Куриные Палочки

Куриные пальчики всегда есть в моем меню, когда мне нужно что-то быстрое и безопасное для детей. Каждый раз, когда я их готовлю, поднос исчезает мгновенно. Я заметил, что они предпочитают эти хрустящие полоски вместо классических шницелей, вероятно, потому что их легко есть без ножа и вилки. Рецепт несложный, ингредиенты под рукой, а шаги простые. Быстрая информация Общее время: примерно 30 минут Время подготовки: 10 минут Время готовки: 15-20 минут (в зависимости от того, как быстро вы жарите) Порции: 3-4 Сложность: легко Тип рецепта: горячая закуска, быстрый обед или ужин для семьи Ингредиенты 1 куриная грудка 2 яйца мука (для панировки, количество варьируется – обычно 4-5 столовых ложек) панировочные сухари (для панировки, 4-5 столовых ложек) паприка тимьян соль перец масло для жарки Способ приготовления 1. Вымойте куриную грудку и нарежьте ее на тонкие полоски, примерно размером с палец, но не слишком длинные. Это поможет быстро и равномерно приготовить. 2. Посыпьте солью и перцем полоски мяса. Отложите их на несколько минут, пока вы готовите остальные ингредиенты. 3. В глубокой миске взбейте два яйца с небольшим количеством соли. 4. Смешайте панировочные сухари с паприкой и тимьяном по вкусу. Специи добавляются сюда, чтобы придать вкус панировке. 5. Отдельно положите муку на тарелку. 6. Возьмите каждую полоску курицы и сначала обваляйте ее в муке, затем в яйце, а в конце в смеси панировочных сухарей с приправами. Легко стряхните излишки на каждом этапе. 7. Разогрейте масло в глубокой сковороде на среднем или сильном огне. Когда масло хорошо разогреется, положите 5-6 полосок за раз, не перегружайте сковороду. 8. Жарьте куриные пальчики до золотистого цвета с обеих сторон. Обычно это занимает около 3-4 минут с каждой стороны, но зависит от толщины полосок и от того, как быстро подрумянивается масло. 9. Выложите их на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. 10. Попробуйте и добавьте соль, если это необходимо. Почему я часто готовлю этот рецепт Это один из самых простых вариантов куриного мяса, когда у меня нет времени или я не хочу усложнять. Дети всегда просят это, и мне кажется, что порционировать их для ланча легко. Куриные пальчики хрустящие снаружи, нежные внутри и не требуют соусов или сложных гарниров. Советы и вариации Советы - Нарежьте полоски как можно более равномерно, чтобы они жарились с одинаковой скоростью. - Не оставляйте огонь слишком сильным, иначе корочка сгорит, а мясо останется сырым. - Если у вас есть более грубые панировочные сухари, корочка получится еще более хрустящей. Замены - Вы можете использовать индюшиное филе вместо куриного филе, если хотите. - Если у вас нет тимьяна, подойдут и другие сушеные травы, такие как орегано или базилик. - Яйцо можно заменить простоквашей, если у вас нет яиц, но корочка не будет такой связной. Вариации - Добавьте немного чесночного порошка или лукового порошка в смесь панировочных сухарей для другого вкуса. - Для дополнительной хрусткости вы можете смешать панировочные сухари с дроблеными кукурузными хлопьями. - Если хотите безглютеновую версию, выберите мелкую кукурузную муку и безглютеновые панировочные сухари. Идеи для подачи - Обычно я подаю их с простым салатом, жареным картофелем или пюре. - Они также хороши холодными, в сэндвичах или с сырыми овощами. - Также хорошо подать с простым йогуртовым или сметанным соусом. Часто задаваемые вопросы 1. Сколько масла нужно для жарки? Нужно достаточно масла, чтобы пальцы слегка плавали, но не обязательно, чтобы они были полностью покрыты. Обычно я использую около 1-1,5 см масла в сковороде. 2. Могу ли я приготовить куриные пальчики в духовке? Этот рецепт предназначен для жарки в масле. Вы можете попробовать в духовке, но корочка будет более сухой и не такой хрустящей. 3. Можно ли взять их на ланч в школу? Да, они хорошо хранятся в холодильнике и могут быть упакованы на следующий день. Вкус остается хорошим и холодным. 4. Можно ли использовать куриные бедра? Вы также можете использовать куриные бедра без костей, но вам нужно нарезать их также на тонкие полоски. Мясо будет более сочным, но немного сложнее нарезать равномерно. 5. Как узнать, что они готовы внутри? Если полоски не слишком толстые, через 3-4 минуты с каждой стороны они должны быть хорошо приготовлены. Мясо должно быть белым и сочным, а не розовым. Пищевая ценность Приблизительно на порцию (1/4 рецепта): Калории: 350-400 ккал Белки: 30-32 г Жиры: 18-22 г (варьируется в зависимости от того, сколько масла впитывается) Углеводы: 15-20 г (в основном из корочки) Значения зависят от толщины корочки, сколько муки и панировочных сухарей вы используете и сколько масла остается после жарки. Они ориентировочные и не должны приниматься как точные меры. Хранение и разогрев Куриные пальчики можно хранить в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. После разогрева они не такие хрустящие, но их можно положить в духовку на 5-7 минут, чтобы вернуть немного текстуры. Не рекомендую замораживать, корочка теряет текстуру и становится мягкой. Лучше всего они свежеприготовленные.