Rulada mea cu capsuni, zmeura, mure sau afine

Ruladă delicioasă cu fructe de pădure – o rețetă rapidă și simplă Timp de preparare: 20 minute Timp de coacere: 10 minute Timp total: 30 minute Număr de porții: 8 Această ruladă cu căpșuni, zmeură, mure sau afine este perfectă pentru iubitorii de deserturi fresh și aromate. Fructele de pădure aduc un gust dulce-acrișor, iar blatul de ruladă se prepară rapid și ușor. Fie că alegi să folosești un mix de fructe sau doar unul singur, rezultatul va fi întotdeauna spectaculos. Îți voi arăta pas cu pas cum să obții o ruladă perfectă care va impresiona pe toată lumea la masa ta. Ingrediente necesare: Pentru ruladă: - 4 ouă - 100 g zahăr - 100 g făină - 1 linguriță praf de copt - 1 praf de sare - 1 lingură esență de vanilie Pentru umplutură: - 250 g brânză de vaci (sau mascarpone) - 200 g smântână pentru frișcă - 100 g zahăr pudră (sau după gust) - 300 g fructe de pădure (căpșuni, zmeură, mure sau afine) Pentru decor: - Fructe proaspete (opțional) - Cernere de zahăr pudră (opțional) Pas cu pas: 1. Preîncălzește cuptorul la 180°C. Pregătește o tavă de copt (25x35 cm) pe care o tapetezi cu hârtie de copt, asigurându-te că aceasta este bine întinsă și nu sunt cute. 2. Într-un bol mare, bate ouăle cu zahărul timp de 5-7 minute, până devin pufoase și își dublează volumul. Acesta este un pas esențial, deoarece va determina textura aerată a ruladei. 3. Adaugă praful de sare și esența de vanilie, amestecând ușor. Încorporează făina și praful de copt, având grijă să nu amesteci prea mult, pentru a menține aerul din compoziție. 4. Toarnă amestecul în tavă și nivelează cu o spatulă. Coace timp de 10 minute sau până când blatul este auriu și elastic la atingere. Odată gata, scoate-l din cuptor și lasă-l să se răcească puțin. 5. Între timp, prepară umplutura. Într-un bol, amestecă brânza de vaci cu smântâna și zahărul pudră, mixând până obții o textură fină. Poți ajusta cantitatea de zahăr pudră după preferință, în funcție de dulceața fructelor. 6. Când blatul s-a răcit, îndepărtează hârtia de copt și întinde uniform umplutura pe suprafață. Presară fructele de pădure deasupra, lăsând câteva pentru decor. 7. Cu ajutorul hârtiei de copt, rulează blatul cu umplutură, având grijă să obții o ruladă strânsă. Împachetează rulada în folie de plastic și las-o la frigider pentru aproximativ o oră, astfel încât să se fixeze bine. 8. Înainte de servire, îndepărtează folia de plastic, presară zahăr pudră pe deasupra și decorează cu fructele proaspete rămase. Taie ruladă în felii și savurează fiecare bucată. Sfaturi utile: - Poți înlocui brânza de vaci cu iaurt grecesc pentru o variantă mai ușoară. - Experimentează cu diferite combinații de fructe de pădure pentru a descoperi preferințele tale. De exemplu, combinația de zmeură cu afine este deosebit de aromată. - Dacă preferi o ruladă mai dulce, adaugă câteva picături de suc de lămâie în umplutură pentru un contrast plăcut. Rulada cu fructe de pădure este un desert rapid și simplu, perfect pentru zilele călduroase sau pentru a impresiona invitații la o petrecere. Bucură-te de fiecare mușcătură și savurează momentul!

Preparare

Totul incepe cu un piure de capsuni (sau alte fructe de padure). La 100 gr. de fructe puneti o lingura de zahar, bagati blenderul in fuctiune si pasati pana aveti o pasta fina, pe care apoi o dati printr-o strecuratoare ca sa separati de samburi. (aici am facut din 1200 gr. fructe)Pentru rulada aveti nevoie de piure-ul de la 100 gr. fructe. E delicios si il mai puteti folosi la prepararea si asezonarea inghetatelor, prajiturilor, pentru jeleuri, peltele, bauturi cu lapte/iaurt/kefir etc. De asemenea il puteti congela si faceti de Craciun o rulada cu capsuni.Incalziti cuptorul la 180 grade. Amestecati faina cu amidonul si sarea. Separati albusurile de galbenusuri. bateti galbenusurile cu zaharul vanilat, jumatate din cantitatea de zahar. Bateti albusurile spuma apoi adaugati restul de zahar si mai bateti un minut. Cu o spatula de cauciuc incorporati treptat galbenusurile si faina+amidon. Puneti compozitia intr-o tava mare tapetata cu hartie de copt, nivelati usor si dati la cuptorul preincalzit 7-10 minute, pana se aureste usor. Scoateti din cuptor si cat inca este calda rasturnati cu fata in jos pe un servet curat, desprindeti hartia de copt si rulati blatul, apoi lasati-l deoparte. In felul acesta va prinde si va pastra forma de rulada, se poate rupe daca-l rulati doar cand e rece.CREMA: Dati piure-ul in clocot (eu il bag la microunde), apoi adaugati gelatina inmuiata in prealabil in apa si amestecati bine pana se dizolva si lasati-l sa se raceasca. Bateti frisca, indulciti-o cu cele 2-3 linguri de zahar, iar cand piure-ul de fructe a ajuns la temperatura camerei adaugati-l la frisca si amestecati bine. Daca compozitia vi se pare ca e prea moale (depinde de ce consistenta are frisca) lasati 1/2 ora la frigider pentru a se intari putin. Ungeti blatul rece cu aceasta crema, apoi presarati deasupra capsunii taiati si rulati. Dati la frigider 1 ora apoi decorati si serviti.Reteta Rulada cu capsuni, zmeura, mure sau afine a fost propusa de KikenHana pe forum culinar.Serviti rulada cu fructe de la frigider.

Ingrediente

capsuni sau alte fructe de padure (zmeura
mure
afine)
la fiecare 100 gr de fructe 1 lingura de zahar
Pentru blat aveti nevoie de:4
5 oua (la temperatura camerei)100 gr zahar3 linguri faina3 linguri amidon1 zahar vanilat(l
am uitat din poza)1/4 lingurita sare Pentru crema aveti nevoie de:200 ml friscapiure
ul de la 100 gr. fructe2
3 linguri zahar (dupa gust)100
150 gr. fructe (din care 3/4 le taiati sferturi si jumatati
1/4 le folositi pentru decor daca doriti)3 foi de gelatina sau 5 gr. gelatina granule