Морковь в агро-сладком

Когда у меня нет много времени или я не хочу делать что-то сложное, я часто готовлю морковь в сладко-кислом соусе. Я готовлю их как гарнир или даже просто рядом с рисом. Мне нравится их текстура между хрустящей и мягкой. Я также пробовал морковь, нарезанную кружками или более толстыми кусками, в зависимости от того, что мне хочется. Быстрая информация Общее время: 30 минут Порции: 3-4 Сложность: легко Ингредиенты 500 г моркови (выбирайте крепкие моркови, не слишком толстые) 1 столовая ложка меда (более жидкий мед легче смешивается) 1 столовая ложка маргарина или масла Сок из половины лимона (примерно 2 столовые ложки, на вкус) 1/2 чайной ложки соли 1/4 чайной ложки черного перца 1 маленький пучок свежей петрушки Способ приготовления 1. Очистите морковь, промойте ее и нарежьте вдоль на две или четыре части, в зависимости от толщины. Для классического вида можно также использовать кружки средней толщины. 2. Положите морковь в кастрюлю и добавьте воды только столько, чтобы покрыть ее. 3. Доведите до кипения на среднем огне, без крышки. Проверьте через 15-20 минут – морковь должна слегка размягчиться, но не стать кашей. 4. Когда вода уменьшится наполовину, добавьте маргарин или масло. Аккуратно перемешайте. Варите, пока почти вся вода не испарится, а морковь не станет блестящей. 5. Добавьте мед и лимонный сок. Перемешайте и держите на слабом огне еще 2-3 минуты, помешивая, чтобы не прилипло. 6. Приправьте солью и перцем по вкусу. 7. Снимите с огня и добавьте мелко нарезанную петрушку. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится, что его быстро готовить, и не нужны специальные ингредиенты. Морковь всегда доступна, и этот рецепт хорошо подходит как гарнир ко всему, от мяса до рыбы или как вегетарианское основное блюдо. Вы можете хранить его в холодильнике несколько дней, и вкус остается свежим. Советы и вариации Советы - Нарежьте морковь как можно более однородно для равномерного приготовления. - Не позволяйте моркови вариться слишком долго – текстура должна быть слегка хрустящей, а не полностью мягкой. - Если вы используете очень молодую морковь, время варки может быть меньше. Замены - Вы можете использовать масло вместо маргарина, если у вас нет ограничений. - Лимонный сок можно заменить 1-2 столовыми ложками яблочного уксуса, если вы предпочитаете другой вкус. - Мед можно заменить сиропом агавы или кленовым сиропом. Вариации - Добавьте несколько веточек свежего тимьяна для аромата. - Положите несколько зубчиков чеснока вариться вместе с морковью, а затем уберите их в конце. - Для остроты добавьте щепотку хлопьев чили вместе с солью и перцем. Идеи для подачи - Рядом с жареной курицей или индейкой. - В качестве гарнира к запеченной рыбе. - Смешайте с рисом или киноа для полноценного блюда. - Подавайте холодным, как салат, с небольшим количеством оливкового масла сверху. Часто задаваемые вопросы Что делать, если морковь остается слишком твердой? Добавьте еще несколько ложек воды и продолжайте варить еще несколько минут. Можно ли использовать кристаллизованный мед? Да, просто растворите его в столовой ложке теплой воды перед добавлением, чтобы он лучше смешался. Можно ли сделать рецепт с замороженной морковью? Да, просто сократите время варки на 5-7 минут, так как они уже бланшированы. Обязательно ли добавлять петрушку? Нет, но она добавляет свежесть и цвет. Вы можете использовать кориандр или укроп, в зависимости от того, что у вас под рукой. Пищевая ценность (приблизительно на порцию, для 4 порций) Калории: 85 Белки: 1.3 г Жиры: 2.6 г Углеводы: 15 г Сахара: 10 г Клетчатка: 3 г Эти значения могут различаться в зависимости от количества используемого меда или типа выбранной маргарина/масла. Хранение и разогрев Морковь в сладко-кислом соусе хорошо сохраняется в холодильнике, в закрытом контейнере, до 4 дней. Для разогрева положите их прямо на сковороду с ложкой воды и разогревайте на медленном огне в течение нескольких минут, осторожно помешивая. Не рекомендую замораживать, так как текстура меняется после разморозки.

Приготовление

Мы очищаем морковь и моем ее. Мы разрезаем ее пополам вдоль, а затем на две или три части. Мы также можем нарезать ее кружочками. В кастрюлю кладем морковь и достаточно воды, чтобы покрыть ее. Варим примерно 20 минут, после чего добавляем маргарин. Варим, пока вода не выпарится, а морковь не станет мягче. Добавляем мед и лимонный сок. Держим на огне и продолжаем мешать. Добавляем соль и перец. Наконец, добавляем мелко нарезанную петрушку. Это можно использовать как гарнир к мясу. Количество лимонного сока добавляется по вкусу, больше или меньше; лимон можно заменить уксусом.