Fondant din bomboane Marshmallow

Fondant din bomboane marshmallow se topește la microunde, apoi se frământă cu zahăr pudră și amidon până capătă o pastă netedă, bună de modelat. Împărțit în roșu și verde, se ține la rece înainte să-i dai formă pentru decor. Eu tai untul în bucăți mici, ca să se încorporeze ușor în bomboanele calde. Pregătire: 25 de minute. Gătire: 4 minute. Odihnă: 8 ore. Timp total: 8 ore și 29 de minute. Porții: 10. Aproximativ 484 kcal și 1 g proteine pe porție.

Ingrediente

300 g bomboane Marshmallow albe
4 linguri apă rece
1/4 linguriță colorant alimentar pudră roșu
1/4 linguriță colorant alimentar pudră verde
70 g unt
100 g amidon
750 g zahăr pudră

Preparare

1. Împarte bomboanele în două vase încăpătoare, câte 150 g în fiecare. Dizolvă separat câte 1/4 linguriță de colorant roșu și verde în câte 2 linguri de apă rece. 2. Toarnă fiecare culoare peste câte o porție de bomboane. Încălzește vasele pe rând la microunde, câte 1-2 minute, până când bomboanele se umflă și se înmoaie. 3. Amestecă pasta din fiecare vas, apoi încorporează câte 35 g de unt, 50 g de amidon și 375 g de zahăr pudră cernut. 4. Frământă fiecare porție pe blatul de lucru până se încorporează tot zahărul și fondantul devine omogen. 5. Învelește porțiile separat în folie alimentară și lasă-le la frigider cel puțin 8 ore, înainte să le modelezi.

Note

Păstrează fondantul învelit etanș la frigider cel mult 3 zile; înainte de modelare, lasă-l să se înmoaie la temperatura camerei. Îl poți folosi pentru a decora un tort simplu. Alege bomboane albe, moi și fără umplutură, ca pasta să fie uniformă. Am preluat ideea de la Ancuța, căreia îi trimit un gând drag; după zeci de ani fără plastilină, prima mea încercare cu trandafirași a ieșit stângace, dar sunt mulțumită de început. Dacă fondantul e tare după răcire, frământă-l puțin între palme înainte să adaugi lichid. Pudrează sucitorul ușor cu amidon când îl întinzi, fiindcă prea mult poate lăsa o peliculă albă pe decor. Untul conține lactate; poți folosi în loc 70 g de margarină vegetală fără lapte și să verifici eticheta bomboanelor.