Картофельные крокеты с сыром

Картофельные крокеты с сыром готовятся из отварного картофеля, который разминают и смешивают с яйцом, панировочными сухарями и натертым сыром. Состав легко формируется в ладонях, затем каждую часть обваливают в муке, яйце и панировочных сухарях перед жаркой. В конце крокеты должны быть подрумяненными и иметь коричневую корочку. Их можно подавать с летним салатом или горчицей. Они вкуснее всего сразу после жарки, когда излишки масла стекают на бумажное полотенце. Быстрая информация Общее время: не указано в оригинальном рецепте Время подготовки: не указано Время приготовления: картофель варится до мягкости, а крокеты жарятся до золотистой корочки Порции: количество не указано; зависит от размера крокетов Сложность: легкая до средней Тип рецепта: закуска, перекус или гарнир Ингредиенты 3 картофеля Сыр Delaco София, половина куска 2 яйца: 1 яйцо для картофельной массы 1 яйцо для обсыпки крокетов 5 столовых ложек панировочных сухарей для массы 8 столовых ложек муки для обсыпки крокетов 8 столовых ложек панировочных сухарей для обсыпки крокетов Vegeta по вкусу Перец по вкусу Масло для жарки, достаточно, чтобы покрыть крокеты в кастрюле Приготовление 1. Подготовка картофеля Промойте картофель под холодной водой, очистите от кожуры и нарежьте каждый картофель на восемь частей. Положите их в кастрюлю, добавьте щепотку соли и налейте воды, чтобы она покрывала картофель. Варите картофель до мягкости, чтобы его можно было легко размять. Не вынимайте его, пока он не станет мягким, иначе масса для крокетов останется с твердыми кусочками и будет труднее формироваться. 2. Подготовка сыра Пока варится картофель, натрите сыр на терке. Для этого рецепта используется половина куска сыра Delaco София, согласно оригинальному рецепту. 3. Размять картофель Выньте отварной картофель и дайте ему хорошо стечь. Положите его в миску и разомните венчиком до состояния, похожего на пюре. Добавьте Vegeta и перец по вкусу. Затем добавьте одно яйцо, 5 столовых ложек панировочных сухарей и натертый сыр. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились. Масса должна быть достаточно связной, чтобы ее можно было формировать. Если вы возьмете ее в ладонь и она сохраняет форму, ее можно использовать для крокетов. 4. Формирование крокетов Возьмите небольшую порцию массы и сформируйте ее ладонями. В оригинальном рецепте крокеты красиво формируются руками, без указания точной формы или размера. Продолжайте, пока не закончите массу. Полезно сформировать все крокеты перед тем, как начать обсыпку, чтобы процесс был более организованным. 5. Подготовка обсыпки Поместите муку в одну миску, оставшееся яйцо в другую миску и 8 столовых ложек панировочных сухарей в третью миску. Каждый крокет по очереди обваляйте в муке, затем в яйце и, наконец, в панировочных сухарях. Убедитесь, что обсыпка хорошо покрывает поверхность каждого кусочка. Это формирует корочку, которая подрумянивается во время жарки. 6. Жарка крокетов Налейте масло в кастрюлю. Количество должно быть достаточным, чтобы масло покрывало крокеты во время жарки. Дайте ему нагреться перед тем, как добавлять крокеты. Жарьте по три-четыре кусочка за раз, в зависимости от размера кастрюли. Не перегружайте посуду, чтобы каждый крокет мог подрумяниться. Оставьте их в масле, пока они не станут красивого коричневого цвета. Когда они готовы, выньте их на бумажное полотенце, чтобы удалить оставшееся масло. Почему я часто готовлю этот рецепт Крокеты полезны, когда я хочу подать простую закуску, сделанную из нескольких обычных ингредиентов. Картофель, панировочные сухари, яйца и сыр комбинируются без сложной подготовки, а формирование происходит прямо руками. Мне также нравится, что их можно подавать разными способами: как закуску, с летним салатом или с горчицей. Они вкуснее всего сразу после жарки, когда корочка подрумяненная, а внутри мягкая. Советы и вариации Советы Картофель должен быть отварен до мягкости, иначе его будет трудно размять, и масса не будет однородной. После варки дайте картофелю стечь, прежде чем помещать его в миску. Излишек воды может сделать смесь трудной для формовки. Соблюдайте порядок обсыпки: мука, яйцо, затем панировочные сухари. Мука помогает яйцу прилипнуть, а панировочные сухари формируют внешнюю корочку. Жарьте только по три-четыре крокета за раз, в зависимости от кастрюли. Если их слишком много в посуде, их будет труднее переворачивать, и они могут подрумяниться неравномерно. Выньте крокеты на бумажное полотенце сразу после жарки, чтобы удалить оставшееся масло с поверхности. Замены Рецепт использует сыр Delaco София, половину куска. Если у вас нет именно этого сыра, вы можете использовать другой сыр, сохранив ту же идею приготовления. Точное количество не указано в оригинальном рецепте, поэтому замена должна быть сделана в зависимости от доступного количества и вкуса. Vegeta можно отрегулировать или опустить, однако в оригинальной версии она используется для приправления массы. Перец также добавляется по вкусу. Вариации Вы можете формировать крокеты меньшего размера, если хотите подавать их как закуску, или большего размера, чтобы подавать с салатом. Форма не является обязательной, пока кусочки хорошо обваляны в муке, яйце и панировочных сухарях. Основной рецепт остается тем же, если вы решите использовать больше или меньше перца. В источнике не указаны другие ингредиенты для начинки или приправления, поэтому они не входят в представленную здесь версию. Идеи для подачи Картофельные крокеты можно подавать с летним салатом. Они также очень хороши с горчицей, которая подается отдельно на стол. Их можно разместить на блюде как закуску или подавать как гарнир. Поскольку они стекают на бумажное полотенце после жарки, их легче порционировать и выкладывать на тарелку сразу после приготовления. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я приготовить крокеты, не обваливая их во всех трех слоях? Для представленной версии крокеты обваливаются в муке, яйце и панировочных сухарях. Эти слои помогают сформировать корочку и делают поверхность подрумяненной в масле. Если один из шагов пропущен, результат не будет таким же, как в оригинальном рецепте. 2. Сколько времени нужно варить картофель? Рецепт не устанавливает точное количество минут. Картофель варится до мягкости и должен легко разминаться венчиком. Время зависит от размера кусочков и сорта картофеля. 3. Сколько крокетов жарится за раз? В оригинальном рецепте рекомендуется жарить по три-четыре, в зависимости от размера кастрюли. Масло должно быть достаточным, чтобы покрыть их, а посуда не должна быть переполнена. 4. С чем можно подавать крокеты? Их можно подавать с летним салатом или с горчицей. Горчица упоминается в оригинальном рецепте как вариант подачи. 5. Можно ли сделать крокеты больше или меньше? Да. Источник не накладывает никаких ограничений на размер, поэтому вы можете формировать их в зависимости от того, как хотите их подавать. Важно, чтобы все кусочки из одной серии имели схожие размеры, чтобы они подрумянились примерно в одно и то же время. Пищевая ценность Приведенные ниже значения являются ориентировочными, так как рецепт не указывает точный вес сыра, количество масла, которое впитывается, и окончательное количество крокетов. Для всей порции блюдо может содержать примерно 1500-2100 ккал, в зависимости от количества сыра и масла, впитанного при жарке. Приблизительно, весь рецепт может содержать: Белки: около 45-65 г Углеводы: около 170-230 г Жиры: около 75-120 г Если вы получите, например, 12-16 крокетов, значения на кусочек будут варьироваться в зависимости от размера. Наибольшая вариация связана с маслом, используемым для жарки, и количеством сыра. По этой причине эти цифры следует рассматривать как ориентировочные, а не как точные пищевые значения. Хранение и разогрев Крокеты лучше всего подавать свежеприготовленными, когда корочка еще подрумяненная. Если они остаются, храните их в холодильнике в закрытом контейнере и употребляйте как можно скорее. После хранения корочка не будет иметь такой же текстуры, как сразу после жарки. Разогревание может сделать обсыпку мягкой, особенно если крокеты хранятся в закрытом контейнере, пока они еще горячие. Для наилучшего результата готовьте и подавайте крокеты в тот же день.