Tort cu crema de zahar ars si crantz

Tort cu cremă de zahăr ars și crantz Timp de preparare: 45 minute Timp de coacere: 1 oră (35 minute + 30 minute) Timp total: 1 oră și 45 minute Număr porții: 12 Dacă ești în căutarea unui desert rapid și impresionant, acest tort cu cremă de zahăr ars și crantz este alegerea ideală. O combinație delicioasă de texturi și arome, acest tort te va duce înapoi în copilărie, la cele mai dulci amintiri. Iată cum poți să-l prepari pas cu pas, cu sfaturi utile pentru a obține un rezultat perfect. Ingrediente *Pentru crema de zahăr ars:* - 10 ouă mari - 1 litru de lapte - 1 plic de zahăr vanilat - 7 linguri de zahăr (pentru compoziție) - 15 linguri de zahăr (pentru caramelizat) *Pentru blat:* - 5 ouă mari - 5 linguri de zahăr - 5 linguri de făină - 1 plic de zahăr vanilat *Pentru decor:* - 200 ml de frișcă (poți folosi și frișcă vegetală pentru o variantă mai ușoară) - 5 linguri de zahăr (pentru crantz) - 100 grame de nucă (poți folosi și alune sau migdale, în funcție de preferințe) Mod de preparare 1. Prepararea cremei de zahăr ars Începe prin a carameliza cele 15 linguri de zahăr. Încălzește zahărul într-o cratiță la foc mediu, amestecând constant, până când devine de un auriu intens. Fii atent să nu-l arzi, deoarece gustul va deveni amar. Odată ce ai obținut caramelul, toarnă-l rapid în forma de tort, acoperind uniform fundul. 2. Prepararea compoziției de cremă de zahăr ars Separă galbenusurile de albușuri. Bate albușurile spumă, adăugând treptat 7 linguri de zahăr, până obții o bezea fermă. Apoi, incorporează galbenusurile, laptele cald și zahărul vanilat. Amestecă ușor pentru a nu descompune spuma. Toarnă cu grijă această compoziție peste caramelul din formă. Coace la cuptor la 180 de grade Celsius timp de 35 de minute. 3. Prepararea blatului Într-un bol separat, separă din nou galbenusurile de albușuri, de data aceasta pentru cele 5 ouă necesare blatului. Bate albușurile spumă cu 5 linguri de zahăr, până devin lucioase. Adaugă treptat galbenusurile și făina, amestecând ușor, pentru a păstra aerisirea. Toarnă compoziția peste crema de zahăr ars deja coaptă și mai coace totul la 180 de grade Celsius pentru încă 30 de minute. Tortul este gata când, la atingere, suprafața revine ușor. 4. Răcirea și decorarea tortului După ce l-ai scos din cuptor, lasă tortul să se răcească în formă până a doua zi, pentru a se consolidă aromele. Apoi, răstoarnă-l pe un platou. Bate frișca până devine fermă și acoperă tortul cu un strat generos. 5. Prepararea crantz-ului Pentru crantz, topește cele 5 linguri de zahăr într-o cratiță, amestecând constant. Când zahărul devine auriu, adaugă nucile mărunțite și amestecă rapid. Toarnă compoziția pe o foaie de copt și las-o să se răcească. Odată răcită, sfărâmă crantz-ul în bucăți mici și presară-l peste tortul acoperit cu frișcă. Sugestie de servire Pentru o notă suplimentară, poți adăuga câteva fructe proaspete, cum ar fi zmeură sau feliuțe de căpșuni, pe lângă crantz, pentru un contrast delicios între dulce și acrișor. Acest tort cu cremă de zahăr ars și crantz nu doar că impresionează prin aspect, dar și prin gustul său sofisticat, făcându-l perfect pentru ocazii speciale sau pur și simplu pentru a te răsfăța. Îți dorim poftă bună!

Ingrediente

crema de zahar ars 10 oua 1 l lapte 1 plic de zahar vanilat 7 linguri de zahar 15 linguri pentru caramelizatBLAT: 5 oua 5 linguri de zahar 5 linguri de faina 1 plic de zahar

Etichete

trt zahar ars crant

Categorie: Desert Autor: Melania B. Vizualizări: 1 Data: 29.09.2024

Facebook Pinterest

Desert - Tort cu crema de zahar ars si crantz de Melania B. - Rețete Recipia 1

Desert - Tort cu crema de zahar ars si crantz de Melania B. - Rețete Recipia 2

Ingrediente

Etichete

Categorii