Granita de pepene roșu

Granita de pepene roșu capătă fulgi fini dacă o răzuiești cu furculița cât îngheață. Pepenele pasat cu zahăr pudră și lămâie ajunge un desert rece, cu fulgi ușori și textura apropiată de gheața rasă, dar cu gustul fructului în fiecare linguriță. Eu o servesc în pahare mici, reci. Pregătire: 10 minute. Gătire: 0 minute. Odihnă: 4 ore. Timp total: 4 ore și 10 minute. Porții: 4. Aproximativ 136 kcal și 1 g proteine pe porție.

Ingrediente

500 g miez de pepene roșu
100 g zahăr pudră
zeama de la 1/2 lămâie

Preparare

1. Pune miezul de pepene roșu, zahărul pudră și zeama de lămâie într-un castron. Pasează cu mixerul vertical până obții un lichid omogen. 2. Toarnă amestecul într-o tavă lată și puțin adâncă. Dă tava la congelator pentru 4 ore și răzuiește compoziția cu o furculiță la fiecare 30 de minute, până se formează cristale fine. 3. Servește granita în ceșcuțe sau pahare răcite în prealabil.

Note

Un pepene bine copt, cu miez roșu și aromat, dă gustul cel mai clar; dacă e fad, granita va ieși mai puțin parfumată. Scoate semințele înainte de mixare, fiindcă lamele le pot mărunți și le vei simți printre cristale. O tavă lată și puțin adâncă ajută amestecul să înghețe uniform. Ține desertul acoperit la congelator, iar dacă se întărește tare, răzuiește-l din nou înainte să-l pui pe masă. Servește-l cu câțiva biscuiți simpli.