вместе с маслом, картофелем, беконом, чесноком и специями. 3. Что делать, если соуса в форме слишком мало? Получившийся соус используется при подаче, по одной ложке на порцию. Количество зависит от того, сколько жидкости остается после запекания и сколько испаряется в духовке. Нет необходимости наливать соус на картофель перед подачей, если он уже образовался в форме. 4. Сыр добавляется до или после духовки? В этом рецепте тертый сыр посыпается после того, как картофель помещен на тарелку. Он добавляется вместе с нарезанной петрушкой, прямо перед подачей. 5. Как долго картофель должен находиться в духовке после добавления вина? Источник не указывает точное время для этого этапа. Картофель оставляют до золотистой корочки, а продолжительность зависит от духовки и размера картофеля. Пищевая ценность Ниже приведенные значения являются оценочными. Для расчета мы разделили общее количество на 6 порций и учли картофель, масло, бекон, вино и сыр. Реальная ценность может варьироваться в зависимости от типа бекона или копченой свинины, сорта сыра и количества оставшегося соуса в форме. На одну порцию: Калории: примерно 570–600 ккал Белки: примерно 20 г Углеводы: примерно 55–60 г Жиры: примерно 27–30 г Клетчатка: примерно 6–7 г Содержание натрия может сильно варьироваться, особенно из-за ложки соли, бекона или копченой свинины и сыра. Поэтому его нельзя точно оценить только на основе указанных ингредиентов. Хранение и разогрев Оставшиеся картофели хранятся в холодильнике в закрытом контейнере после остывания. Рекомендуется употребить их в кратчайшие сроки, так как картофель и сыр меняют свою текстуру после хранения. При разогреве нагревайте только то количество, которое будет подаваться. Соус может стать более густым, а картофель не будет иметь точно такой же текстуры, как при извлечении из духовки. Свежую петрушку можно снова добавить при подаче, если она вам нужна.