Biscuiti cu mac alb

Biscuiții ăștia cu mac alb i-am încercat prima dată după ce am testat rețeta cu nuci și apoi cu susan. Am găsit la magazin o punguță de mac alb, ceva mai rar pe la noi, și am fost curios cum iese textura și gustul. Ies biscuiți fragezi și ușor crocanți la margine, numai buni lângă cafea sau ceai. Îmi place că se fac rapid, nu murdăresc mult și nu cer tehnici complicate. Info rapide Timp total: aproximativ 30 de minute Timp de preparare: 10-15 minute Timp de coacere: 15 minute Porții: aproximativ 25-30 biscuiți (depinde de mărime) Dificultate: ușoară Tip rețetă: biscuiți de casă, desert rapid Ingrediente 125 g unt (la temperatura camerei) 125 g zahăr 1 plic zahăr vanilat 1 ou 150 g făină 2 linguri cacao 2 lingurițe praf de copt 1/4 linguriță sare 1/2 cană semințe de mac alb (pentru compoziție) 1/2 cană semințe de mac alb (pentru tăvălit biscuiții) Mod de preparare 1. Pornește cuptorul la 180°C. Tapetează o tavă cu hârtie de copt. 2. Într-un bol, mixează untul cu zahărul și zahărul vanilat până capătă o textură cremoasă, nu trebuie să fie spumă. 3. Adaugă oul și amestecă din nou până se încorporează complet. 4. Pune făina, praful de copt, sarea și cacaoa. Amestecă scurt cât să obții un aluat omogen. 5. Încorporează 1/2 cană de mac alb în aluat, amestecând ușor cu lingura sau cu mâna. 6. Din aluat formează biluțe mici cu palma, cam de mărimea unei nuci. 7. Tăvălește fiecare biluță prin macul rămas, să fie bine acoperite pe toate părțile. 8. Așază-le în tavă, cu puțin spațiu între ele. Turtește-le ușor cu degetele, să nu rămână sferice. 9. Coace biscuiții aproximativ 15 minute, până prind ușoară fermitate, dar nu îi usca de tot. 10. Lasă-i să se răcească în tavă câteva minute, apoi mută-i pe un grătar sau o farfurie să se răcească complet. De ce fac rețeta des Se fac repede, aluatul nu e pretențios și nu trebuie lăsat la rece. Biscuiții ies fragezi, cu textură interesantă de la macul crocant, și merg atât la gustare, cât și la desert. Rețeta suportă adaptări în funcție de ce ai prin dulap. Sfaturi și variații Sfaturi - Untul trebuie să fie moale, nu topit, altfel aluatul se lasă prea tare. - Nu amesteca excesiv după ce pui făina, doar cât să se lege compoziția. - La copt, nu exagera cu timpul; devin uscați dacă stau prea mult. Înlocuiri - Poți folosi zahăr brun pentru o aromă puțin mai caramelizată, deși nu schimbă radical textura. - Macul alb se poate înlocui cu mac obișnuit sau cu semințe de susan. - Dacă nu ai cacao, poți sări peste ea, dar biscuiții ies mai palizi și au gust diferit. Variații - Am făcut aceeași rețetă cu miez de nucă sau semințe de susan, funcționează bine. - Dacă vrei ceva mai aromat, poți pune coajă rasă de lămâie sau portocală. - Pentru o notă mai intensă de ciocolată, se pot adăuga câteva bucățele mici de ciocolată neagră. Idei de servire - Sunt buni simpli, lângă cafea sau ceai. - Poți să-i pui într-o cutie și să-i iei la pachet pentru drum sau picnic. - Pentru ocazii speciale, îi poți înmuia pe jumătate în ciocolată topită (nu țin la fel de bine, dar arată interesant). Întrebări frecvente 1. Pot folosi mac negru în loc de mac alb? Da, se poate folosi fără probleme. Textura e similară, iar diferența de gust e subtilă. 2. Biscuiții rămân fragezi sau devin tari după o zi? Rămân fragezi dacă sunt păstrați într-o cutie închisă. După 2-3 zile se mai întăresc, dar nu devin foarte tari. 3. Aluatul e prea moale, ce fac? Dacă e foarte moale, lasă-l 10-15 minute la frigider sau mai adaugă o lingură de făină. 4. Pot să congelez aluatul? Da, merge congelat și scos la nevoie. Biscuiții cruzi se pot forma și congela, apoi se coc direct din congelator, crescând cu câteva minute timpul de coacere. 5. Se pot face și fără cacao? Da, doar că ies mai deschiși la culoare și cu gust mai simplu. Valori nutriționale (estimative) O porție (1 biscuite, la aproximativ 30 g): - calorii: 95-105 kcal - proteine: 1,4 g - grăsimi: 5,2 g - carbohidrați: 11,4 g Valori calculate aproximativ pe baza ingredientelor, pot varia în funcție de mărimea biscuiților și exactitatea măsurărilor. Păstrare și reîncălzire Biscuiții se păstrează cel mai bine într-o cutie închisă la temperatura camerei, până la o săptămână. Nu au nevoie de reîncălzire, dar dacă devin prea tari, pot fi lăsați câteva secunde la microunde (nu revin complet la textura inițială, dar se înmoaie puțin). Nu recomand păstrarea la frigider. Dacă vrei să-i faci în avans, aluatul crud se poate păstra la frigider 1-2 zile, bine acoperit.

Ingrediente

125 gr unt 1 zahar vanilat 125 gr zahar 150 gr faina 2 lingurite praf de copt 1/4 lingurita sare 2 linguri cacao 1/2 cana seminte de mac alb inca o jumatate de cana de seminte

Etichete

biscuiti cu mac

Categorie: Desert Autor: Teona L. Vizualizări: 1 Data: 28.09.2024

Facebook Pinterest

Ingrediente

Etichete

Categorii