Gogosi cu lamaie glazurate

Gogoși cu lămâie glazurate Când am ceva timp liber și chef de ceva dulce, fac aceste gogoși pufoase cu lămâie. Îmi place să lucrez cu aluat dospit, e genul de rețetă la care îți folosești mâinile și totul prinde contur chiar sub ochii tăi. Au ieșit de fiecare dată și nu cer ingrediente complicate. Info rapide Timp total: aproximativ 2 ore Timp de preparare: 20 minute Timp de dospire: 1 oră și 15 minute Timp de prăjire: 15-20 minute Porții: 24-28 gogoși mici (în funcție de dimensiune) Dificultate: medie Tip: desert, gustare Ingrediente 1 cub mic (25 g) drojdie proaspătă 500 g făină 100 g zahăr un praf de sare 125 g unt sau margarină 3 gălbenușuri 200 ml lapte 1 lămâie mică (sucul și coaja) ulei pentru prăjit glazură la alegere (ex: glazură de la Dr. Oetker sau ciocolată topită) Mod de preparare 1. Pregătește maiaua. Pune drojdia proaspătă într-un castron mic, adaugă 1 lingură de zahăr, o ceașcă mică de apă caldă (nu fierbinte) și un praf de făină. Amestecă ușor și lasă la dospit 10 minute, până se umflă. 2. Într-un bol mare, amestecă gălbenușurile cu un praf de sare, restul de zahăr, laptele, coaja rasă și sucul de la lămâie. Omogenizează bine. 3. Adaugă maiaua crescută în bolul cu gălbenușuri și amestecă ușor. 4. Încorporează făina cernută, adăugând-o treptat. Alternează cu untul topit (care trebuie să fie lichid, dar nu fierbinte). Amestecă până obții un aluat moale și elastic. 5. Frământă aluatul pe masă sau direct în bol, timp de 8-10 minute. Dacă e prea lipicios, mai presară puțină făină, dar nu exagera ca să rămână pufos. 6. Pune aluatul înapoi în bol, acoperă-l cu o folie sau un prosop curat și lasă-l la dospit într-un loc cald pentru aproximativ 45 de minute, până își dublează volumul. 7. Când aluatul a crescut, răstoarnă-l pe o suprafață presărată cu făină. Întinde-l într-o foaie mai groasă, cam de 1 cm. 8. Decupează gogoșile cu o formă rotundă sau cu un pahar. Dacă vrei, poți decupa și mijlocul ca să obții gogoși tip inel. 9. Așază gogoșile decupate pe un blat presărat cu făină. Acoperă-le cu un prosop și mai lasă-le la dospit 20 de minute. 10. Încălzește uleiul într-un ceaun sau într-o cratiță cu fund gros, la foc mediu. Uleiul trebuie să fie suficient încât gogoșile să plutească. 11. Prăjește gogoșile pe ambele părți, până se rumenesc frumos. Scoate-le pe hârtie de bucătărie ca să se scurgă de ulei. 12. Cât sunt calde, scufundă-le pe jumătate în glazura dorită. Poți folosi glazură cu iaurt și căpșuni, ciocolată topită sau orice altceva preferi. La final, presară sprinkles sau fulgi de ciocolată dacă vrei. De ce fac rețeta des E genul de desert care nu cere ingrediente speciale și iese de fiecare dată. Aluatul cu lămâie are gust proaspăt, iar textura e pufoasă. Sunt bune imediat după prăjire, dar și reci. Îmi place că pot face o tavă mare, fără prea mult efort. Sfaturi și variații Sfaturi – Nu folosi lapte sau unt fierbinte, altfel se strică drojdia. – Dacă ai timp, lasă aluatul să crească mai mult, gogoșile ies și mai aerate. – Nu pune prea multe gogoși în ulei deodată, ca să nu scadă temperatura. Înlocuiri – Untul poate fi înlocuit cu margarină, dar se simte o ușoară diferență la gust. – Poți folosi zahăr pudră pentru decor dacă nu vrei glazură. – Dacă nu ai lămâie, poți lăsa gogoșile simple sau poți pune puțină vanilie. Variații – În loc de glazură, dă-le prin zahăr vanilat imediat după prăjire. – Poți umple gogoșile cu dulceață sau cremă, făcând doar o gaură mică, nu tip inel. – Pentru copii, adaugă toppinguri colorate peste glazură. Idei de servire Sunt bune ca gustare, desert la cafea sau luate la pachet. Sunt mai bune în ziua în care le faci, dar nu dispar complet nici a doua zi. Întrebări frecvente 1. Pot folosi drojdie uscată? Da, poți folosi 7 g drojdie uscată în loc de drojdie proaspătă. Amestecă direct în făină și urmează rețeta. 2. Cum știu dacă uleiul e destul de încins? Testează cu o bucată mică de aluat. Dacă se ridică imediat la suprafață și face mici bule, e gata. Nu lăsa să fumege. 3. Gogoșile se pot coace la cuptor? Nu cu această rețetă, textura va fi diferită. Sunt gândite pentru prăjit. 4. Pot congela aluatul? Aluatul crud nu se păstrează bine la congelator, dar poți congela gogoșile după prăjire, deși nu mai au aceeași textură după decongelare. 5. Ce tip de făină e potrivit? Făină albă obișnuită, de panificație. Nu folosi tipuri cu prea mult gluten sau specială pentru cozonac. Valori nutriționale Estimare pentru o gogoasă medie (cu glazură simplă): Calorii: aprox. 170 kcal Proteine: 3 g Grăsimi: 6 g Carbohidrați: 25 g Aceste valori pot varia în funcție de glazură și dimensiunea gogoșilor. Păstrare și reîncălzire Gogoșile sunt cele mai bune în ziua în care le faci. Dacă rămân pentru a doua zi, ține-le acoperite la temperatura camerei. Nu rezistă prea bine mai mult de 2 zile – devin mai uscate. Nu recomand reîncălzirea la microunde, dar dacă vrei, folosește cuptorul pentru câteva minute la 100°C. Rețeta e simplă, nu necesită ustensile speciale și merge pentru orice ocazie. Dacă îți place gustul de lămâie, sigur le vei face de mai multe ori.

Etichete

gogosi pufoase donuts

Categorie: Desert Autor: Bogdana N. Vizualizări: 1575 Data: 07.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Gogosi cu lamaie glazurate de Bogdana N. - Rețete Recipia 1

Etichete

Categorii