Prajitura lipicioasa de ciocolata

Prăjitura lipicioasă de ciocolată este genul de desert pe care îl pregătesc atunci când vreau ceva intens ciocolatos, fără o listă complicată de ingrediente. Blatul rămâne moale și ușor dens, iar glazura turnată deasupra îl face să fie fraged și lipicios. Se poate servi simplu, dar mie îmi place alături de înghețată și fructe proaspete, mai ales căpșuni sau zmeură. Este o rețetă potrivită pentru o zi de naștere, pentru musafiri sau pentru o masă de familie. Ingredientele se pregătesc repede, însă prăjitura are nevoie de timp pentru răcire înainte de servire. Info rapide Timp total: aproximativ 1 oră și 25-30 de minute, fără a calcula timpul de pregătire a ingredientelor; prăjitura trebuie să se răcească cel puțin o oră Timp de preparare: nu este precizat în rețeta inițială Timp de coacere: 25-30 de minute Temperatura cuptorului: 180 de grade Celsius Porții: numărul depinde de forma folosită și de felia tăiată Dificultate: ușoară Tipul rețetei: prăjitură cu ciocolată, potrivită pentru aniversări și mese festive Ingrediente Pentru blat 260 g ciocolată, jumătate ciocolată neagră cu 70% cacao și jumătate ciocolată cu lapte 200 g făină 200 g unt cu 85% grăsime, împărțit în 150 g pentru compoziție și 50 g pentru topirea ciocolatei 3 ouă mari 175 g zahăr pudră Vanilie 1 linguriță praf de copt Un praf de sare Pentru glazură 100 g ciocolată neagră, de preferat o ciocolată de calitate 1-2 lingurițe de zahăr, după gust Vanilie 50 g unt 5 linguri de lapte Pentru decor Zahăr vanilat Căpșuni proaspete sau zmeură Fulgi de ciocolată Felii de vafe cu vanilie Mod de preparare 1. Pregătirea ciocolatei pentru blat Puneți cei 50 g de unt într-un vas și adăugați ciocolata destinată blatului. Topiți-le împreună, apoi lăsați amestecul deoparte să se răcească. Este important să nu îl adăugați fierbinte peste ouă și untul mixat. 2. Amestecarea ingredientelor uscate Într-un vas separat, combinați făina, praful de copt și sarea. Amestecați-le suficient cât să fie distribuite uniform. Nu este nevoie de alte adaosuri în această etapă. 3. Prepararea bazei cu unt și ouă Puneți cei 150 g de unt moale, lăsat la temperatura camerei, într-un bol. Adăugați zahărul pudră și vanilia, apoi mixați timp de aproximativ 30 de secunde. Adăugați ouăle pe rând. După fiecare ou, mixați până când compoziția devine omogenă înainte de a-l pune pe următorul. În acest fel, ingredientele se încorporează mai ușor, iar compoziția rămâne uniformă. 4. Încorporarea ciocolatei și a făinii Turnați ciocolata topită și răcită peste amestecul de unt, zahăr și ouă. Omogenizați. Adăugați apoi ingredientele uscate în două reprize. Amestecați după fiecare adăugare până când nu mai rămân urme de făină. Nu insistați mai mult decât este necesar, pentru că blatul nu are nevoie de mixare îndelungată. 5. Coacerea blatului Ungeți cu unt o formă termorezistentă și turnați compoziția în ea. Neteziți ușor suprafața, apoi puneți forma în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius. Coaceți prăjitura timp de 25-30 de minute. Timpul poate varia ușor în funcție de formă, însă nu este indicat să o lăsați să se usuce. Blatul trebuie să rămână moale și ușor umed în interior, nu copt excesiv. 6. Prepararea glazurii În timp ce prăjitura se coace, pregătiți glazura. Topiți cei 50 g de unt, apoi adăugați ciocolata neagră. Când ciocolata începe să se topească, puneți zahărul, vanilia și laptele. Amestecați până când obțineți o glazură omogenă. Țineți vasul pe foc doar atât cât este necesar pentru topirea ciocolatei. Glazura nu trebuie fiartă. După ce este gata, lăsați-o puțin să se răcească, astfel încât să nu fie foarte fierbinte când o turnați peste prăjitură. 7. Glazurarea și răcirea Scoateți prăjitura din cuptor și turnați glazura peste blat cât timp este încă în formă. Întindeți-o, dacă este nevoie, pentru a acoperi suprafața. Lăsați prăjitura la răcit cel puțin o oră înainte de servire. Răcirea este importantă pentru ca glazura să se așeze, iar prăjitura să poată fi porționată mai ușor. De ce fac rețeta des Îmi place pentru că folosește ingrediente obișnuite, dar rezultatul este bogat și ciocolatos. Nu are nevoie de creme complicate sau de decoruri elaborate. Glazura se pregătește în câteva minute, iar fructele, înghețata sau câțiva fulgi de ciocolată sunt suficiente pentru a o transforma într-un desert potrivit și pentru o ocazie specială. În plus, prăjitura poate fi servită atât în felii simple, cât și cu adaosuri diferite, în funcție de ce am la îndemână. Sfaturi și variații Sfaturi Folosiți unt moale pentru partea de blat. Dacă este rece și tare, se va combina mai greu cu zahărul și ouăle. Ciocolata topită trebuie lăsată la răcit înainte de a fi adăugată în compoziție. Nu trebuie să fie întărită, dar nici fierbinte. Respectați timpul de coacere cu atenție. Pentru această prăjitură, un blat foarte uscat nu este de dorit. Textura trebuie să rămână moale și ușor lipicioasă. Glazura se ține pe foc doar până când ciocolata și untul se topesc, apoi se adaugă restul ingredientelor și se omogenizează. Fierberea nu face parte din acest pas. Lăsați prăjitura să se răcească cel puțin o oră înainte să o tăiați. Dacă este încă fierbinte, glazura va fi prea fluidă, iar feliile se vor porționa mai greu. Înlocuiri Ciocolata pentru blat este formată din jumătate ciocolată neagră cu 70% cacao și jumătate ciocolată cu lapte. Păstrarea acestei combinații oferă un gust echilibrat între intensitatea ciocolatei negre și partea mai dulce a ciocolatei cu lapte. Pentru decor, căpșunile pot fi înlocuite cu zmeură, așa cum este menționat în rețeta inițială. Dacă nu folosiți fructe, prăjitura poate fi decorată doar cu zahăr vanilat, fulgi de ciocolată sau felii de vafe cu vanilie. Variații Cantitatea de zahăr din glazură poate fi ajustată între 1 și 2 lingurițe, în funcție de gust. Restul ingredientelor și pașii rămân aceiași. Pentru o prezentare simplă, puteți lăsa glazura să curgă natural peste suprafața prăjiturii. Pentru un aspect mai decorat, presărați fulgi de ciocolată după ce glazura a fost turnată, înainte să se răcească complet. Idei de servire Serviți prăjitura după ce s-a răcit bine, simplă sau alături de înghețată. În rețeta originală, este asociată cu înghețată și căpșuni, combinație care aduce contrast între prăjitura densă, recea înghețată și fructele proaspete. Se mai poate adăuga zahăr vanilat, zmeură, fulgi de ciocolată sau felii de vafe cu vanilie. Decorul poate rămâne simplu, deoarece glazura este deja suficientă pentru un aspect îngrijit. Întrebări frecvente Cât timp trebuie coaptă prăjitura? Prăjitura se coace la 180 de grade Celsius timp de 25-30 de minute. Este bine să nu fie lăsată prea mult în cuptor, deoarece textura dorită este una moale și ușor lipicioasă. De ce trebuie răcită ciocolata topită înainte de a fi adăugată în compoziție? Ciocolata foarte fierbinte poate afecta amestecul cu unt și ouă. Lăsați-o puțin deoparte după topire, până când nu mai este fierbinte, apoi încorporați-o. Se fierbe glazura? Nu. Glazura se ține pe foc doar cât să se topească ciocolata și să se combine cu untul, laptele, zahărul și vanilia. După omogenizare, se lasă puțin la răcit. Când pot tăia prăjitura? Prăjitura trebuie lăsată la răcit cel puțin o oră după ce glazura a fost turnată. Astfel, glazura se stabilizează, iar feliile se taie mai ușor. Pot servi prăjitura fără decor? Da. Se poate servi simplă, doar cu glazura de ciocolată. Fructele, înghețata, zahărul vanilat, vafele și fulgii de ciocolată sunt opționale. Valori nutriționale Valorile sunt estimative, deoarece nu este precizat numărul de porții, iar cantitatea de zahăr din glazură poate varia. Calculul de mai jos este orientativ pentru aproximativ 10 felii, fără înghețata și fructele folosite la servire. O felie poate avea aproximativ 500-550 kcal, în funcție de ciocolata aleasă și de cantitatea exactă de zahăr din glazură. Proteine: aproximativ 7-8 g Carbohidrați: aproximativ 50-55 g Grăsimi: aproximativ 30-35 g Zaharuri: aproximativ 35-40 g Aceste valori includ blatul și glazura. O porție servită cu înghețată va avea un aport caloric mai mare. Păstrare și reîncălzire Păstrați prăjitura acoperită, la temperatura camerei, dacă urmează să fie consumată într-un timp scurt. Pentru păstrare mai îndelungată, o puteți ține la frigider, însă înainte de servire este indicat să o lăsați puțin la temperatura camerei, pentru ca blatul și glazura să se înmoaie. Prăjitura nu are nevoie de reîncălzire. Se servește rece sau la temperatura camerei. Dacă este ținută la frigider și devine mai fermă, lăsarea ei câteva minute afară este suficientă; încălzirea poate face glazura prea moale.

Etichete

prajitura cu ciocolata

Categorie: Desert Autor: Sorina M. Vizualizări: 655 Data: 03.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Prajitura lipicioasa de ciocolata de Sorina M. - Rețete Recipia 1

Desert - Prajitura lipicioasa de ciocolata de Sorina M. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii