Tarta cu Zmeura si Crema Aerata
Pentru a prepara această delicioasă prăjitură cu zmeură, vom începe cu blatul, o bază esențială care va susține întreaga creație. Într-un bol mare, punem untul moale, la temperatura camerei, și îl mixăm energic împreună cu zahărul până obținem o compoziție pufoasă și deschisă la culoare. Acest pas este crucial, deoarece aerul încorporat va ajuta la obținerea unui blat mai lejer. Adăugăm un ou întreg, continuând să mixăm bine pentru a-l integra perfect. După ce am obținut o masă omogenă, începem să încorporăm faina, care a fost în prealabil amestecată cu amidonul. Această combinație va face ca blatul nostru să fie mai fin și să aibă o textură delicată. După ce am adăugat faina, amestecăm cu o spatulă sau cu o lingură de lemn, având grijă să nu lucrăm excesiv aluatul. După ce am obținut o compoziție uniformă, învelim bolul în folie alimentară și îl lăsăm la rece pentru aproximativ 30 de minute. Acest pas va ajuta aluatul să se întărească, făcându-l mai ușor de întins. După ce timpul a expirat, presărăm puțină faină pe suprafața de lucru și întindem aluatul într-o foaie potrivită pentru forma pe care o avem la dispoziție. Răzuim marginile pentru a îndepărta surplusul de aluat, iar apoi dăm blatul la cuptor. Îl coacem timp de 5 minute la foc mare, pentru a-l fixa, apoi reducem temperatura și continuăm coacerea pentru încă 10 minute, până când acesta devine ușor rumenit. În timp ce blatul se răcește, ne ocupăm de crema delicioasă. Separăm albușurile de gălbenușuri, iar albușurile le batem spumă tare cu 6 linguri de zahăr, până obținem o bezea lucioasă. Într-un alt bol, amestecăm gălbenușurile cu un pic de sirop, apoi încorporăm amidonul, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor. Turnăm tot siropul și punem compoziția la bain-marin, amestecând constant. Când începe să se îngroașe, adăugăm bezeaua bătută, având grijă să amestecăm ușor pentru a nu distruge aerul din bezea. După aproximativ 5 minute, când crema devine consistentă, oprim focul și adăugăm untul rămas tăiat cubulețe, amestecând până se topește complet. Turnăm crema peste blatul răcit, iar apoi decorăm cu zmeură proaspătă, care va adăuga un contrast de prospețime și o notă acidulată. La final, pregătim jeleul conform instrucțiunilor de pe plic, turnându-l cald deasupra zmeurei. Acest ultim pas va lega toate ingredientele și va oferi un aspect lucios prăjiturii. Lăsăm prăjitura să se răcească în frigider pentru cel puțin 3 ore, de preferat lăsând-o să stea de seara până dimineața, astfel încât aromele să se îmbine perfect. Savurați fiecare felie din această minunată prăjitură!
Ingrediente
- Blat: 150 g unt
- 200 g faina
- 50 g amidon de porumb
- un ou 70 g zahar pudra Crema aerata: 2 oua
- 200 ml sirop de zmeura (daca nu avem inlocuim cu lapte) 2 linguri de amidon de porumb
- 5 linguri de zahar 100 g unt Decor: 250 g zmeura proaspata
- 1 plic Gelle tort
- 150 ml sirop de zmeura
Etichete
Categorii
Aperitive
Bauturi
Bucatari celebri
Chef in oras
Copii
Cafea
Conserve
Cook and smile
Jocuri culinare
Scoala de bucatarit
Desert
Diverse
Aluaturi si foietaje
Bauturi
Peste
Delicii sanatoase
Internationale
Jakob hausmann
Dulceata
Jamie oliver
Carne
Diverse
Peste
Paste/pizza
Muraturi
Peste
Salate
Sandvisuri
Sosuri
Salate
Sezon
Sezon
Slow cooking
Ciorbe/supe
Reteta de vedeta
Sirop
Traduse
Diverse
Vegan
