плетеный со шпинатом

Каждый раз, когда я хочу быстро приготовить что-то из ингредиентов, которые есть в холодильнике, и чтобы это выглядело красиво, я выбираю этот плетеный пирог со шпинатом. Мне нравится, что не нужно сложных техник, и дети всегда любопытны, чтобы помочь мне закрутить полоски теста перед выпечкой. Это один из немногих рецептов с зеленью, которые никто не отказывает. Быстрая информация Общее время: около 1 часа 10 минут Время приготовления: 30 минут (включая расстойку теста) Время выпечки: около 30-40 минут Порции: 8 кусочков Сложность: легко-средне Тип рецепта: закуска, соленый пирог, идеально подходит для перекуса или завтрака Ингредиенты Для теста: - 300 г просеянной муки - 1 кубик свежих дрожжей - 1 столовая ложка сметаны - 200 мл молока - 100 мл масла - щепотка соли Для начинки: - 100 г замороженного шпината, размороженного и хорошо отжатого - 2 мелко нарезанных лука - 1 маленькая миска тертого сыра - 1 столовая ложка сметаны - 3-4 ломтика куриного окорока, мелко нарезанных - соль - перец по вкусу Прочее: - 1 желток для смазывания - семена кунжута для посыпки Способ приготовления 1. Для теста немного подогрейте молоко. Положите дрожжи в несколько ложек теплого молока и перемешайте, пока они не растворятся. 2. В большой миске положите муку и влейте смесь дрожжей. 3. Затем добавьте оставшееся молоко, масло, сметану и соль. Перемешайте все до получения однородного, мягкого и слегка липкого теста. 4. Небольшое время вымесите, только чтобы все хорошо соединилось, и оставьте на 30 минут, накрыв чистым полотенцем. 5. Тем временем приготовьте начинку: хорошо отожмите шпинат (если останется вода, начинка будет течь при выпечке). Положите шпинат в миску. 6. Добавьте нарезанный лук, тертый сыр, сметану и нарезанный окорок. Перемешайте и приправьте солью и перцем. 7. После того, как тесто поднялось, разделите его на две равные части. Раскатайте каждую часть в круглый пласт, диаметр которого немного больше, чем форма для торта (раскатывайте прямо на пергаментной бумаге или на рабочей поверхности). 8. Смажьте форму небольшим количеством масла или выложите пергаментной бумагой. 9. Поместите первый пласт в форму. Равномерно распределите начинку из шпината, оставляя небольшой свободный край по всему периметру. 10. Поместите второй пласт на начинку и слегка прижмите края, чтобы начинка не вытекала при выпечке. 11. Поставьте стакан дном вверх в центр пирога. Используйте острый нож, чтобы нарезать лучи, начиная от края стакана кнаружи — вы получите 12-16 сегментов, в зависимости от того, насколько тонкими вы хотите, чтобы были полоски. 12. Плетите или скручивайте каждую полоску три раза, стараясь не порвать. 13. Уберите стакан, смажьте всю поверхность взбитым желтком, затем посыпьте кунжутом. 14. Поместите форму в разогретую до 180°C духовку и выпекайте пирог, пока тесто не подрумянится, а начинка хорошо не свяжется (примерно 30-40 минут, но это также зависит от духовки). 15. Достаньте из духовки и дайте немного остыть перед нарезкой. Почему я часто готовлю этот рецепт Это один из самых простых соленых пирогов, которые можно адаптировать. Тесто остается мягким и воздушным, а плетеная форма выглядит очень красиво, не требуя специального таланта для декора. Начинку можно менять в зависимости от того, что есть в холодильнике. Подается как горячим, так и при комнатной температуре. Советы и вариации Советы - Хорошо отожмите шпинат. Любая лишняя жидкость делает тесто влажным снизу. - Если тесто кажется слишком мягким при раскатке, посыпьте немного муки на рабочую поверхность. - Скручивания нужно делать осторожно, чтобы не порвать тесто — если некоторые полоски оторвутся при выпечке, это не повлияет на вкус. Замены - Если у вас нет окорока, можно использовать остатки жаркого, обжаренные грибы или даже сделать безмясную версию. - Вы можете использовать фету вместо сыра, но она будет более соленой на вкус. - Для вегетарианской версии оставьте только сыр и шпинат. Вариации - Вы можете добавить в начинку укроп, петрушку или зеленый чеснок. - Сделайте смесь сыров, если у вас есть остатки сыра или твердого сыра в холодильнике. - Вы можете превратить пирог в длинный рулет или классический пирог, если не хотите его плести. Идеи для подачи - В качестве закуски на вечеринках или пикниках. - На завтрак, с йогуртом или кефиром. - Нарезанный на кусочки и положенный в школьный пакет. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать свежий шпинат вместо замороженного? Да, но его нужно ошпарить, нарезать и хорошо отжать перед использованием. 2. Можно ли замораживать этот пирог? Не рекомендую, потому что начинка со шпинатом и сметаной оставляет воду при размораживании, и текстура будет не такой. 3. Что делать, если у меня нет круглой формы для торта? Вы можете использовать обычную форму, но пирог будет другой формы. Идея резать и скручивать может быть адаптирована к любой форме. 4. Могу ли я подготовить его заранее и испечь позже? Дрожжевое тесто можно хранить в холодильнике до 12 часов, но я рекомендую готовить начинку и сборку непосредственно перед выпечкой, чтобы не оставлять воду. 5. Какой дрожжи мне использовать? Свежие дрожжи дают лучший вкус, но можно использовать и сухие дрожжи — один пакет (7 г) на это количество муки. Пищевая ценность Ориентировочно, один кусок содержит около 180-220 ккал (в зависимости от используемого сыра и окорока). Белки: 7-10 г Углеводы: 25-30 г Жиры: 7-10 г Это только ориентировочные значения, так как рецепт допускает небольшие изменения в начинке. Пирог не очень жирный, но содержит достаточно углеводов из муки. Хранение и разогрев Хранится в холодильнике до 2 дней, в закрытой коробке или под крышкой. Можно разогреть в течение нескольких минут в духовке или микроволновке, но также хорош и при комнатной температуре. При хранении тесто может немного размягчиться от начинки, но не станет резиновым. Не рекомендую замораживать, текстура меняется неприятно.

Ингредиенты

Тесто 300 граммов просеянной муки 1 кубик дрожжей 1 столовая ложка сметаны 200 мл молока 100 мл масла щепотка соли Это тесто для пирога уже даёт мне идеи для множества других начи
это такое воздушное
вкусное тесто
вам обязательно стоит попробовать его тоже!! Для начинки 100 граммов размороженного и хорошо отжатого шпината 2 мелко нарезанных лука 1 маленьная миска тертого сыра 1 столовая ложка сме
4 ломтика мелко нарезанной куриной ветчины соль перец по вкусу

плетеный со шпинатом

Ингредиенты

Теги

Категории