Tort Krem a la Krem

Mi s-a întâmplat de mai multe ori să mă trezesc cu un plic de cremă pentru prăjituri rămas de la alt desert, iar rețeta asta de tort este unul dintre motivele pentru care nu îl las prea mult în dulap. Dacă am puțin timp și ingredientele la îndemână, mă apuc de ea fără să stau pe gânduri. Nu e nevoie de tehnici complicate, iar rezultatul e suficient de bun pentru musafiri. Info rapide Timp total: aproximativ 1 oră (plus răcire peste noapte) Timp de preparare: 25-30 minute Timp de coacere: 25 minute Porții: 10-12 felii, depinde de cât de mari le tai Dificultate: ușor-mediu Tip rețetă: tort cu cremă, potrivit pentru zile de naștere sau când ai chef de ceva mai consistent Ingrediente Pentru blat: 6 ouă 6 linguri zahăr 1 plic cremă pentru prăjituri cu gust de ciocolată (tip Dr. Oetker sau alt brand) Pentru cremă: 350 ml frișcă lichidă 150 ml lapte 2 linguri zahăr 1 plic cremă pentru prăjituri cu gust de vanilie Pentru glazură: 100 g ciocolată neagră 50 ml frișcă lichidă 50 g unt 1 fiolă esență de rom Mod de preparare 1. Încep cu blatul. Separ ouăle. Albușurile le bat spumă, cu mixerul la viteză mare. Când se formează vârfuri moi, încep să adaug zahărul, câte o lingură pe rând, și mixez bine după fiecare. Spuma devine lucioasă. Pun gălbenușurile pe rând, tot mixând. După ce s-au încorporat, opresc mixerul. 2. Adaug plicul de cremă pentru prăjituri cu ciocolată direct în compoziție. Amestec ușor cu o lingură de lemn sau o spatulă, cu mișcări largi, de jos în sus, ca să nu pierd aerul din compoziție. 3. Pregătesc forma de tort (rotundă, cu pereți detașabili) – o ung cu unt și presar puțină făină, scutur excesul. Torn compoziția și nivelez ușor. 4. Cuptorul trebuie să fie încins deja. Pun forma pe raftul din mijloc, la 180°C (sau puțin mai jos, dacă ai cuptor cu gaz), și las 25 de minute. Nu deschid ușa în timpul coacerii. Verific la final cu scobitoarea, dar blatul nu trebuie să fie excesiv de uscat. Scot din cuptor și las să se răcească în formă. 5. Trec la cremă. Într-un bol încăpător, pun frișca lichidă și laptele rece, adaug zahărul și plicul de cremă cu vanilie. Mixez totul împreună câteva minute, la viteză mare, până obțin o cremă fermă și pufoasă. O las la rece cât mă ocup de celelalte. 6. Pentru glazură, rup ciocolata în bucăți și o pun într-o crăticioară, împreună cu frișca lichidă, untul și esența de rom. Topesc totul la foc mic, amestecând des, până când compoziția devine fluidă și lucioasă. Dacă vrei o glazură mai groasă, o lași câteva minute să se răcească înainte s-o torni. 7. După ce blatul s-a răcit complet, îl scot cu grijă din formă și îl pun pe un platou. Întind crema uniform pe toată suprafața. Glazura trebuie să fie caldă, dar nu fierbinte, când o torn peste stratul de cremă. O las să curgă natural și nivelez cu o spatulă dacă e nevoie. 8. Tortul se lasă la frigider până a doua zi, să se întrepătrundă aromele și să se întărească glazura. De ce fac rețeta des Se face fără bătăi de cap, folosesc ingrediente simple, iar blatul iese bine chiar dacă nu am timp să-l feliez sau să-l însiropez. Îmi place și că nu trebuie să fac multe vase murdare. Se păstrează ok la frigider câteva zile. Când nu am timp de creme fierte, plicurile de cremă mă scot din încurcătură și nu se simte nimic artificial la gust dacă aleg unele de calitate. Sfaturi și variații Sfaturi – Pentru ca blatul să fie aerat, nu amesteca prea mult după ce pui praful de cremă. – Ai grijă ca frișca și laptele pentru cremă să fie reci. – Dacă vrei glazură mai groasă, las-o să se răcească 5-10 minute înainte de turnare. Înlocuiri – Frișca lichidă poate fi și vegetală, dacă nu folosești cea naturală. – Esența de rom se poate înlocui cu esență de vanilie sau lăsată deoparte. – Plicurile de cremă pot fi orice marcă, nu contează prea mult atâta vreme cât sunt pentru prăjituri și nu pentru budincă. Variații – Poți adăuga un strat subțire de gem între blat și cremă. – Pentru gust mai intens de ciocolată, folosește cremă de ciocolată și la stratul de cremă. – Merge cu alune sau nucă presărate deasupra glazurii. Idei de servire – Îl tai felii drepte, cu un cuțit înmuiat în apă caldă. – Merge bine cu cafea neagră sau cu un ceai simplu. Întrebări frecvente Pot folosi o formă de copt dreptunghiulară? Da, dacă nu ai formă de tort, o tavă dreptunghiulară e la fel de bună, doar adaptezi grosimea blatului. Se poate congela tortul? Nu recomand. După decongelare, crema și glazura își schimbă textura. Blatul se poate face cu o zi înainte? Da, poți coace blatul cu o zi înainte și să asamblezi tortul a doua zi. Se păstrează bine la frigider, acoperit. Pot folosi frișcă gata bătută? Nu, frișca din rețetă trebuie să fie lichidă ca să se bată împreună cu laptele și plicul de cremă. Valori nutriționale Estimativ, o felie de tort (din 12 felii) are cam 300-350 kcal. Macros (aprox. per felie): 6 g proteine, 18 g grăsimi, 28 g carbohidrați. Cifrele depind de tipul de frișcă și ciocolată folosite. Tortul e destul de dens caloric, mai ales prin crema și glazura cu unt. Păstrare și reîncălzire Tortul se păstrează bine la frigider, acoperit, 3-4 zile. Nu recomand reîncălzirea. Glazura rămâne lucioasă dacă nu lași tortul descoperit. Dacă stă prea mult, se poate înmuia puțin, dar nu-și pierde gustul.

Etichete

tort krem a la krem

Categorie: Desert Autor: Robertina K. Vizualizări: 1 Data: 02.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Tort Krem a la Krem de Robertina K. - Rețete Recipia 1

Desert - Tort Krem a la Krem de Robertina K. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii