Prajitura cu visine si crema de vanilie cu mascarpone

Blatul: Începem prin a rupe ciocolata în bucățele mici, având grijă să fie uniform distribuite pentru a se topi mai ușor. Așezăm ciocolata într-un castron rezistent la căldură și o punem pe baie de aburi, amestecând ocazional, până când se topește complet și devine omogenă. După ce s-a topit, lăsăm ciocolata să se răcorească puțin, astfel încât să nu afecteze restul ingredientelor. Într-un alt bol, mixăm galbenusurile împreună cu zahărul, până când obținem o compoziție pufoasă și deschisă la culoare. Adăugăm laptele, esența de vanilie, ciocolata topită, praful de copt și, în final, faina cernută. Amestecăm bine toate ingredientele până când obținem o pastă uniformă. Separat, batem albușurile cu un praf de sare, până devin o spumă fermă, lucioasă. Cu ajutorul unei palete, încorporăm albușurile în compoziția de mai sus, având grijă să facem mișcări lente și delicate, pentru a nu pierde aerul din amestec. Tapetăm o tavă de 22/26 cm cu hârtie de copt și scurgem visinele de sirop, asigurându-ne că nu rămân exces de lichid. Așezăm visinele uniform în tava pregătită, apoi turnăm cu grijă compoziția de blat peste acestea, nivelând-o bine. Introducem tava în cuptorul preîncălzit, la o temperatură medie, și coacem timp de 15-20 de minute, până când blatul devine ferm și trece testul cu scobitoarea. După ce s-a copt, scoatem blatul din cuptor, îl lăsăm să se răcească, apoi îl răsturnăm cu visinele în sus. Crema: Începem să pregătim crema, mixând galbenusurile cu zahărul până devin o compoziție pufoasă. Adăugăm amidonul și câteva linguri de lapte, amestecând bine pentru a evita formarea cocoloașelor. Într-o crăticioară, punem restul de lapte la fiert. Odată ce laptele începe să fiarbă, reducem focul la minim și turnăm amestecul cu amidon, amestecând continuu pentru a preveni lipirea de fundul vasului. Fierbem crema, amestecând constant, până când se îngroașă ca o budincă. Când crema este gata, o îndepărtăm de pe foc și o acoperim cu o folie alimentară, lăsând-o să se răcească complet. Odată ce crema s-a răcit, adăugăm mascarponele și mixăm bine până obținem o textură cremoasă și omogenă. Acest amestec minunat de arome îl turnăm peste blatul răcit, nivelându-l cu o spatulă pentru a obține o suprafață uniformă. Pentru a adăuga un plus de savoare, prăjim miezul de nucă într-o tigaie uscată, până când devine auriu și aromat. După ce s-a răcit, tocăm nucile în bucăți potrivite și le presărăm generos peste crema de mascarpone. Așezăm prăjitura în frigider pentru cel puțin două ore, astfel încât aromele să se îmbine perfect. Când este timpul să servim, tăiem prăjitura în porții și ne bucurăm de fiecare mușcătură, savurând combinația delicioasă de ciocolată, visine și nuci crocante. Să aveți poftă!

Ingrediente

Pentru blat: 3 oua 2 albusuri 5 linguri zahar 100 gr ciocolata amaruie 4 linguri lapte 7 linguri faina 2 lingurite rase praf de copt 1 borcan mic de visine fara samburi 2 lingurite esenta de vanilie C

Etichete

oua lapte faina zahar fructe ciocolata nuca visine prajituri

Categorie: Desert Autor: Clementina M. Vizualizări: 1 Data: 02.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Prajitura cu visine si crema de vanilie cu mascarpone de Clementina M. - Rețete Recipia 1

Desert - Prajitura cu visine si crema de vanilie cu mascarpone de Clementina M. - Rețete Recipia 2

Ingrediente

Etichete

Categorii