Фриттата с йогуртом и кабачками

Фриттата с йогуртом и кабачками — это один из рецептов, которые мы готовим особенно по выходным, когда завтракаем вместе. На этот раз я использовал свежий кабачок с рынка, тимьян из сада, немного йогурта и яйца. Это простая деревенская омлета, в которой кабачок слегка обжаривается перед тем, как его покрывают смесью яиц и йогурта. Мы подавали ее с салатом из свежих огурцов и зеленого лука. Быстрая информация Общее время: не указано в оригинальном рецепте Время подготовки: не указано точно Время приготовления: кабачок жарится до легкой золотистой корочки; после добавления яиц фриттата готовится 3-4 минуты с каждой стороны Порции: не указаны; в рецепте используется 6 яиц Сложность: легкая Тип рецепта: завтрак, бранч или выходной обед Ингредиенты 6 яиц 1/2 кабачка 2 столовые ложки йогурта Свежий тимьян по вкусу Соль по вкусу Перец по вкусу 2-3 столовые ложки оливкового масла для жарки Приготовление 1. Тщательно промойте кабачок. Кожуру можно оставить, как я и сделал, или удалить, если предпочитаете. Нарежьте кабачок вдоль на четыре части и удалите среднюю часть с семенами. 2. Нарежьте кабачок тонкими ломтиками. Ломтики не обязательно должны быть идеальными, но хорошо, если они будут примерно одинаковой толщины, чтобы готовились примерно в одно время. 3. Разогрейте 2-3 столовые ложки оливкового масла и положите ломтики кабачка жариться. Оставьте их до легкой золотистой корочки. 4. Приправьте кабачок солью и перцем, затем добавьте мелко нарезанный свежий тимьян. Осторожно перемешайте, чтобы не раздавить кабачок. 5. В миске взбейте 6 яиц вместе с 2 столовыми ложками йогурта. Смесь должна быть однородной перед тем, как ее вылить на кабачки. 6. Вылейте смесь яиц и йогурта на обжаренный кабачок. Готовьте фриттату 3-4 минуты с каждой стороны, пока она не станет золотистой. 7. Подавайте фриттату горячей, просто или с салатом из свежих огурцов и зеленого лука. Для этого рецепта кабачок не добавляется сыром. Сначала он готовится в масле, и этот шаг придает ему более приятный вкус и делает его более подходящим для текстуры фриттаты. Йогурт смешивается непосредственно с яйцами, а не с кабачком. Почему я часто готовлю этот рецепт Это практичный рецепт для дней, когда я хочу горячий завтрак без длинного списка ингредиентов. Он готовится из яиц, кабачка и нескольких вещей, которые обычно есть дома. Кроме того, его можно поставить на стол сразу после приготовления, и он хорошо сочетается с простым салатом. Мне также нравится, что кабачок используется в очень простой форме. Ему не требуется много специй, так как яиц, йогурта, тимьяна и немного перца достаточно для вкуса. Это блюдо, которое я готовлю особенно, когда нахожу свежие кабачки на рынке. Советы и вариации Советы Если вы оставляете кожуру кабачка, хорошо промойте его перед нарезкой. Кожура придает фриттате приятный цвет, но ее можно удалить, не меняя шаги рецепта. Удалите среднюю часть с семенами перед нарезкой. Таким образом, ломтики останутся более равномерными, а часть, используемая в рецепте, будет более подходящей для жарки. Нарежьте кабачок тонко, чтобы он легче подрумянился. Не нужно жарить его до полной мягкости; достаточно, чтобы он приобрел немного цвета. Добавьте соль и перец после того, как кабачок слегка подрумянится. Свежий тимьян мелко нарезается перед тем, как положить в сковороду, чтобы лучше распределиться между ломтиками. Когда вы выливаете яйца, постарайтесь распределить их по всему кабачку. Готовка с обеих сторон важна, чтобы фриттата стала золотистой и не осталась сырой внутри. Замены Рецепт использует простой йогурт и свежий тимьян. Если у вас нет тимьяна, его можно пропустить, но аромат будет менее выраженным. Кабачок можно очистить от кожуры, если вам она не нравится, не меняя количество других ингредиентов. Не указан определенный тип йогурта, поэтому достаточно использовать простой йогурт в указанном количестве. Не нужно больше, так как яйца должны оставаться основой смеси. Вариации В представленном виде фриттата — это деревенская омлета с кабачками, йогуртом и свежим тимьяном. Чтобы сохранить вкус рецепта, лучше не перегружать смесь слишком большим количеством ингредиентов. Кабачок и тимьян должны оставаться легко ощутимыми. Вы можете оставить кожуру кабачка или удалить ее. Это самая простая вариация, уже включенная в способ приготовления и не меняющая метод готовки. Идеи для подачи Фриттату можно подавать горячей, сразу после приготовления. Мы ели ее с салатом из свежих огурцов и зеленого лука, простое и подходящее сочетание для выходного завтрака. Ее также можно подавать как основное блюдо на легком обеде. Салат добавляет свежести и не перебивает вкус кабачка или тимьяна. Часто задаваемые вопросы Нужно ли очищать кабачок перед приготовлением? Не обязательно. Кабачок нужно хорошо промыть, а кожуру можно оставить. Если вы предпочитаете кабачок без кожуры, вы можете очистить его перед нарезкой. Почему удаляется середина кабачка? Средняя часть содержит семена и более мягкая. В рецепте кабачок нарезается тонкими ломтиками и слегка обжаривается, поэтому сначала удаляется середина. Сколько времени готовится фриттата после добавления яиц? Рецепт указывает 3-4 минуты с каждой стороны. Фриттата должна стать золотистой перед подачей. Могу ли я использовать сушеный тимьян вместо свежего? Оригинальный рецепт сделан с свежим тимьяном, мелко нарезанным. Если у вас его нет, вы можете пропустить. Не нужно изменять другие шаги. С чем подается фриттата с кабачками? Она подается с салатом из свежих огурцов и зеленого лука. Ее также можно есть просто, пока она горячая. Пищевая ценность Указанные ниже значения являются приблизительными для всего рецепта, так как точный вес половины кабачка, тип йогурта и количество масла, впитавшегося в процессе жарки, не указаны. Для всей фриттаты: Калории: примерно 700-850 ккал Белки: примерно 40-45 г Жиры: примерно 55-70 г Углеводы: примерно 8-12 г Большая часть белка поступает из яиц, а жиры в основном из желтков и оливкового масла. Разница между минимальными и максимальными значениями зависит в основном от использования 2 или 3 столовых ложек масла и от того, сколько масла остается в блюде после жарки кабачков. Йогурт и кабачок вносят меньший вклад в калории и углеводы. Хранение и разогрев Фриттата вкуснее всего, когда подается сразу, пока она горячая. Если осталась, ее хранят в холодильнике под крышкой и употребляют позже. Для разогрева нагрейте ее слегка, чтобы яйца не стали слишком твердыми и сухими. Салат из огурцов и зеленого лука лучше приготовить отдельно и добавить только в момент подачи.