Омлет или завтрак на ужин

В те дни, когда у меня нет настроения долго находиться на кухне или когда у меня заканчиваются идеи для ужина, этот простой омлет с зеленым луком и ветчиной — первое, что приходит мне на ум. Я приготовил его вчера вечером, после того как нашел несколько стеблей лука в саду и нарезал кусочек ветчины, который остался в холодильнике. Я не стал ничего взвешивать, но все прошло быстро, без лишних хлопот. Цветной омлет, хороший в любое время. Быстрая информация Общее время: около 10 минут Время подготовки: 5 минут Время приготовления: 5 минут Порции: 1 Сложность: легкая Тип рецепта: быстрый завтрак, простой ужин Ингредиенты 3 яйца 3-4 стебля зеленого лука Ветчина по вкусу (примерно с ладонь, не слишком много) Перец, свежемолотый Масло для жарки (очень немного) Способ приготовления 1. Нарежьте ветчину тонкими полосками (жюльен). Они не должны быть идеально ровными, но не должно быть толстых кусочков, которые не пропекутся. 2. Мелко нарежьте зеленый лук, как листья, так и белую часть. 3. Разбейте яйца в миску, добавьте перец и взбейте вилкой до однородности. Я не добавляю соль, так как ветчина обычно довольно соленая. 4. Поставьте сковороду на огонь, дайте ей нагреться в течение 1 минуты, затем добавьте несколько капель масла. 5. Добавьте ветчину и дайте ей немного подтаять и выпустить аромат, около 1 минуты. 6. Положите зеленый лук на ветчину и перемешайте в течение 30 секунд, чтобы он слегка размягчился. 7. Вылейте яичную смесь на лук и ветчину. Уменьшите немного огонь. 8. Дайте омлету поджариться с одной стороны, не мешая, около 2-3 минут. Когда края зарумянятся и нижняя сторона схватится, аккуратно переверните его на другую сторону, используя широкую лопатку. 9. Дайте ему еще 1-2 минуты с другой стороны, чтобы он был готов, но все еще оставался немного мягким в центре, не сухим. 10. Поднимите омлет со сковороды и положите его прямо на тарелку. Почему я часто готовлю этот рецепт Это один из самых быстрых и надежных вариантов, когда я хочу что-то сытное, не усложняя себе жизнь. Его можно приготовить из любых свежих яиц и того, что есть в холодильнике, а ветчина придает хороший вкус. Подходит и на завтрак, но часто появляется на ужин, когда у меня больше нет идей или настроения готовить. Советы и вариации Советы Не добавляйте слишком много масла, ветчина и так выделяет жир. Взбейте яйца только до смешивания, не взбивайте их. Если вы используете антипригарную сковороду, их легче будет снять. Замены Вы можете использовать другой вид копченого мяса, если у вас нет ветчины (несколько ломтиков ветчины или бекона). Зеленый лук можно заменить мелко нарезанным репчатым луком, если у вас нет ничего другого. Если хотите больше свежести, можете добавить нарезанный укроп или петрушку в конце. Вариации Иногда я добавляю несколько тонких ломтиков перца для дополнительного цвета. Это не меняет вкус слишком сильно. Омлет можно приготовить с тертым сыром, положенным сверху сразу после переворачивания, но это не обязательно. Идеи для подачи Едят просто, с ломтиком хлеба или с помидорами, если сезон. Также хорошо с соленьями, для дополнительного контраста. Часто задаваемые вопросы Могу ли я использовать другой вид мяса, кроме ветчины? Да, вы можете положить любое копченое мясо или даже остатки жаркого, но вкус будет немного другим. Почему я не добавляю соль в яйца? Ветчина обычно довольно соленая. Если вы знаете, что она слабосоленая или не очень соленая, можете добавить немного соли. Можно ли сделать этот омлет с большим количеством яиц для большего количества людей? Да, вы пропорционально увеличиваете лук и ветчину и используете более крупную сковороду. Что делать, если у меня нет зеленого лука? Вы можете использовать сухой лук, мелко нарезанный, но вкус будет немного более интенсивным. Пищевая ценность Приблизительно, одна порция этого омлета (с 3 яйцами и ветчиной) содержит около 350-400 ккал. Белки: 20-24 г, жиры: 30-32 г, углеводы: 2-4 г (из лука). Значения зависят от точного количества ветчины и того, сколько масла вы используете. Если вы используете меньше мяса, жиры также уменьшаются.

Ингредиенты

3 яйца (взятые из гнезда) 3
4 зеленых лука (взятых из ряда) жирный бекон (взятый у свиньи этой зимой) перец масло для жарки (не слишком много
так как бекон тоже даст жир)

Омлет или завтрак на ужин

Ингредиенты

Теги

Категории