Crema de zahar ars cu zmeura Multicooker

Cremă de zahăr ars cu zmeură la multicooker Când am zmeură la îndemână, o folosesc și în deserturi simple, nu doar proaspătă sau în prăjituri. Crema de zahăr ars pregătită la multicooker se face fără prea multe etape: se încălzește laptele, se pregătesc ouăle cu zahărul, apoi compoziția se gătește direct în cuva aparatului. Zmeura se adaugă înainte de coacere și aduce o notă ușor acrișoară, care echilibrează crema dulce. Info rapide Timp de preparare: nu este precizat în rețeta inițială Timp de gătire: 20 de minute Timp total: timpul de preparare, plus 20 de minute de coacere și perioada de răcire Porții: numărul de porții nu este precizat; depinde de dimensiunea porțiilor Dificultate: ușoară Tipul rețetei: desert la multicooker Ingrediente 1 l lapte 10 ouă 12 linguri de zahăr, dintre care 8 linguri cu vârf pentru compoziția de ouă și 4 linguri pentru caramel esență de vanilie zmeură, după cantitatea disponibilă Mod de preparare 1. Se încălzește laptele, fără să fie nevoie să fie fiert. Se lasă deoparte cât timp se pregătesc ouăle. 2. Ouăle se bat într-un vas, ca pentru omletă, împreună cu cele 8 linguri cu vârf de zahăr. Se adaugă și esența de vanilie. 3. Laptele încălzit se încorporează în compoziția de ouă. Se amestecă suficient cât să se omogenizeze, fără să fie nevoie de spumare. 4. În cuva multicookerului se pun celelalte 4 linguri de zahăr. Se selectează programul FRY și se lasă zahărul până când se caramelizează. 5. Când zahărul s-a transformat în caramel, se adaugă compoziția de ouă și lapte. Se toarnă cu grijă, deoarece cuva și caramelul sunt fierbinți. 6. Se presară zmeura deasupra. 7. Se selectează programul BAKE, se setează temperatura la 150 de grade Celsius și timpul la 20 de minute. 8. La final, crema se lasă la răcit înainte de servire. Răcirea este importantă pentru ca desertul să poată fi porționat mai ușor. De ce fac rețeta des Îmi place pentru că folosește ingrediente obișnuite și se adaptează bine gătitului la multicooker. Nu este nevoie să urmăresc permanent vasul după ce începe programul de coacere, iar cele 20 de minute de gătire sunt ușor de respectat. Zmeura schimbă puțin gustul cremei clasice de zahăr ars și folosește bine fructele disponibile. Este și un desert simplu pentru zilele în care vreau ceva făcut în casă, dar fără o listă lungă de ingrediente. După răcire, crema se servește direct din cuvă sau poate fi porționată. Sfaturi Laptele trebuie doar încălzit înainte de folosire. Nu este necesar să îl fierbi, iar dacă este prea fierbinte, e mai bine să îl lași puțin înainte de a-l amesteca cu ouăle. Zahărul pentru caramel trebuie urmărit în timpul programului FRY. Rețeta nu indică un timp exact pentru această etapă, deoarece caramelizarea depinde de aparat și de cât de repede se încălzește cuva. Oprește-te când zahărul s-a topit și are culoare de caramel. Cele 4 linguri de zahăr pentru caramel sunt separate de cele 8 linguri cu vârf folosite la ouă. Este important să nu le pui pe toate în aceeași etapă. Zmeura se presară după ce compoziția a fost turnată în cuvă, nu se amestecă în prealabil în crema de ouă. Astfel, fructele rămân la suprafață în timpul coacerii. Timpul de răcire nu este menționat în rețeta originală. Desertul trebuie însă lăsat să se răcească înainte de servire, pentru că atunci se așază și se taie mai ușor. Înlocuiri Rețeta include lapte, ouă, zahăr, vanilie și zmeură. Sursa nu precizează tipul de lapte și nici nu oferă înlocuitori pentru aceste ingrediente, așa că este preferabil să fie păstrate întocmai dacă vrei să urmezi rețeta originală. Esența de vanilie poate fi omisă dacă nu o ai, dar ea este cea care parfumează compoziția. Cantitatea nu este specificată în rețeta inițială, astfel că se folosește după gust. Variații Varianta prezentată este cea cu zmeură. Cantitatea de fruct nu este precizată, așa că se poate folosi o cantitate potrivită pentru a acoperi ușor suprafața compoziției. Dacă folosești zmeură congelată, sursa nu oferă instrucțiuni separate pentru aceasta. Pentru păstrarea cât mai fidelă a rețetei, fructele se adaugă în același moment, după turnarea compoziției în cuvă. Nu am inclus alte fructe sau arome în rețetă, deoarece acestea nu apar în varianta de bază. Idei de servire Crema se servește după ce s-a răcit. Poate fi porționată direct din cuva multicookerului, cu grijă pentru stratul de caramel format pe fund. Zmeura de deasupra oferă deja un contrast acrișor și un aspect plăcut, așa că desertul nu are nevoie de alte adaosuri pentru a fi servit. Întrebări frecvente 1. Ce program se folosește pentru caramelizarea zahărului? Pentru caramel se selectează programul FRY. În cuvă se pun cele 4 linguri de zahăr rezervate pentru această etapă, iar zahărul se lasă până când se topește și se caramelizează. 2. Cât timp se coace crema de zahăr ars? Crema se gătește pe programul BAKE, la 150 de grade Celsius, timp de 20 de minute. 3. Când se adaugă zmeura? Zmeura se presară deasupra după ce compoziția de ouă și lapte a fost adăugată în cuva aparatului, înainte de selectarea programului BAKE. 4. Este necesar ca desertul să se răcească înainte de servire? Da. Rețeta indică răcirea cremei înainte de servire. În acest fel, desertul se așază după coacere și poate fi servit mai ușor. 5. Câte porții ies? Rețeta nu precizează numărul de porții. Acesta depinde de dimensiunea vaselor sau a porțiilor în care este împărțită crema. Valori nutriționale Valorile sunt estimative, deoarece nu sunt precizate tipul laptelui, cantitatea de zmeură și greutatea exactă a lingurilor cu vârf de zahăr. Pentru întreaga rețetă, folosind ca reper lapte integral, 10 ouă, aproximativ 180 g de zahăr și o cantitate mică de zmeură, estimarea este: Calorii: aproximativ 2.100-2.300 kcal Proteine: aproximativ 85-90 g Carbohidrați: aproximativ 210-230 g Grăsimi: aproximativ 80-85 g Dacă desertul este împărțit în 10 porții, o porție ar avea aproximativ 210-230 kcal, 8-9 g proteine, 21-23 g carbohidrați și 8-9 g grăsimi. Valorile pot varia vizibil în funcție de laptele folosit, cantitatea reală de zahăr și câtă zmeură se adaugă. Păstrare și reîncălzire După răcire, crema se păstrează la frigider. Rețeta originală nu specifică un număr de zile pentru păstrare, așa că este mai bine să fie consumată cât mai proaspătă. Desertul se servește rece, iar reîncălzirea nu este indicată. Textura cremei se potrivește mai bine servirii după răcire, fără o etapă suplimentară de încălzire.

Categorie: Desert Autor: Dida H. Vizualizări: 1358 Data: 03.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Crema de zahar ars cu zmeura Multicooker de Dida H. - Rețete Recipia 1

Desert - Crema de zahar ars cu zmeura Multicooker de Dida H. - Rețete Recipia 2

Categorii