Rulada umpluta cu budinca de vanilie

Rulada cu budincă de vanilie este un desert simplu, făcut dintr-un blat cu tărâțe și o cremă de budincă pregătită cu suc cola fără zahăr. Am ales această variantă atunci când îmi doream ceva dulce, dar potrivit pentru dieta pe care o țineam. Blatul se coace repede, iar după ce se răcește poate fi umplut și lăsat la frigider până a doua zi. Pentru decor am folosit puțină cacao degresată, îndulcitor și apă fierbinte. Info rapide Timp total: minimum 3-4 ore, incluzând răcirea la frigider; rulada poate fi lăsată și până a doua zi Timp de preparare: nu este precizat exact; blatul și budinca se pregătesc separat Timp de coacere: 20 de minute Porții: numărul depinde de felia dorită Dificultate: ușoară Tip de rețetă: desert dietetic, ruladă cu cremă de vanilie Ingrediente Pentru blat 2 ouă 2 linguri tărâțe de ovăz 1 lingură tărâțe de grâu 50 ml suc cola fără zahăr 1 esență de vanilie 1 lingură îndulcitor pudră 4 linguri iaurt 1 linguriță praf de copt 1 praf de sare Pentru crema de vanilie 1 plic budincă de vanilie 1 lingură îndulcitor 400 ml suc cola fără zahăr Pentru decor 1 linguriță cacao degresată 1 lingură îndulcitor Aproximativ 3 linguri de apă fierbinte Mod de preparare 1. Separă ouăle. Pune gălbenușurile într-un bol și amestecă-le cu îndulcitorul pudră și esența de vanilie. 2. Adaugă iaurtul și cei 50 ml de suc cola, apoi omogenizează compoziția. Încorporează tărâțele de ovăz, tărâțele de grâu și praful de copt. 3. Într-un alt vas, bate albușurile spumă împreună cu praful de sare. Când sunt ferme, încorporează-le treptat în amestecul de gălbenușuri. Folosește o lingură și amestecă ușor, pentru ca blatul să rămână cât mai aerat. 4. Toarnă aluatul într-o tavă de aragaz tapetată cu hârtie pentru copt și nivelează-l într-un strat cât mai uniform. 5. Coace blatul în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, timp de 20 de minute. 6. După coacere, scoate tava și lasă blatul puțin să se răcorească. Răstoarnă-l apoi pe un prosop de bucătărie, desprinde cu grijă hârtia de copt și rulează blatul strâns, împreună cu prosopul. Lasă-l rulat până se răcește complet. 7. Pentru budincă, amestecă praful de budincă și îndulcitorul cu 4 linguri de suc cola, luate din cantitatea totală de 400 ml. 8. Pune restul sucului într-o crăticioară și lasă-l să ajungă la punctul de fierbere. Adaugă amestecul de budincă și amestecă încontinuu până când crema se îngroașă. 9. Lasă budinca să se răcească. Nu este nevoie să fie complet rece ca să începi pregătirea, dar trebuie să nu mai fie fierbinte atunci când o întinzi peste blat. 10. Desfă rulada răcită și întinde budinca într-un strat uniform. Rulează din nou blatul, de această dată fără prosop, apoi învelește rulada în folie alimentară. 11. Pune rulada la frigider pentru cel puțin 3-4 ore. Pentru o textură mai stabilă, o poți lăsa până a doua zi. 12. Pentru decor, amestecă pudra de cacao cu îndulcitorul și adaugă treptat apa fierbinte, până obții o compoziție subțire. Întinde sau stropește amestecul peste ruladă înainte de servire. De ce fac rețeta des Este o variantă practică atunci când vreau un desert cu blat și cremă, dar cu ingrediente potrivite pentru dieta menționată în rețeta inițială. Blatul se face din puține ingrediente, iar budinca nu necesită o preparare complicată. În plus, rulada se păstrează bine la rece și poate fi pregătită cu o zi înainte. Un alt avantaj este că nu trebuie servită imediat după umplere. După câteva ore la frigider, blatul se înmoaie ușor de la cremă și se feliază mai bine. Sfaturi Ouăle trebuie separate cu grijă, iar albușurile se încorporează lent, cu lingura. Dacă amesteci energic, blatul poate ieși mai dens. Nu întinde budinca cât este fierbinte. Căldura poate înmuia prea mult blatul și rulada se va rula mai greu. Rularea cât blatul este încă ușor cald ajută la formarea ruladei fără să se rupă. După ce se răcește complet, îl desfaci cu grijă, adaugi crema și îl rulezi din nou. Ține cont că grosimea blatului depinde de dimensiunea tăvii. În tava de aragaz, foaia va fi relativ subțire și se va coace în cele 20 de minute indicate. Înlocuiri Sucul cola fără zahăr poate fi înlocuit cu lapte de 0,1%. În varianta originală, sucul a fost folosit pentru că nu era disponibil laptele, iar budinca a ieșit bine și așa. În locul îndulcitorului pudră se folosește îndulcitorul disponibil, în cantitatea potrivită pentru gustul dorit. Cantitatea efectivă poate varia în funcție de produs, deoarece îndulcitorii nu au aceeași putere de îndulcire. Variații Poți renunța la decorul de cacao dacă vrei să păstrezi rețeta cât mai simplă. Decorul se pregătește separat și nu influențează crema sau blatul. Pentru varianta menționată în rețeta inițială ca fiind potrivită pentru perioada de Atac, rulada se umple cu cremă de brânză și se renunță la decorul de cacao. Varianta cu budincă de vanilie și decor de cacao este indicată începând cu perioada de Croazieră, conform sursei. Idei de servire Taie rulada după ce a stat suficient la frigider, folosind felii potrivite ca grosime. Se servește rece, direct de la frigider. Dacă ai lăsat-o peste noapte, scoate folia alimentară doar înainte de decorare sau de feliere. Astfel, rulada își păstrează forma mai bine până la servire. Întrebări frecvente Se poate folosi lapte în loc de suc cola? Da. Sucul cola fără zahăr poate fi înlocuit cu lapte de 0,1%, atât în compoziția budincii, cât și în blat, dacă dorești să urmezi această variantă. În rețeta inițială, laptele nu a fost folosit deoarece nu era disponibil. De ce se rulează blatul înainte de a fi umplut? Blatul se rulează cât este încă ușor cald pentru a-i da forma de ruladă. După răcirea completă, se desfășoară, se umple cu budincă și se rulează din nou. Acest pas ajută la reducerea riscului ca foaia să se rupă. Cât timp trebuie să stea rulada la frigider? Sunt suficiente 3-4 ore pentru ca budinca să se răcească bine, iar rulada să se stabilizeze. Poate fi lăsată și până a doua zi, fără să fie nevoie de alte modificări. Pot renunța la decorul cu cacao? Da. Decorul este opțional. Rulada se poate servi și fără el, iar în varianta cu cremă de brânză este indicat să renunți la cacao, conform rețetei inițiale. Cum se prepară budinca fără cocoloașe? Praful de budincă trebuie amestecat mai întâi cu cele 4 linguri de suc rece, apoi turnat în lichidul care a început să fiarbă. Amestecă încontinuu până când crema se îngroașă. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative și pot varia în funcție de marca budincii, tipul de iaurt, îndulcitor și dimensiunea porției. Estimarea este făcută pentru întreaga ruladă, fără a considera o cantitate semnificativă de calorii provenită din sucul cola fără zahăr. Pentru întreaga rețetă, rulada are aproximativ: 350-450 kcal 18-22 g proteine 45-60 g carbohidrați 10-14 g grăsimi Dacă este împărțită în 6 felii, o felie are aproximativ 60-75 kcal, 3-4 g proteine, 8-10 g carbohidrați și 2 g grăsimi. Aceste valori sunt orientative și nu înlocuiesc calculul făcut pe baza etichetelor produselor folosite. Păstrare și reîncălzire Păstrează rulada în frigider, învelită în folie alimentară, până la servire. Pentru că are umplutură de budincă, nu este recomandat să stea la temperatura camerei mai mult decât este necesar pentru a fi porționată și servită. Rulada se servește rece și nu se reîncălzește. După câteva ore la frigider, crema se întărește, iar feliile se taie mai ușor.

Etichete

rulada cu crema de vanilie

Categorie: Desert Autor: Iustina M. Vizualizări: 678 Data: 25.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii