Supa de Orez si Mazare cu Aroma de Lamiie

Pentru a prepara o delicioasă supă de orez cu lămâie și mentă, începe prin a încălzi uleiul într-o cratiță adâncă, ideală pentru a găti supa. Asigură-te că uleiul este bine încins, dar nu lăsa să fumege, deoarece urmează să adaugi orezul. Adaugă orezul în uleiul încins și lasă-l să se călzească timp de câteva secunde, amestecând ușor pentru a-l acoperi uniform cu ulei. Această etapă va ajuta la eliberarea aromelor din orez și va da o textură mai plăcută supei. După câteva secunde, varsă supa fierbinte peste orez, având grijă să folosești o supă bine condimentată, fie că este din carne, legume sau pește. Lasă supa să fiarbă la foc mic, fără a permite să clocotească, pentru ca aromele să se îmbine armonios. După aproximativ 10 minute, adaugă o lingură de zeamă de lămâie proaspătă, toată coaja rasă de la o lămâie, puțină mentă proaspăt tocată (aproximativ o lingură), sare după gust și mazărea (dacă folosești mazăre proaspătă sau congelată). Dacă optezi pentru mazărea din conservă, aceasta se va adăuga abia după ce orezul este fiert. Amestecă bine ingredientele și lasă totul să fiarbă la foc linistit timp de încă 6-8 minute, sau până când orezul devine pufos și mazărea este gătită. Când supa este gata, gustă și adaugă restul de zeamă de lămâie, dacă dorești un gust mai pronunțat. Personal, îmi place să adaug mai multă lămâie pentru un plus de prospețime, iar menta intensifică aroma. Servirea este la fel de importantă. Poți să servești supa la temperatura camerei, decorată cu frunze proaspete de mentă. În farfurie, adaugă cantitatea de orez dorită, având în vedere că eu prefer o porție mai bogată, similar cu stilul rețetelor italiene, cum ar fi minestra di riso. Această rețetă este adaptată dintr-o rețetă americană, unde orezul era gătit separat în apă și apoi adăugat în supă, rezultând o textură diferită. Aici, totul se îmbină într-un mod unitar, oferind o supă plină de gust și aromă. Savurează această delicatesă, care îmbină tradiții culinare diverse cu un rezultat savuros!

Ingrediente

700 ml supa de pui 100 gr orez 240 gr mazare (din conserva
proaspata sau congelata) 1 lamiie
coaja si zeama (mai mult sau mai putina zeama depinde cit de acra va place) menta proaspata 1lingura de ulei de masline sare