Supa crema de legume

Mă trezesc uneori cu poftă de o supă cremoasă, mai ales după ce golesc frigiderul de resturi de legume. Rețeta asta se face rapid și nu are nevoie de nimic complicat. E una dintre cele mai simple supe cremă pe care le-am făcut de-a lungul timpului. Se poate adapta ușor cu ce am prin casă, dar am observat că legumele de bază dau întotdeauna consistența potrivită. Mă ajută și când vreau o masă caldă fără prea mult efort. Info rapide Timp total: aproximativ 1 oră Timp de pregătire: 15-20 minute (în funcție de cât de repede cureți legumele) Timp de fierbere: 30-40 minute Porții: 4 Dificultate: ușor Tip rețetă: supă cremă, masă principală sau prânz rapid Ingrediente 1 felie dovleac galben 3 morcovi 2 cartofi 1 ardei gras roșu 1 ceapă 2 felii de țelină 1 praz 1 tulpină de țelină 5 căței de usturoi 1 cub Knorr (pentru supă de legume sau pui) sare și piper, după gust 1 vârf de cuțit chimion 1 vârf de cuțit vanilie Mod de preparare 1. Curăță toate legumele. Spală-le bine și taie-le bucăți cât să fiarbă ușor. Nu contează forma, doar să aibă dimensiuni apropiate pentru fierbere uniformă. 2. Pune toate legumele într-o oală încăpătoare. Acoperă-le cu apă rece, cam cât să le depășească cu 2-3 degete. 3. Adaugă cubul de Knorr și pune oala pe foc mediu. Lasă să fiarbă la foc mic, fără capac complet, aproximativ 30-40 minute. Verifică din când în când cu o furculiță dacă legumele sunt moi. 4. După ce s-au fiert toate legumele, oprește focul. Scoate-le cu o paletă sau cu o strecurătoare și pune-le într-un bol mare. Păstrează apa în care au fiert, nu o arunca. 5. Mixează legumele cu un blender vertical până când obții o cremă fină. Dacă nu încape tot din prima, poți mixa în tranșe. 6. Adaugă treptat zeama de la fiert, cât să ajungi la consistența dorită. Eu încep cu mai puțină, apoi subțiez puțin câte puțin, după ochi. 7. Potrivește cu sare și piper. Pune chimionul și vanilia. Amestecă bine și mai pasează câteva secunde, să se uniformizeze. 8. Încălzește supa crema dacă s-a răcit, pe foc mic, amestecând ușor. 9. Servește supa fierbinte, de preferat cu crutoane simple. De ce fac rețeta des Rețeta asta merge repede și nu are pași complicați. Pot folosi aproape orice legume am la îndemână, fără să stric gustul principal. Nu cere ingrediente rare și se adaptează la ce e prin frigider. E bună și în zilele de post. Îmi place că rezultatul rămâne consistent și nu e fad. Sfaturi și variații Sfaturi Taie legumele de dimensiuni similare ca să fiarbă în același timp. Dacă supa e prea densă, subțiaz-o cu lichidul în care au fiert legumele. Pune puțin câte puțin, să nu iasă prea lichidă. Dacă ai blender de mână, e mai practic să mixezi totul direct în oală, dar ai grijă la stropi. Înlocuiri Cubul de Knorr se poate elimina, dar va ieși mai puțin intensă la gust. Se poate folosi și un alt tip de concentrat, dacă ai altceva la îndemână. Poți folosi doar una dintre cele două variante de țelină, dacă nu ai ambele. Variații Poți să sari peste vanilie dacă nu o agreezi, dar un vârf de cuțit chiar nu se simte strident – doar rotunjește gustul. Se poate adăuga un cartof în plus pentru textură și cremozitate mai mare. Dacă vrei mai puțin usturoi, folosește doar 2-3 căței. Idei de servire Servește supa cremă cu crutoane simple, din pâine uscată la cuptor sau în tigaie. Merge bine și cu semințe de dovleac presărate deasupra. Poți adăuga un pic de verdeață la final (pătrunjel tocat mărunt). Întrebări frecvente Pot folosi alt tip de dovleac? Da, orice dovleac de toamnă merge. Dacă nu ai, poți sări peste el, dar va schimba ușor gustul și culoarea. Pot omite cubul Knorr? Poți, dar supa va ieși mai simplă. Gustul va fi dat în principal de legume și condimente. Se poate face supa fără vanilie? Da, este opțională. Vanilia doar echilibrează gustul, nu e obligatorie. Supa devine prea groasă, ce fac? Subțiază cu zeama în care au fiert legumele, adăugând treptat până la consistența dorită. Cât timp pot păstra supa la frigider? Rezistă 2-3 zile, într-un recipient închis. Valori nutriționale Estimare pentru o porție (1/4 din rețetă): aproximativ 100-120 kcal. Proteine 2-3 g, carbohidrați 20-23 g, grăsimi sub 2 g. Sunt doar estimări, pentru că valorile depind de cât lichid folosești și de mărimea legumelor. Supa e bogată în fibre și vitamine din legume, cu puține grăsimi. Păstrare și reîncălzire Supa se păstrează bine la frigider, în cutie închisă, maxim 2-3 zile. La reîncălzire, adaugă puțină apă dacă s-a îngroșat prea mult. Nu recomand congelarea, textura se schimbă după decongelare. Cel mai bine e să o consumi proaspătă sau în zilele următoare pregătirii.

Etichete

supa de legume

Categorie: Ciorbe/supe Autor: Dalia G. Vizualizări: 1 Data: 28.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii