Tarta cu budinca si capsuni

Tarta cu budincă și căpșuni este primul blat de tartă pe care l-am făcut singură, sub supravegherea atentă a mamei. Este un desert simplu, cu blat pufos, budincă de căpșuni, fructe proaspete și un strat lucios de gelatină pentru tarte. Prepararea nu este complicată, dar blatul trebuie copt suficient, mai ales în mijloc, înainte să fie răsturnat și decorat. Info rapide Timp de preparare: nu este precizat exact; include pregătirea blatului, a budincii, a gelatinei și asamblarea Timp de coacere: se verifică după 30 de minute Timp total: aproximativ 1 oră și 15 minute, fără timpul de răcire completă Porții: numărul nu este precizat; tarta poate fi tăiată în felii Dificultate: ușoară spre medie Tip de rețetă: tartă cu fructe, potrivită pentru desert de casă Ingrediente Pentru blat 4 ouă 6 linguri de zahăr 6 linguri de apă minerală Puțin praf de copt Un vârf de cuțit de sare fină 8 linguri de făină Pentru budincă 1 plic de budincă de căpșuni 0,5 l lapte 2 linguri de zahăr Pentru decor și stratul de gelatină 300 g căpșuni proaspete 1 plic de gelatină pentru tarte 200 ml apă 1 lingură de zahăr Pentru pregătirea formei Ulei, pentru uns tava Făină, pentru tapetat tava Puțin zahăr, pentru platoul pe care se răstoarnă blatul Mod de preparare 1. Pregătește ouăle și compoziția pentru blat Sparge ouăle și separă albușurile de gălbenușuri. Pune albușurile într-un vas curat și bate-le spumă împreună cu sarea și 3 linguri de zahăr. Bezeaua trebuie să fie spumoasă și să își păstreze forma. Separat, amestecă gălbenușurile cu praful de copt și restul de 3 linguri de zahăr. Mixează până când zahărul se dizolvă, iar amestecul devine mai deschis la culoare și spumos. În lista de ingrediente apare și apa minerală. Deoarece descrierea inițială nu precizează exact momentul în care se adaugă, aceasta se pune în amestecul pentru blat înainte de încorporarea făinii și a albușurilor. 2. Încorporează albușurile și făina Adaugă alternativ, în cantități mici, albuș bătut și făină. Încorporează treptat până când folosești toată cantitatea. Amestecă atent, astfel încât compoziția să rămână cât mai aerată. Nu turna toată făina și tot albușul deodată. În felul acesta, amestecul se omogenizează mai ușor și nu rămân cocoloașe de făină. 3. Pregătește tava Unge tava de tartă cu ulei, apoi presară un strat subțire de făină. Scutură excesul, astfel încât să nu rămână făină în cantitate mare pe fundul formei. Toarnă compoziția în tavă și nivelează ușor suprafața. 4. Coace blatul Pune tava în cuptor și coace blatul până când este rumenit și copt în mijloc. Timpul exact și temperatura nu sunt precizate în rețeta inițială. După 30 de minute, verifică blatul cu o scobitoare. Dacă scobitoarea iese curată, fără urme de aluat crud, blatul este copt. Dacă rămâne compoziție pe ea, mai lasă blatul la cuptor și verifică din nou după un timp scurt. 5. Răstoarnă blatul Când este copt, scoate blatul din cuptor și răstoarnă-l pe un platou presărat cu puțin zahăr. Procedează cu atenție, pentru că blatul este încă fragil cât timp este cald. Lasă-l să se așeze înainte de a turna budinca peste el. 6. Prepară budinca Pregătește budinca de căpșuni folosind 0,5 litri de lapte și 2 linguri de zahăr. Respectă instrucțiunile de pe ambalajul budincii, deoarece modul de preparare poate diferi ușor de la un produs la altul. Când budinca este gata, toarn-o peste blatul răsturnat și întinde-o cât mai uniform. 7. Adaugă căpșunile Spală căpșunile, îndepărtează codițele și taie fructele cubulețe. Așază-le într-un singur strat peste budincă. Dacă sunt foarte zemoase, lasă-le puțin la scurs înainte de a le pune pe tartă, pentru ca stratul de deasupra să nu devină prea lichid. 8. Pregătește gelatina pentru tarte Prepară gelatina folosind 200 ml de apă și 1 lingură de zahăr, urmând indicațiile de pe plic. Gelatina se toarnă fierbinte peste căpșuni, așa că este bine să o pregătești abia după ce fructele sunt deja așezate pe tartă. Toarnă gelatina uniform, astfel încât să acopere cât mai bine stratul de căpșuni. 9. Răcește și servește Lasă tarta să se răcească, apoi servește-o. Budinca și gelatina se vor fixa pe măsură ce desertul se răcește, iar feliile se vor tăia mai ușor. De ce aș repeta rețeta Este o tartă ușor de făcut atunci când vrei un desert cu fructe, fără o cremă complicată. Blatul folosește ingrediente obișnuite, iar budinca și gelatina scurtează mult partea de pregătire. Căpșunile aduc prospețime, iar stratul de gelatină ajută fructele să rămână așezate pe suprafața tartei. Sfaturi și variații Sfaturi Verifică blatul în mijloc, nu doar pe margini. O tartă poate părea rumenită la suprafață, dar să fie încă necoptă în centru. Încorporează albușurile treptat, pentru ca blatul să nu se lase înainte de coacere. Lasă blatul să se răcorească puțin înainte să torni budinca. Dacă este prea fierbinte, budinca poate deveni mai greu de întins și poate înmuia excesiv blatul. Gelatina trebuie turnată peste fructe cât este încă fierbinte, conform instrucțiunilor de pe plic. Nu o lăsa prea mult să se răcească înainte de folosire, deoarece începe să se îngroașe. Înlocuiri Rețeta este concepută pentru budincă de căpșuni, lapte, căpșuni proaspete și gelatină pentru tarte. Sursa nu precizează alte înlocuiri, așa că schimbarea budincii sau a fructelor poate modifica gustul și consistența desertului. Variații Poți ajusta cantitatea de căpșuni în funcție de cât de gros dorești stratul de fructe, dar rețeta de bază folosește 300 g. Dacă folosești căpșuni foarte mari, taie-le în cubulețe de dimensiuni apropiate, pentru ca stratul de fructe să fie cât mai uniform. Idei de servire Taie tarta în felii după ce s-a răcit bine. Se poate servi simplă, deoarece are deja blat, budincă, fructe și gelatină. Pentru o tăiere mai curată, folosește un cuțit curat și șterge lama între felii. Întrebări frecvente Cât timp trebuie copt blatul? Rețeta indică verificarea după 30 de minute, cu o scobitoare. Dacă aceasta iese curată, blatul este copt. Deoarece temperatura cuptorului nu este menționată, timpul poate varia în funcție de cuptor și de forma folosită. De ce se răstoarnă blatul pe un platou cu zahăr? Platoul este presărat cu puțin zahăr înainte de răsturnare. Acesta ajută blatul să nu se lipească de platou și face parte din modul de montare al rețetei. Când se pun căpșunile? Căpșunile se pun peste budinca turnată pe blatul răsturnat. Este recomandat să fie spălate, tăiate cubulețe și, dacă sunt foarte apoase, lăsate puțin la scurs. Se poate turna gelatina rece peste căpșuni? Rețeta indică folosirea gelatinei fierbinți, preparată conform instrucțiunilor de pe plic. Aceasta se toarnă imediat peste fructe, apoi tarta se lasă la răcit. Cum știu că blatul este copt în interior? Introdu o scobitoare în zona centrală a blatului. Dacă iese curată, fără aluat lipit, blatul este copt. Dacă are urme de compoziție, mai trebuie lăsat la cuptor. Valori nutriționale Valorile sunt estimative și depind de marca budincii, de tipul de lapte folosit și de numărul de felii. Pentru o porție calculată orientativ ca 1/8 din tartă: Calorii: aproximativ 220–260 kcal Proteine: aproximativ 5–6 g Carbohidrați: aproximativ 35–42 g Grăsimi: aproximativ 6–8 g Fibre: aproximativ 1–2 g Cea mai mare parte a carbohidraților provine din zahăr, făină, budincă și gelatina pentru tarte. Valorile nu includ eventuale diferențe între produsele folosite și nu trebuie considerate un calcul nutrițional exact. Păstrare și reîncălzire Păstrează tarta la frigider, acoperită, pentru ca budinca și căpșunile să rămână proaspete. Este mai potrivită consumată rece și nu se reîncălzește, deoarece căldura ar înmuia blatul, budinca și stratul de gelatină. Pentru un rezultat mai bun, taie doar cantitatea care urmează să fie servită și păstrează restul tartei întreagă, la rece.

Etichete

tarta cu fructe tarta cu capsuni

Categorie: Desert Autor: Luciana H. Vizualizări: 1245 Data: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii