Chec red velvet (de post)

Am făcut checul acesta de mai multe ori, mai ales când am rămas cu sfeclă coaptă și nu am vrut să o arunc. Rezultatul a fost mereu o prăjitură umedă, cu o textură densă și culoare interesantă. N-am avut prea mari așteptări la prima încercare, dar a ieșit mai bun decât mă așteptam. Este de post și nu conține ingrediente complicate. Toate măsurătorile se fac cu aceeași cană, ceea ce ajută când nu vrei să murdărești multe vase. Info rapide Timp total: aproximativ 2 ore (incluzând prepararea și coacerea) Timp de preparare: 20 minute Timp de coacere: 1 oră și jumătate Porții: 10-12 felii Dificultate: ușor spre mediu Tip rețetă: chec de post Ingrediente 1/2 cană de ulei (250 ml cana de măsură) 2 linguri cu vârf de cacao 1 cană de zahăr 400 g sfeclă roșie coaptă și curățată (se cântărește după ce a fost curățată) 50 g ciocolată neagră (pentru post, fără lapte) 1 fiolă esență de vanilie 1 lămâie (pentru coajă și eventual câteva picături de suc) 2 căni de făină 1 plic praf de copt 1/4 linguriță bicarbonat de sodiu Mod de preparare 1. Sfecla se coace în cuptor până se înmoaie (sau se folosește deja coaptă). După ce se răcește, se curăță și se cântărește 400 g. Se pune în blender și se mixează bine până devine un piure fin. 2. Într-un bol mare, se pun zahărul și uleiul. Se amestecă cu telul sau cu un mixer la viteză mică până zahărul începe să se dizolve puțin. 3. Se adaugă piureul de sfeclă și esența de vanilie. Ciocolata neagră se taie mărunt cu cuțitul și se încorporează și ea în amestecul lichid. 4. Se rade coaja de la lămâie, direct peste compoziție. Dacă se dorește, se pot pune și câteva picături de suc de lămâie, dar nu este obligatoriu. 5. Într-un alt bol, se amestecă făina, cacaoa, praful de copt și bicarbonatul. Se omogenizează cu o lingură. 6. Ingredientele uscate se adaugă treptat peste cele lichide. Se încorporează totul cu telul, având grijă să nu rămână cocoloașe, dar fără a mixa excesiv. 7. Compoziția se toarnă într-o formă de chec tapetată cu hârtie de copt. 8. Se introduce în cuptorul preîncălzit la 170-180°C pentru aproximativ o oră și jumătate. După o oră, se verifică cu o scobitoare, în special în centru. Dacă scobitoarea nu iese curată, se mai lasă. 9. Checul se lasă să se răcească în formă, apoi se scoate și se feliază după ce ajunge la temperatura camerei. De ce fac rețeta des Este o opțiune de chec de post cu ingrediente simple. Sfecla coaptă îi dă o textură umedă, care se păstrează câteva zile, fără să se usuce. Nu trebuie să bat ouă sau să folosesc lactate, iar toate ingredientele se găsesc ușor. Merge ca desert sau ca gustare. Sfaturi și variații Sfaturi - Sfecla trebuie să fie bine coaptă, nu doar fiartă, pentru o aromă mai plăcută și o culoare mai intensă. - Pentru a evita lipirea, folosesc hârtie de copt, mai ales la checurile umede. - Dacă ciocolata nu este suficient de măruntă, poate să se lase la fund, așa că o tai cât pot de mic. Înlocuiri - Ciocolata neagră poate fi omisă sau se poate folosi o variantă fără zahăr. - Se poate folosi zahăr brun sau alt îndulcitor, însă textura finală poate diferi puțin. - Pentru aromă, esența de vanilie poate fi înlocuită cu extract natural sau, la nevoie, omisă. Variații - Se pot adăuga nuci tocate sau stafide, pentru extra textură. - În loc de coajă de lămâie se poate pune portocală. - Dacă vrei un chec și mai dens, poți reduce ușor făina (cu 2-3 linguri), dar nu recomand pentru prima încercare. Idei de servire - Se poate servi simplu, sau cu un strat subțire de gem acrișor pe deasupra. - Merge lângă cafea sau ceai. - Se poate pudra cu zahăr după răcire, dacă preferi. Întrebări frecvente 1. Pot folosi sfeclă fiartă în loc de coaptă? Da, dar textura finală va fi puțin diferită. Sfecla coaptă dă o aromă mai intensă și o culoare mai frumoasă. 2. Trebuie neapărat ciocolată neagră? Nu, checul iese și fără ciocolată, dar va fi mai puțin dens și cu aromă diferită. 3. Pot să pun mai multă cacao? Poți adăuga încă o lingură de cacao dacă preferi gustul mai intens, dar textura va fi mai densă. 4. Se poate face checul în tavă rotundă? Da, doar că timpul de coacere poate fi diferit, în funcție de înălțimea compoziției. 5. Pot să reduc zahărul? Da, dar dacă pui mai puțin zahăr, checul va fi mai puțin umed și mai puțin legat. Valori nutriționale Estimativ, o felie de chec (din 12 felii) are în jur de 170-180 kcal. Carbohidrați 25 g, grăsimi 6 g, proteine 2-3 g. Sunt valori orientative, bazate pe ingredientele de mai sus și pot varia în funcție de ciocolata folosită sau dacă se adaugă nuci sau alte adaosuri. Păstrare și reîncălzire Checul se păstrează bine la temperatura camerei, într-un recipient acoperit, 2-3 zile. Este destul de umed, deci nu se usucă repede. Dacă vrei să îl ții mai mult, poți să îl pui la frigider, dar e mai bun la temperatura camerei. Nu recomand reîncălzirea la microunde, poate deveni cauciucat. Se poate felia și congela, dar textura după dezghețare nu mai e la fel de plăcută.

Etichete

chec de post retete de post

Categorie: Desert Autor: Valentina N. Vizualizări: 1 Data: 28.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii